라스베가스, 일본식 믹솔로지와 문화를 결합한 새로운 바 ‘파치-파치’ 오픈

브랜든 파워스는 한때 라스베가스 차이나타운의 골든 티키에서 ‘빅 카훈나’로 유명했습니다. 그는 뛰어난 재료와 기술을 통해 티키 음료의 전통을 새롭게 해석하며 고전적인 티키 키치의 매력을 기념했습니다. 특히 유명인사와 라스베가스의 인물들을 기리기 위해 장식된 슈링큰 헤드가 폭넓게 전시되었습니다.

그 후 그는 이스트 프레몬트 스트리트에 ‘이블 파이’라는 피자 가게를 오픈했습니다. 이곳은 에블 카니벌의 기념품으로 가득 찬 팬보이의 꿈 같은 공간이기도 했습니다. 특히 1967년 카이저 팰리스에서의 유명한 점프 장면이 담긴 이미지와 1970년대 에블 카니벌 브랜드의 자전거가 천장에 걸려 있습니다. 이러한 오마주가 단순한 스턴트로 끝나지 않고, 라스베가스에서 최고의 피자 가게 중 하나로 자리잡았습니다.

이제 그는 라스베가스의 여러 명소를 떠난 지 3년 후, 다운타운에 새로운 프로젝트 ‘파치-파치’를 오픈했습니다. 이 칵테일 바이자 청음 라운지는 일본 믹솔로지, 음식 및 팝 문화를 영감으로 삼고 있으며, 파워스는 “당신의 가장 멋지고 기괴한 친구들과 함께하는 도쿄의 뒷골목”에서 온 느낌을 담아냈습니다.

파워스는 “내가 배트에 들어가면 홈런을 쳐야 한다”며, “신뢰 기금이 없고 단지 나 자신, 혼자일 뿐이다. 많은 압박감이 느껴진다. 나는 끊임없이 조정하고 개선하려 한다. 이것은 살아 숨 쉬는 존재”라고 말했습니다.

파치-파치는 남 라스베가스 대로와 동 카슨 애비뉴에 위치하며, 일본어로 표현되는 이름은 파친코 기계에서 공이 울리며 이동하는 소리와 전기의 스파크를 의미합니다. 개발자인 JD Dapper는 건물과 파치-파치의 소유주로서 파워스를 초대하여 바와 라운지의 외관과 느낌을 구성하게 했습니다. 파워스는 Strange Magic이라는 브랜딩 및 마케팅 에이전시의 대표이기도 합니다.

식음료 공간의 비주얼 문화는 마우리시오 코투리우의 그래픽 디자인과 전시 설치 사례, 벽면 이미지를 제공하는 뮤랄리스트 니코 루싱, 그리고 예술 집단 키드 인 더 애틱이 제작한 6층 배너 등으로 혼합되었습니다. 파워스는 이 배너들을 “폭풍 전의 고요”라고 표현하며, “우리는 실제로 도쿄의 거대한 네온으로 멜트다운을 할 생각”이라고 덧붙였습니다.

환상적인 여신 아야는 파치-파치의 디자인 영감을 주며 이곳은 탐험자에게 열리는 관문을 제공합니다. 파워스는 “우리는 또 다른 바를 열고 싶지 않았다. 우리는 포털을 열고 싶었다”고 전했습니다.

음식과 음료 또한 마찬가지로 독특한 경험을 제공합니다. 파치-파치의 주방장 마이크 보일과 기예움 마르쿠는 레 타이의 restaurateur 마크 에븐스볼드와 셰프 댄 코흘린과 함께 일본식 메뉴를 제공할 예정입니다. 특히 ‘세계적인 유령 면’은 보이지 않는 손이 집게로 잡고 있는 듯한 막면 위에 새우, 치킨 가쓰, 혹은 스테이크가 얹힌 면 요리를 특징으로 합니다.

또한 오이 타타키 샐러드, 아히 핸드 롤, 클래식 교자, 마늘 치킨 카라아게, 부드러운 두꺼운 빵으로 만들어진 스테이크 산도, 일본 맥주 치즈로 만든 와규 패티 버거 등도 테이블에 오릅니다.

칵테일 메뉴에는 체리 블로섬 시럽이 들어간 사쿠라 콜린스, 지방이 들어간 산토리 올드 패션드, 고추장 아가베, 오이 할라피뇨 김치의 오니 스파이시 마가리타, 일본 진, 마라스키노 리큐르, 블루 스피룰리나 추출물이 들어간 블루 트와일라잇 레버리가 포함됩니다.

파치-파치 팀은 이 바와 라운지를 ‘소닉 유기체’라고 지칭하며, 이곳에서는 발레아릭 하우스가 늦은 아침부터 해피 아워의 사운드로 이동하고, 저녁에는 일본식 청음 라운지의 사운드를 제공합니다. 늦은 밤은 DJ들이 담당하게 됩니다. 즉, 이곳은 우주의 음악과 같습니다.

파치-파치는 금요일과 토요일 밤 10시부터 새벽 4시까지 운영됩니다. 정규 운영 시간은 월요일부터 목요일까지는 오전 11시부터 오전 3시까지, 금요일과 토요일은 오전 11시부터 오전 4시까지 진행됩니다. 파워스는 “그리고 결국, 네, 해가 뜨고 그 이후에도”라고 덧붙였습니다.

결론적으로, 파치-파치는 낮과 밤, 그리고 그 이후의 소리로 가득 차 있을 것 같습니다.

이미지 출처：neon