음식은 공동체와 연결의 상징: 필라델피아에서의 영어 교육 프로그램

샤일라 펠턴-도르시 셰프는 필라델피아 자유 도서관의 에디블 알파벳 프로그램에서 “음식은 공동체와 연결”이라는 철학을 가지고 있습니다.

이 프로그램은 주 1회, 3시간 동안 진행되며, 참가자들은 영어 어휘, 구문 및 회화 기술을 배우면서 다양한 요리를 만들고 재료에 대해 더 깊이 배울 수 있습니다.

에디블 알파벳 프로그램은 참가자들에게 다른 문화에 대해 배우고, 이를 필라델피아의 삶에 적용할 수 있는 기회를 제공합니다.

펠턴-도르시는 “프로그램은 지역 사회와의 연결 때문에 독특하다고 생각합니다.

모두가 들어오면 영어로 대화하기 시작하고 ‘제 영어가 좋지 않아요’라고 말하지만, 저는 ‘제가 당신을 완벽하게 이해했습니다’라고 말합니다,”라고 덧붙였습니다.

### 사전 요리 프로그램

에디블 알파벳은 2016년부터 제공되고 있으며, 성인 교육 및 언어 학습의 선임 프로그램 매니저인 린제이 사우스워스는 이 프로그램의 두 가지 목표를 설명했습니다.

“프로그램의 주요 목표는 참가자들이 영어 실력을 키우고 영어 소통에 자신감을 느끼도록 돕는 것입니다.

그리고 도서관에 대해 더 많이 배우고 도서관 자원을 소유하게 되는 것입니다.

이 자원은 그들이 접근할 수 있는 것들이며, 친구, 가족, 지역사회 및 이웃들에게 말할 수 있는 것입니다,”라고 사우스워스는 말했습니다.

“또한, 이 프로그램은 사람들이 필라델피아에서 새로운 연결고리를 형성하고 공동체를 구축하는 데 도움이 되도록 하는 것이죠.

이는 새로 온 사람이나 오래 살았지만 영어 실력과 지역사회 관계를 더욱 발전시키고자 하는 사람들에게 매우 중요한 부분입니다.”

이 프로그램은 연중 여러 번, 다양한 장소에서 제공됩니다.

예를 들어, 8주간의 가상 수업은 참가자들이 도서관의 특정 장소에서 장보기 키트를 픽업한 후, Zoom을 통해 수업에 참여할 수 있습니다.

가장 인기 있는 프로그램 중 하나는 여러 도서관에서 제공되는 6주 시리즈로, 센터시티의 파크웨이 중앙 도서관을 포함한 장소에서 진행됩니다.

최근 화요일 아침, Billy Penn 기자는 이러한 세션 중 하나에 참여했습니다.

수업은 아이스브레이커 스타일의 질문으로 시작되며, 이러한 질문들은 종종 음식과 관련이 있습니다.

“이 수업은 주위를 돌아보면서 자신을 소개하고, 어디에서 왔는지, 좋아하는 음식이 무엇인지 이야기하는 방식으로 진행됩니다,”라고 사우스워스는 설명했습니다.

이날 수업 참가자들은 자신이 어디서 왔는지, 집에서 요리하는 것을 좋아하는지, 장보러 어디를 가는지에 대해 이야기했습니다.

참가자들은 인도, 이란, 레바논, 에콰도르, 모로코 등 전 세계에서 필라델피아로 온 이들이었습니다.

사우스워스는 “여기서 공통 언어인 영어를 사용하여 소통하고, 요리를 배우는 과정이 이루어집니다,”라고 말했습니다.

“그래서 이들이 한 요리를 만드는 동안 훌륭한 커뮤니티 형성과 실질적인 영어 학습이 이루어집니다.

대부분의 경우, 그들이 공유하는 유일한 언어는 영어입니다.

따라서 그들은 영어로 복잡한 그룹 작업을 수행해야 합니다.”

### 요리 실습

자신의 좋아하는 식료품을 공유한 후, 프로그램 리더들은 수업의 어휘인 재료 이름, 측정 단위 및 조리 도구 등을 적어두었습니다.

이날의 요리는 서아프리카에서 인기 있는 요리인 야채 졸로프 라이스였습니다.

참가자들과 펠턴-도르시는 “더하다”, “다지다”, “자르다”, “혼합하다”와 같은 단어를 이야기하면서 레시피를 읽었습니다.

펠턴-도르시는 이러한 사전 요리 연습이 수업의 가장 중요한 부분이라고 강조했습니다.

“우리는 영어를 사용하며 대화를 나누고, 과정에 초점을 맞춰 대화와 문해력 측면에서 접근하고 있습니다.

결과물에 대한 것보다 과정이 더 중요하다고 생각합니다,”라고 그녀는 덧붙였습니다.

