미드밸리에서의 새로운 맛: 2 Row Brewing의 요리 메뉴 출시

안녕하세요, 먹는 이들!

미드밸리에 위치한 2 Row Brewing은 Daybreak와 유타 카운티에서 온 고객들로부터 좋은 반응을 얻고 있습니다.

하지만 지금까지는 주방에서 힘을 보여줄 수 없었던 상황이었습니다.

왜냐하면 그들은 실제 주방이 없었기 때문입니다.

연기, 기름, 열을 배출할 수 있는 후드가 없었던 Brian Coleman은 2 Row를 그의 아내 DeDe와 함께 설립했으며, 이로 인해 햄버거, 감자튀김, 양파링 같은 인기 메뉴를 안전하게 조리할 수 없었습니다.

그 대신, 전기 장비에 의존하여 파니니를 만들었죠.

하지만 이제 그런 시절은 끝났습니다.

2 Row Brewing은 10만 달러 규모의 주방 개조를 완료했으며, 그 중 후드에만 7만 5천 달러가 들어갔습니다.

이제 2 Row Brewing은 Brian Coleman이 말하길, 그들의 맥주 품질에 걸맞은 새로운 음식 메뉴를 공개했습니다.

메뉴의 거의 모든 것은 신선한 재료로 직접 만들어지며, 특히 햄버거는 모두 신선합니다.

모든 소스는 인하우스에서 제작되며, 심지어 살사도 직접 만듭니다.

이전에는 장비의 한계로 인해 미리 조리된 윙만 사용해야 했지만, 이제 직원들은 날개를 사용하여 맥주에 절이는 작업을 할 수 있게 되었습니다.

인기 메뉴로는 타코 껍질에 담긴 푸틴, 로드된 똇, 위스콘신산 치즈 커드, 날개, B.A.C.S.(그릴드 치킨 샌드위치), 스테이크 프리츠(인증된 앵거스 쇠고기 플랫아이언 스테이크로 만들었음), 피쉬 앤 칩스, 햄버거가 포함됩니다.

Coleman은 팝 컬쳐에서 영감을 받아 제작된 요리 이름(예: Royale Without Cheese, 이는 채식주의자용이며 글루텐 프리 번에 담김) 는 매니저인 Kelly Lovell과 바텐더 Conner Osborne의 아이디어라고 밝혔습니다.

제 2 Row 음식점에서의 나의 음식 주문에 대한 이야기는 뉴스레터의 ‘이번 주의 요리’ 섹션에서 확인해 보세요.

맛있게 드세요,

Kolbie

P.S. 여러분이 이 글을 읽을 시점에는 제가 출산휴가를 떠난 상태일 겁니다!

1월 2일까지 제 딸과 함께 시간을 보내며 휴가를 보낼 예정입니다.

그동안 제 편집자인 Sean P. Means가 Utah Eats의 글과 선정을 대신할 것입니다.

음식 소식이 있다면, Sean에게 연락해 주세요.

음식 소식

• 일요일에는 Milk Block 개발 지역에 위치한 Neighbors Bar가 자리하고 있습니다.

이곳에서는 161 W. 900 South의 Central 9th Market에서 일부 음식을 시험해 보게 됩니다.

Matt Sullivan이 큐레이팅한 대만식 메뉴에는 밀식빵, 프라이드 치킨 커틀릿 샌드위치, 파, 양파 팬케이크, 마리네이드한 오이 샐러드, 차 계란이 포함될 것입니다.

음식은 오후 6시 30분부터 판매가 종료될 때까지 제공됩니다.

• 매주 월요일과 화요일 저녁에는 Sunday School이 Post District의 Sunday’s Best 위에서 Rooftop Palate Parlor Supper Club을 개최합니다.

셰프인 Tyler Stokes가 큐레이팅한 저녁 메뉴에는 다섯 가지 요리와 다섯 가지 와인이 포함되어 있습니다.

1인당 50달러의 티켓으로 예약하려면 OpenTable을 통해 진행하면 됩니다.

새로운 개업 소식:

• Saffron Valley의 Central은 300 South 454 E에 위치한 새로운 레스토랑으로, Stanza가 있던 자리에서 일주일 전 소프트 오프닝을 했습니다.

