뉴욕시에서 7개의 식당이 폐쇄된 이유

뉴욕시 – 해충, 더러운 식기, 개인 위생 문제 – 도시 전역의 식당들은 공개하고 싶지 않은 더러운 비밀을 가지고 있습니다. 그러나 뉴욕시 보건부는 이를 감시하고 있습니다.

매년, 검사관들은 25,000개 이상의 식당에 예고 없이 방문하여 건강 및 안전 기준을 검사합니다. 대부분의 식당이 적합성 검사를 통과하지만, 일부는 도시 기준을 충족하지 못하고 점검에서 위반 포인트를 부여받습니다. 이를 통해 불량 전구와 같은 경미한 위반부터 해충과 같은 ‘공공 건강 위험’까지 여러 사항이 포함됩니다.

비식품 안전 위반이 있을 경우, 식당은 벌금을 부과받거나 낮은 등급을 받을 수 있습니다. 제로에서 13점까지의 점수는 ‘A’ 등급, 28점 이상의 위반은 ‘C’ 등급을 부여받게 됩니다. 이러한 시스템은 일부 미식가들에 의해 그 효과성에 대해 비판받고 있습니다.

즉각적인 폐쇄를 초래하는 공공 건강 위험은 마우스나 파리의 출현과 같이 즉시 해결할 수 없는 문제입니다.

9월 5일 이후 뉴욕시 보건부가 폐쇄한 식당 목록은 다음과 같습니다.

맨해튼

니코 (1280 암스테르담 애비뉴)
위반 포인트: 92
식품 접촉 면이 각 사용 후 및 오염이 발생할 가능성이 있는 모든 활동 후 적절히 세척, 헹굼 및 소독되지 않았습니다.

시설의 식품 및 비식품 영역에서 살아있는 바퀴벌레가 발견되었습니다.

식품 준비, 저장 또는 설거지 영역에서 담배 또는 전자 담배 사용, 음료 또는 열린 용기에서 음료수 섭취가 있었습니다.

시설의 식품 및 비식품 지역에 쥐 또는 살아있는 쥐의 증거가 있었습니다.

시설이 해충, 곤충 또는 기타 해충의 은신처나 조건에서 벗어나지 않았습니다.

허용되지 않는 재료로 만든 비식품 접촉 표면이나 장비가 더럽혀지지 않았거나, 청소를 위해 모든 면에 접근할 수 있도록 적절히 밀도 유지 또는 배치되지 않았습니다.

냉장 TCS 식품이 41 °F 이상에서 보관되었습니다. 훈제 또는 가공된 생선이 38 °F 이상에 보관되었습니다. 통째로 된 날계란이 45 °F 이상에서 보관되거나, 필수적인 준비 중이 아닌 경우에는 필요한 온도 이상에서 ROP TCS 음식이 보관되지 않았습니다.

필요할 때 백압 예방 장치가 제공되지 않았습니다. 장비 또는 바닥이 제대로 배수되지 않았거나, 오수 배설 시스템이 고장 나 있거나 제대로 작동되지 않았습니다. 응축수 또는 액체 찌꺼기 제대로 폐기되지 않았습니다.

해충 관리 전문가와의 계약이 시행되지 않았으며, 해충 방제 활동의 기록이 현장에 보관되지 않았습니다.

날 것, 조리된 것 또는 준비된 음식이 오염되었거나, 교차 오염되었거나, HACCP 계획에 따라 폐기되지 않았습니다.

식품, 용품 또는 장비가 보관, 준비, 운송, 전시, 서비스 중 또는 고객의 다시 사용할 수 있는 용기로부터 오염 원으로부터 보호되지 않았습니다.

조미료가 일회용 용기에 담기지 않거나 공급업체가 직접 배포하지 않았습니다.

따뜻한 TCS 음식이 140 °F 이상으로 보관되지 않았습니다.

카페 올림피아 (664 렉싱턴 애비뉴)
위반 포인트: 37
시설의 식품 및 비식품 구역에서 살아있는 바퀴벌레가 발견되었습니다.

