소금 호수 지역의 특별식 행사들

소금 호수 지역에서는 다양한 특별 식사가 열릴 예정이다.

첫 번째 행사는 Rouser에서 9월 9일 오후 5시에 열리며, 80석이 마련되어 있다.

레스토랑의 수석 셰프인 에밀리오 카마라가 친구이자 수상 경력이 있는 셰프 코리 시겔과 협력하여 제작한 코라보 메뉴를 라이브로 경험할 수 있다.

코리 시겔은 국제 금메달 수상자이며, 이 날의 메뉴는 “국제적인 찬사를 받는 소금 호수 시티로의 이끌어주는 글로벌 풍미와 혁신적인 요리 기법, 그리고 요리 이야기가 담겨 있다.”

당일 준비된 메뉴는 다음과 같다:

– 훈제한 휘슬링 스프링 트라우트, 피클 된 샬롯, 비트, 차즈 크림 프레쉬, 시트러스 브로스, 재, 나스투르티움

– 토마토, 그릴에 구운 토마토 물, 휘핑한 부라타 치즈, 바질 오일, 구운 텐쇼토에, 구운 호박씨, 허브

– 블랙 배스, 그린 몰레, 옥수수 뇨키, 튀긴 마늘 뿌리, 구운 옥수수 및 피클 프레스노 레리시

– 숏 립, 병아리콩 파니세, 양파 수비즈, 구운 당근, 당근 퓨레, 구운 양파 주스

– 마사 쇼트브레드, 버터밀크 엘더플라워 아이스크림, 구운 돌복숭아 모자이크, 자두 소스, 우유 머랭

이 저녁 식사는 한 사람당 100 달러로 제공된다. 티켓은 Resy를 통해 구매 가능하다.

당일 같은 날, Sugar House Station에서도 저녁 6시 30분부터 특별 이벤트가 열린다.

로렌자 와인의 공동 창립자이자 와인메이커인 멜린다 키어니가 참석하여 저녁을 함께할 예정이다.

이 이벤트의 비용은 100달러이며, 음식만 원할 경우 30달러, 와인 페어링은 70달러이다. 티켓은 Tock을 통해 구매할 수 있다. 메뉴는 아래와 같다:

– 치킨 텐더와 캐비어, 크림 프레쉬, 차즈

– 로렌자 알콜 제거 블랑 드 블랑

– 구운 복숭아 샐러드, 아루굴라, 염소 치즈, 캔디드 호두, 사바 비네그레트

– 로렌자 로제

– 구운 콜리플라워 샤와르마, 카프타리, 타히니 비네그레트, 그레몰라타

– 로렌자 신소트, 베흐트홀드 포도밭

– 비리야 소고기, 크리미 폴렌타, 캐러멜라이즈 된 치폴리니 양파, 케소 프레스코, 주스

– 로렌자 올드 바이브 카리냥, 라우저 포도밭

이어지는 9월 10일 저녁 7시에 Midway Mercantile에서는 BYOW(와인을 가져오는 저녁)를 호스팅할 예정이다.

이날의 메뉴는 미국과 프랑스 샤르도네를 기념하기 위해 디자인된 여섯 코스의 식사로, 참가자는 자신의 와인을 가져와야 한다.

메뉴는 다음과 같다:

– BLT 샐러드, 레이트 블레머 랜치 아티잔 베이컨, 태그 농장 토마토, 젬 상추, 바질 버터밀크 드레싱, 크루통

– 프렌치 샐러드, 덕 컨피, 부드럽게 익힌 달걀, 베이크 드레이크 패밀리 농장 염소 치즈, 프리제, 샴페인 비네그레트

– 럭스 매운 및 바삭한 캘리포니아 롤, 신선한 덩게네스 게, 아보카도, 오이, 토비코, 스리라차로 구운 노란 고추 아이올리, 미린 시럽

– 신선한 해산조개, 셀레리악 퓨레, 바삭한 세라노 햄 콘페티

– 판코 튀긴 칠레 농어, 러스틀링 아스펜 농장 어린 비트, 레몬 무스, 생강브레드 카망베르 치즈케이크와 리추얼 초콜릿 바

이 만찬은 1인당 135 달러이며, 예약은 해당 링크를 통해 가능하다.

9월 11일 오후 5시 30분에 Pine Cone Ridge에서는 빌 화이트의 최신 레스토랑이 특별한 저녁을 개최하며, 덕혼 와인 포트폴리오를 탐구할 예정이다.

셰프 구드룬 손의 메뉴는 다섯 개의 코스로 구성되어 있으며, 식사는 100달러, 와인은 103달러로 가격이 책정되어 있다.

9월 17일 저녁 6시 30분, 스펜서스에서 해드 셰프 자레드 마이시는 케이머스 빈야드와 함께하는 저녁으로 다섯 코스의 식사를 제공하며, 티켓은 150달러($100 음식만)로 OpenTable에서 구매할 수 있다.

9월 20일 오후 6시에 파고에서는 지속 가능한 와인 메이커인 궈르 치아벨라의 스테파니 쿠아드라가 참석하며, 셰프 펠릭스 가드너와 타일러 패터슨 팀이 다섯 코스의 메뉴를 만들 예정이다.

이벤트의 가격은 165달러($65 음식, $100 와인)이고, 티켓은 Tock을 통해 예약할 수 있다.

같은 날 저녁 6시에 파크 시티에서 튜펠로에서 다른 BYOW 이벤트가 진행된다.

이 저녁은 이탈리안 슈퍼 투스컨에 적합한 와인을 가져와야 하며, 셰프 매튜 해리스가 다섯 개의 코스 식사를 제공한다.

이 저녁식사의 티켓 가격은 200 달러이다.

9월 24일 오후 5시 30분에 개최되는 Firewood on Main에서는 토스카나의 마르케시 안티노리가 와인을 제공하며, 다섯 코스가 500 달러의 가격으로 제공될 예정이다.

이미지 출처：gastronomicslc