마이애미의 핫한 새로운 마차 카페, 가족 단체 채팅에서 시작된 이야기

마이애미에 새로운 인기 마차 카페가 열렸습니다.

그 시작은 가족 단체 채팅에서의 한 덩어리의 사워도우 빵으로부터 출발했습니다.

첫 번째 사워도우 빵은 끈적한 시나몬 롤로 성장하였고, 이후에는 마이애미 대학교 근처에 모바일 트레일러를 세우는 데까지 이르렀습니다.

이곳의 메뉴는 딸기 잼, 휘핑 꿀, 바나나 브레드 시럽을 층층이 쌓은 마차 라떼로 TikTok에서 인기를 끌고 있습니다.

모든 것은 불과 1년 만에 이루어졌습니다.

현재 Honey Veil은 자매인 세실리아 ‘세시’ 알코베(22)와 레지나 알코베(19)가 운영하며, 두 사람 모두 마이애미 대학교 학생입니다.

Honey Veil은 농민 시장의 취미에서 시작하여 올 가을 남부 마이애미에 매장을 새로 여는 브랜드로 성장했습니다.

테니스 라켓에서 시나몬 롤로

알코베 자매는 카페 제국을 계획하며 자란 것이 아닙니다.

그들은 매일 5~6시간씩 테니스 훈련을 받으며 자랐고, 대회에 출전하기도 했습니다.

그들의 어머니도 세실리아라는 이름을 갖고 있으며, 집에서 사워도우를 굽기 시작했습니다.

주변 친구들은 빵을 원했고, 2024년 10월, 자매는 농민 시장에서 판매하기로 결심했습니다.

2025년 2월이 되자 가족은 저축을 모아 트레일러를 구입하고, 친구가 허락하는 모든 곳에 주차했습니다.

트럭이 돌아가기 시작하자, 자매는 본격적으로 소셜 미디어에 집중하기 시작했습니다.

지역 음식 영향력 있는 인사들을 초대하여 그들의 음료와 페이스트리를 시식하게 하였고, 곧바로 화제가 되었습니다.

그들의 마차와 구운 음식 동영상은 순식간에 바이럴되었습니다.

마차의 변신

세시는 한때 마차를 싫어했다고 고백합니다.

“저는 그게 지루하고 맛이 없다고 생각했어요. 스타벅스의 초록색 슬러시 같은 것이었죠.”

하지만 일본에서의 유학 경험이 그녀의 마음을 바꾸었습니다.

그녀는 마차 문화에 빠져들게 되었고, 더 나은 버전을 집으로 가져오기로 결심했습니다.

현재 Honey Veil은 후지산 근처 시즈오카에서 의식급 마차를 공급받고 있습니다.

레지나는 맛 창조를 주도하며, 마차에 꿀, 코코넛 설탕, 메이플 시럽으로 단맛을 추가하고 있습니다.

그녀는 심지어 건강한 머랭을 만들려고 하다가 실수로 만들어낸 인기 있는 허니 휘핑도 발명했습니다.

Honey Veil Matcha는 꿀-바닐라 빈 시럽으로 만드는 대표적인 라떼입니다.

블루 베이브 마차는 블루베리 잼을 사용하여 과일의 풍미를 더합니다.

그러나 최고의 히트작은 바나나 브레드 마차로, 한때 한정 판매였던 음료가 현재 가장 많은 판매량을 기록하고 있습니다.

처음 방문하는 고객에게는 세시가 간단하게 Honey Veil Matcha와 사워도우 시나몬 롤을 추천합니다.

주말 오후 2시까지 가면, 롤과 허니 휘핑은 보통 다 소진되니 주의하세요.

가족, 하지만 비즈니스

어머니는 여전히 오븐에서 사워도우 빵, 바나나 브레드 및 글루텐 프리 레몬-양귀비 빵을 구워내고 있습니다.

레지나는 새로운 맛 아이디어에 집중하고 있으며, TikTok 디저트 및 고객 요청에서 영감을 받아 리스트를 작성하고 있습니다.

세시는 자료 조달 및 일상 운영을 관리하고 있습니다.

그들의 테니스 배경은 그들의 추진력과 메뉴 옵션을 설명해 줍니다.

“우리는 항상 집에서 건강한 음식을 먹어왔습니다.” 세시는 말합니다.

“그래서 우리는 정제된 설탕 대신 메이플 시럽, 꿀, 코코넛 설탕을 사용하고 있습니다.”

현재 트레일러는 두 군데에서 운영되고 있습니다: 평일에는 마이애미 대학교 캠퍼스의 1301 메모리얼 드라이브에서, 주말에는 드래곤플라이 중고 상점(5815 스와이스트 68번가, 남부 마이애미)입니다.

올 가을 선셋 플레이스 맞은편의 브릭앤모르타 카페가 열리면, 트럭은 고정된 장소 대신 새로운 동네로 이동할 계획입니다.

세시는 자신의 더 큰 꿈에 대해 부끄러워하지 않습니다.

“마이애미에서 조금 더 확장하고 싶습니다. 뉴욕도 생각해봤습니다. 개인적으로는 도쿄에 하나 세우고 싶어요.”라며 포부를 밝혔습니다.

가족 단체 채팅에서 주말 트레일러 앞에 긴 대기 줄이 생기기까지 Honey Veil의 상승은 빨라졌습니다.

하지만 자매들은 과정 자체를 즐기고, 브랜드를 단계별로 쌓아가는 데 집중하고 있다고 전했습니다.

마이애미에서 그들의 각 단계는 마차와 시나몬 롤의 맛으로 채워져 있습니다.

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