시설이 해충, 곤충 또는 기타 해충의 은신처나 조건에서 벗어나지 않았습니다.

필요할 때 백압 예방 장치가 제공되지 않았습니다.

장비나 바닥이 제대로 배수되지 않거나, 오수 배설 시스템이 고장 나 있거나 제대로 작동되지 않았습니다. 응축수 또는 액체 찌꺼기 제대로 폐기되지 않았습니다.

비식품 접촉 표면이나 장비가 허용되지 않는 재료로 만들어지지 않았거나, 청소되지 않았거나, 적절하게 밀도 유지 또는 배치되지 않았습니다.

더러운 파리 또는 음식/쓰레기/하수의 존재와 관련된 (FRSA) 파리 또는 기타 불쾌한 해충이 시설의 식품 및/또는 비식품 지역에 있었습니다. FRSA 파리에는 집파리, 파리, 병아리 파리, 고기 파리, 배수 파리, 포리드 파리 및 과일 파리가 포함됩니다.

브롱크스

굿 하베스트 (769 57번가)
위반 포인트: 81
날 것, 조리된 것 또는 준비된 음식이 오염되었거나, 교차 오염되었거나, HACCP 계획에 따라 폐기되지 않았습니다.

시설의 식품 및 비식품 구역에서 살아있는 바퀴벌레가 발견되었습니다.

정확한 온도가 제공되지 않았거나, 냉장, 차가운 저장 또는 뜨거운 보관 장비에 적절히 배치되지 않았습니다.

시설이 해충, 곤충 또는 기타 해충의 은신처나 조건에서 벗어나지 않았습니다.

식품, 용품 또는 장비가 보관, 준비, 운송, 전시, 서비스 중 또는 고객의 다시 사용할 수 있는 용기로부터 오염 원으로부터 보호되지 않았습니다.

조미료가 일회용 용기에 담기지 않거나 공급업체가 직접 배포하지 않았습니다.

손 씻기 표지가 손 씻기 싱크대 근처에 게시되지 않았습니다.

음식 보호 인증서(FPC)를 음식_operations 관리자 또는 감독자가 보유하고 있지 않았습니다.

차가운 TCS 남은 음식이 41 °F 이상으로 유지되었습니다. 훈제 또는 가공된 생선이 38 °F 이상으로 보관되었습니다. 통째로 된 날계란이 45 °F 이상으로 보관되었습니다. 또는 ROP TCS 음식이 필요한 온도 이상에서 보관되지 않았습니다.

시설의 식품 및 비식품 지역에서 쥐 또는 살아있는 쥐의 증거가 있었습니다.

비식품 접촉 표면이나 장비가 허용되지 않는 재료로 만들어지지 않았거나, 청소되지 않았거나, 적절하게 밀도 유지 또는 배치되지 않았습니다.

따뜻한 TCS 음식이 140 °F 이상으로 보관되지 않았습니다.

퀸즈

피아오시앙위안 쌀국수 #19 (13335 루즈벨트 애비뉴)
위반 포인트: 77
농약이 제대로 표시되지 않거나, 무면허 개인에 의해 사용되었습니다. 농약 또는 기타 독성 화학물질이 잘못 사용/저장되었습니다.

보호되지 않은, 잠기지 않은 미끼 통이 사용되었습니다.

해충 관리 전문가와의 계약이 없었습니다. 해충 방제 활동의 기록이 현장에 보관되지 않았습니다.

유통가능하지 않은 경우, 승인되지 않거나 알 수 없는 출처의 음식이 사용되었습니다.

야생 동물이 시설 내에서 도살되거나 처리되었습니다.

가공되어 있는 ROP 생선이 가공 전 냉동되지 않았습니다.

차가운 TCS 식품이 41 °F 이상에서 보관되었습니다. 훈제 또는 가공된 생선이 38 °F 이상으로 보관되었습니다. 통째로 된 날계란이 45 °F 이상으로 보관되었습니다. 또는 ROP TCS 음식이 필요한 온도 이상에서 보관되지 않았습니다.

식품 및 용품이 보관, 준비, 운송, 전시, 서비스 중 또는 고객의 다시 사용할 수 있는 용기로부터 오염 원으로부터 보호되지 않았습니다.