요리실습이 끝난 후, 참가자들은 서로의 요리 작업을 하며 각자의 역할을 나누고 조리의 모든 단계를 논의하는 프로젝트 기반 학습을 경험하게 됩니다.

사우스워스는 “참가자들은 특정 재료의 매운 맛을 조절하거나 식이 제한이나 선호도에 맞게 조정을 해도 됩니다,”라고 설명했습니다.

야채 졸로프 라이스 요리를 위해 참가자들은 양파와 마늘을 다지고, 토마토와 고추를 퓌레하고, 야채 육수와 쌀을 조립하여 모든 재료를 끓입니다.

재료가 끓는 동안, 참가자들은 다시 모여서 역할 체험 활동에 참여했습니다.

이 수업에서는 참가자들이 식료품 가게 직원에게 질문할 수 있는 예시 질문들을 다루었습니다.

예를 들어 “토마토 페이스트는 어디에 있나요?”와 같은 질문입니다.

요리를 마친 후, 참가자들은 요리를 나누어 먹으며 네트워킹 기회를 가졌습니다.

사우스워스는 “우리는 모여서 요리의 최종 단계를 함께하고, 점심을 나누는 시간도 가집니다.

이 역시 비공식적인 언어 연습 기회가 됩니다,”라고 말했습니다.

이번 오전 수업에서 참가자들은 쌀이 끓는 동안 플랜테인을 튀겨 요리에 곁들였습니다.

그리고 이들은 자신의 요리를 시식한 후, 서로의 요리를 샘플 시식하며 연락처를 교환하였습니다.

각 수업의 마지막은 도서관의 “미니 수업”으로 마무리됩니다.

사우스워스는 “그것은 도서관 카드 발급을 담당하는 도서관 구역을 다녀오거나, 도서관 카드를 가지고 있는 사람들이 무엇을 하는지 설명하는 시간이 될 수 있습니다.

도서관 카드가 없는 사람은 신청서를 작성하여 카드를 받게 됩니다,”라고 설명했습니다.

### 독특한 요구 충족

보통 프로그램이 끝나면 참가자들이 각자의 문화 요리를 나누는 포트럭이 진행됩니다.

펠턴-도르시는 “이것은 참가자들이 서로의 문화에 대해 배우고 하나로 모이는 훌륭한 기회입니다,”라고 말했습니다.

“참여자들은 자신의 문화와 정체성을 드러낼 수 있으며, 모든 진행자가 함께 나누고, 모두가 함께 식사합니다.

이것은 정말로 공동체를 구축하는 측면이죠.”

사우스워스는 “이 모델은 언어를 학습하는 도구로서 높은 평가를 받고 있지만, 종종 ‘비정상적’이라고 언급됩니다.

많은 참가자들로부터 이 프로그램이 효과적이라는 피드백을 받았습니다.

요리와 커뮤니티, 프로젝트 기반 학습이 결합된 것이 그들에게 도움이 됩니다,”라고 덧붙였습니다.

참가자들은 자신의 고국에서 영어를 공부했을 수 있으나, 실제 대화는 어렵다는 점을 강조했습니다.

사우스워스는 “교과서에 앉아 있는 전통적인 교실에서는 한계가 있지만, 필라델피아에서 생활할 때는 완벽한 문법보다도 낯선 사람과 소통할 기회가 더 중요합니다.

그래서 그렇게 간단하게 ‘버브를 완벽하게 활용할 수 있지만, 버스를 타면 누군가에게 대화를 시작하는 것은 쉽지 않다’는 점이죠,”라고 말했습니다.

에디블 알파벳 프로그램은 참가자들이 “즉흥적인 대화”나 소규모 대화에 참여하는 데 도움을 줍니다.

사우스워스는 “사람들이 요리를 하며 기분이 좋고 서로 연결되면서 소통의 위험을 감수할 더 많은 편안함을 느끼게 되므로 대화가 흐르게 됩니다,”라고 덧붙였습니다.

특히 저소득 지역에 사는 참가자들에게 이 프로그램은 매우 중요하다고 설명했습니다.

사우스워스는 “사람들은 기본적인 필요를 위해 돈이 필요하므로 교육을 위해 여분의 자금을 가지고 있지 않을 수 있습니다.

그리고 도서관이 세금으로 지원되며, 이 프로그램이 기부와 보조금으로 지원되기에 무료로 제공할 수 있습니다,”라고 강조했습니다.

프로그램 리더와 참가자 모두에게 이 수업에서 영어 학습자들이 발전하는 모습을 보는 것은 고무적이라고 사우스워스는 말했습니다.

“교과서에 앉아 있는 것만으로는 충분하지 않고, 필라델피아에서 생활하기 위해서는 낯선 사람과의 소통이 필요하므로 그들이 처음으로 소통하기 위한 기회를 제공합니다,”라고 전했습니다.

이미지 출처：billypenn