2025 포틀랜드 발효 축제, ‘스팅크페스트’ 개최 예정

2025 포틀랜드 발효 축제가 다가오고 있습니다. 이 축제는 모든 발효, 발효 탄산 음료, 그리고 살아있는 음식들을 기념하는 행사로, 2009년부터 시작되어 COVID-19 팬데믹 동안 잠시 중단되었던 바 있습니다.

올해 부산한 발효 축제는 2025년 10월 9일 목요일, 오후 6시부터 9시까지 포틀랜드 노스웨스트의 에코트러스트 빌딩에서 열릴 예정입니다.

입장료는 사전 구매 시 15달러, 현장에서 20달러이며, 올해는 특별 초청 강연 세션에 대한 추가 비용 없이 단일 티켓으로 판매됩니다.

티켓을 구매하면 박테리아 체험 동물원부터 다양한 시음 코너까지 모든 행사에 참여할 수 있습니다. 12세 이하의 어린이는 무료로 입장할 수 있습니다.

2025 포틀랜드 발효 축제에서 기대할 수 있는 행사들은 다음과 같습니다.

스타터 바터 및 입양 센터가 마련됩니다. 참가자는 식초, 콤부차, 사워도우 등을 가져오면 원하는 스타터를 가져갈 수 있습니다.

신규 발효 참가자를 위한 박테리아 체험 동물원이 제공됩니다. 이곳에서는 SCOBY(박테리아와 효모의 공생 배양구), 다양한 배양 액체, 그리고 발효의 어머니들(예: 식초, 사워도우 스타터, 유제품 및 물 케피어 곡물)을 가까이에서 관찰할 수 있습니다.

축제에서는 다양한 발효 제품을 맛볼 수 있는 주요 행사도 열립니다.

크라우트, 김치, 유제품(예: 케피어, 요거트, 치즈), 육류/생선, 콩(예: 템페, 낫또, 미소), 곡물/빵, 비알콜 음료(예: 콤부차, 물 케피어, 크바스) 및 알코올 음료 등 다양한 발효 제품을 시식할 수 있습니다.

또한, 발효 분야의 아마추어와 전문가들을 직접 만나 조언과 레시피를 얻는 소중한 기회도 제공됩니다.

특별히 포틀랜드 피클스 야구팀의 마스코트인 딜런 T. 피클이 이날 행사에 참석합니다. 그는 저녁 6시 30분에 첫 번째 시연으로 시큼한 피클 만들기를 선보일 예정입니다.

또한 사전 온라인 티켓을 구매한 25명에게는 재사용 가능한 실리콘 발효 도구인 크라우트키퍼를 추첨을 통해 제공할 예정입니다.

2025 포틀랜드 발효 축제의 비상업적 요소는 축제 기획자들인 리즈 크레인, 헤이디 네슬러, 클라우디아 루세로에게는 자부심의 원천입니다.

그들은 “포틀랜드 발효 축제는 언제나 비상업적 행사였으며, 티켓을 구매한 후에는 상업적인 판매가 없다”고 밝히며, 다양한 발효 음식과 음료는 샘플링할 수 있을 뿐 판매되지 않는다고 강조했습니다.

이들의 사명은 발효를 매개체로 삼아 연결을 촉진하고, 교육하며, 공동체를 격려하는 것입니다.

현재 티켓이 남아 있지만, 얼른 구매하는 것이 좋습니다. 티켓 구매는 여기를 통해 가능합니다.

이미지 출처：bridgetownbites