시설의 식품 및 비식품 지역에서 살아있는 바퀴벌레가 발견되었습니다.

날 것, 조리된 것 또는 준비된 음식이 오염되었거나, 교차 오염되었거나, HACCP 계획에 따라 폐기되지 않았습니다.

쓰레기 통이 해충이나 물에 저항하지 않도록 설계되지 않았거나, 밀폐된 뚜껑이 없고, 사용 중이 아닌 동안 덮여 있지 않았습니다.

쓰레기 통과 뚜껑이 비워진 후 재사용 전 청소되지 않았습니다.

쓰레기와 기타 고체 및 액체 폐기물이 불쾌한 상황을 방지하기 위해 수집, 보관, 제거 및 폐기되지 않았습니다.

시설이 해충, 곤충 또는 기타 해충의 은신처나 조건에서 벗어나지 않았습니다.

음식 보호 인증서(FPC)를 음식 Operations 관리자 또는 감독자가 보유하고 있지 않았습니다.

푸온 레스토랑 (18304 힐사이드 애비뉴)
위반 포인트: 56
닦는 천이 사용 중 사이 깨끗하고 건조하거나 소독 솔루션에 담겨 있지 않았습니다.

식품 접촉 표면의 설계, 시공, 재료가 부적절했습니다. 표면이 쉽게 청소되거나 소독되지 않거나 유지되지 않았습니다.

해충 관리 전문가와의 계약이 없었습니다. 해충 방제 활동의 기록이 현장에 보관되지 않았습니다.

따뜻한 TCS 음식이 140 °F 이상으로 보관되지 않았습니다.

차가운 TCS 음식이 41 °F 이상으로 유지되었습니다. 훈제 또는 가공된 생선이 38 °F 이상으로 보관되었습니다. 통째로 된 날계란이 45 °F 이상으로 보관되었습니다. 또는 ROP TCS 음식이 필요한 온도 이상에서 보관되지 않았습니다.

시설의 식품 및 비식품 지역에서 쥐 또는 살아있는 쥐의 증거가 있었습니다.

시설이 해충, 곤충 또는 기타 해충의 은신처나 조건에서 벗어나지 않았습니다.

브롱크스

허기진 새 (980 모리스 애비뉴)
위반 포인트: 37
시설의 식품 및 비식품 영역에서 살아있는 바퀴벌레가 발견되었습니다.

시설이 해충, 곤충 또는 기타 해충의 은신처나 조건에서 벗어나지 않았습니다.

필요할 때 백압 예방 장치가 제공되지 않았습니다.

장비 또는 바닥이 제대로 배수되지 않거나, 오수 배설 시스템이 고장 나 있거나 제대로 작동되지 않았습니다. 응축수 또는 액체 찌꺼기 제대로 폐기되지 않았습니다.

시설이 해충, 곤충 또는 기타 해충의 은신처나 조건에서 벗어나지 않았습니다.

케네디 프라이드 치킨 (3275 웨스트체스터 애비뉴)
위반 포인트: 69
날 것, 조리된 것 또는 준비된 음식이 오염되었거나, 교차 오염되었거나, HACCP 계획에 따라 폐기되지 않았습니다.

식기세척 및 세척: 식탁용기, 포함된 식기, 기기 세척 및 소독 부족.

해충 관리 전문가와의 계약이 없었습니다. 해충 방제 활동의 기록이 현장에 보관되지 않았습니다.

시설이 해충, 곤충 또는 기타 해충의 은신처나 조건에서 벗어나지 않았습니다.

온도계를 적절히 조정하여 제공하거나, 음식 준비 및 뜨거운/차가운 보관 구역에서 TCS 식품의 온도를 측정할 수 있는 장치가 제공되지 않았습니다.

시설의 식품 및 비식품 지역에서 살아있는 바퀴벌레가 발견되었습니다.

따뜻한 TCS 음식이 165º F 이상으로 다시 데워지기 전에 재가열되지 않고 서비스까지 제공되었습니다.

이미지 출처：patch