창립자인 Lavanya Mahate는 Instagram을 통해 이를 알리며 Central은 “철도 시대의 황금기에 영감을 받은 감성적인 인도 레스토랑”이라고 설명했습니다.

곧 열리는 소식:

• 4월에 보고한 바와 같이 Hruska’s Kolaches가 Sugar House 위치를 1751 S. 1100 East의 Brownies! Brownies! Brownies! 새 자리로 옮길 예정입니다.

주말에는 한 사용자가 Reddit에 공사 중인 건물 사진을 올리며 새로운 간판이 올라왔다고 언급했습니다.

월요일, 공동 소유자인 Cory Hruska와 통화해본 결과, 그는 2026년 초에 새로운 위치가 열릴 예정이라고 밝혔습니다.

폐업 소식:

• Policy Kings, Central Ninth의 79 W. 900 South에 위치한 “라운지 양조장”은 최근 임대료 미납으로 인해 공식적으로 폐업했다고 Instagram에서 밝혔습니다.

• 스타벅스는 북미에서 400개 이상의 매장이 폐업할 것이며, 그 중 6개 매장이 유타에 포함됩니다.

폐업 소식에 포함된 매장은 305 E. 650 North, Clearfield; 724 E. 1400 North, Logan; 1158 N. University Ave., Provo; 3728 W. 13400 South, Riverton; 1121 W. South Jordan Parkway, South Jordan; 1577 W. 9000 South, West Jordan입니다.

주류 및 음료 소식

• 갤리반 센터에 있습니다.

새로 열린 SLC Pub은 영화 테마 바로, 주인 Scott Hanna가 운영합니다.

Hanna는 매주 특정 밤에 테마 나이트를 설정할 예정이다.

예를 들어 매주 금요일에는 호러 영화의 밤과 수요일에는 위스키 수요일을 포함합니다.

SLC Pub은 오하이오의 별미인 신시내티 칠리 도그도 제공합니다.

• 라군은 유타 주 알콜 음료 서비스(DABS)의 주류 위원회 지난 주 회의에서 공원 내 프라이빗 클럽 개설에 대한 전체 주류 면허 승인을 받았습니다.

공원의 대표자는 이 새로운 편의시설이 디즈니의 Club 33과 비슷하여, 디즈니 공원 내에서 성인에게 알코올 음료를 제공하는 독점적인 회원 전용 클럽이라고 전했습니다.

• Salt Lake City의 아이콘인 LGBTQ+ 바 The SunTrapp(102 S. 600 West)의 다수의 직원들이 지난 주 자신들이 노조를 결성할 의사를 표명했습니다.

조직 위원회의 한 위원은 제안된 노조의 주요 목표 중 하나는 “The SunTrapp이 제공하는 커뮤니티를 보호하고 안전하게 유지하는 것”이라고 밝혔습니다.

• Marriott-Slaterville에 위치한 새 주류 상점이 1120 W. 12th St.에 수요일에 열렸습니다.

새로운 매장은 냉장 코너와 지역에서 생산된 “프라우들리 유타” 제품을 특징으로 합니다.

이번 주의 요리

점심으로 2 Row Brewing에서 2 Row Bacon Classic($16)를 주문했습니다.

이는 베이컨 치즈버거로, 상추, 토마토, 양파, 피클, 감자 튀김 소스와 함께 제공됩니다.

공동 창립자이자 사장인 Brian Coleman은 이것이 가장 인기 있는 햄버거라고 말하였습니다.

이 햄버거는 정말 훌륭했으며, 저는 보통 햄버거에 대해 까다롭습니다.

맛이 풍부하고 잘 양념되어 있으며, 정말 육즙이 많아서 감자튀김에 떨어졌습니다.

(참고로, 감자튀김에서 세 가지 조미료 옵션 중에서 선택할 수 있으며, 홉 & 꿀, 훈제 토마토 또는 커피 바베큐가 포함됩니다.

저는 가장 인기 있는 달콤하고 훈제한 커피 바베큐를 선택했는데, 정말 맛있었습니다.)

2 Row에서 음식과 잘 어울리는 다양한 맥주 옵션이 있습니다.

예를 들어 체코의 원투 필스너와 캔으로 제공되는 Feelin’ Hazy 뉴잉글랜드 IPA 등이 있습니다.

이미지 출처：sltrib