신규 레스토랑 Shorebird: 해안가에서의 특별한 미식 경험

최근 샌디에이고 시포트 빌리지에 새로 오픈한 레스토랑 Shorebird가 신선한 해산물과 멋진 전망으로 많은 이들을 끌어모으고 있다.

Shorebird는 바다 위에 세워진 독특한 위치에서, 해안가와 바다가 만나는 공간의 매력을 살려서 손님들이 모여 좋은 음식을 나누고, 바다의 리듬을 즐길 수 있는 따뜻한 환경을 제공하고 있다.

레스토랑의 위치는 Tuna Harbor Dockside Market가 매주 토요일 열리는 부두를 바라볼 수 있도록 되어 있어, 신선한 해산물을 제공하는데 있어 최적의 장소를 자랑한다.

Shorebird는 보우언스 와프(Bowen’s Warf)에서 흡사한 느낌을 준다.

내가 대학 시절 보냈던 로드 아일랜드주 뉴포트(Newport)의 Chart House에서의 추억이 떠오르게 하는 그 분위기는 매우 편안하게 느껴졌다.

행사에서는 보드 상품으로 제공된 특별한 마가리타가 돋보였으며, 그것의 테두리는 집에서 만든 고소한 고수 라임 소금으로 장식되어 있었다.

Shorebird의 팀은 눈을 사로잡는 다양한 작은 요리를 제공했는데, 특히 맛있었던 것은 템푸라로 튀긴 아보카도 슬라이스였다.

부드럽고 맛깔스러운 소스와 함께 제공된 이 요리는 그냥 지나칠 수 없는 매력을 가지고 있었다.

또한, 스시 롤과 칠레산 농어를 곁들인 리소토도 제공되었고, 레스토랑의 새롭게 개조된 공간을 돌아보는 기회를 가졌다.

3년 동안의 공사가 이루어진 이곳은 정말 매력적인 분위기를 가지고 있으며, 특히 바닥 위쪽 공간에서의 석양을 보며 식사를 할 수 있는 기회는 특별할 것이다.

사랑하는 사람의 생일 저녁을 위해 며칠 후 예약을 하며 그 기대감은 더욱 커져갔다.

드디어 그날이 찾아왔다.

예약한 시간에 맞춰, 우리가 식사를 하기로 한 특별한 시간인 ‘글로우밍’에 맞춰 레스토랑에 도착할 수 있도록 페리(Ferry)로 이동했다.

따뜻한 날씨임에도 불구하고, 레스토랑 안은 바람이 약간 불어와서 가벼운 자켓을 챙기길 잘했다는 생각이 들었다.

레스토랑 위층은 유난히 시원하게 느껴졌다.

이렇듯 기분 좋은 분위기 속에서 우리가 선택한 몇 가지 칵테일로 데이트의 시작을 알렸다.

마이 타이 한 잔은 정말 기대를 저버리지 않았다.

아보카도 튀김에 대해서는 이미 이야기했으므로, 이번엔 그 경험을 사랑하는 사람과 나누기로 했다.

그리하여 아보카도 튀김에는 고소한 고수 라임 소금이 뿌려진 그린 가든 소스와 함께했다.

우리는 굉장히 특별한 점이 있는 생연어를 주 원료로 한 마늘 롤을 추가로 주문했다.

다양한 재료 적용이 돋보이는 이 스시는 참신한 매력을 뽐냈다.

시간의 흐름과 함께 해 질 녘, 포인트 로마(POINT LOMA) 위로 지는 해를 바라보며 두 번째 칵테일로 올드 패션드를 선택했다.

우리는 이미 아보카도 튀김을 하나 다 비워버릴 정도로 대단한 열정을 불태웠다.

결국, 우리가 주문한 샐러드와 메인 요리를 결정하게 되었다.

양쪽 모두가 가장 좋아하는 생선인 가리비를 선택하기로 했다.

결국 선택한 요리는 버터로 조리한 홋카이도 가리비였고, 이 요리는 블랙 홍합, 식초로 양념된 가리비, 감자와 함께 제공되었다.

바텐더가 우리의 식사를 체크하기 위해 왔을 때, 가리비가 담긴 그릇은 이미 거의 비워진 상태였다.

결과적으로, 우리의 미각은 그 기억으로 가득 차 있었다.

내가 자주 말하곤 하던 발사믹이 아주 훌륭한 주재료라는 것을 다시 한 번 깨닫고, 이른 저녁의 여유로움과 절묘한 맛의 순간을 경험했다.

우리는 Shorebird에서의 행복한 저녁을 마친 뒤, 우리의 미각을 기억하며 만족스러운 마음으로 돌아왔다.

생일 저녁을 위해 Shorebird를 찾은 그저 행복한 저녁이었으며, 긍정적인 분위기와 아름다운 풍경이 우리의 시간에 마법을 더한 것이 확실하다.

미국의 아름다운 도시를 바라보며, 빠른 페리 탑승을 통해 Shorebird의 경험을 놓치지 않기를 바란다.

매력적인 석양을 꼭 감상해 보시길 추천한다.

이미지 출처：coronadotimes