제31회 하와이 축제, 500개 이상의 셀러와 함께 최대 규모로 열린다

하와이 컨벤션 센터에서 열리는 제31회 연례 하와이 축제는 역대 최대 규모로 500개 이상의 셀러가 참석할 예정이다.

이번 축제는 8월 15일부터 17일까지 진행되며, 하와이 전역에서 온 29명의 식품 제작자들이 처음으로 참여한다.

Ali‘i Fish Market와 Primal Bowls와 같은 셀러는 즉석에서 조리한 음식을 제공하고, 다른 셀러들은 시식할 수 있는 포장된 상품을 준비할 예정이다.

아래는 이번 축제에 참여하는 신생 업체 목록과 필자가 추천하는 셀러들이다.

Ali‘i Fish Market
제공 제품: 포케, 훈제 고기, 볶음 국수, 치킨, 생선 패티, 무시비 및 스낵 아이템.
출신지: 오아후
부스 번호: F-107
인스타그램: @aliifishmarket

지난 해 특히 주목받았던 Ali‘i Fish Market은 이번 축제에서 모든 날에 부스를 운영하며 다양한 해산물 요리를 선보인다.

Aloha Smoked*
제공 제품: 오리지널 조리법의 훈제 간장, 매운 훈제 간장, 훈제 소금 혼합물 및 훈제 핫소스.
출신지: 오아후
부스 번호: 1304
인스타그램: @alohasmoked

훈제 간장은 정말 다양한 요리와 잘 어울린다.

Atebara Chips*
제공 제품: 아도보, 스윗 어니언, 생강 마늘 등으로 맛을 낸 타로, 고구마, 감자 및 새우칩.
출신지: 하와이 섬
부스 번호: 713
인스타그램: @atebarachips

하와이에서 가장 오래된 칩 회사인 Atebara Chips는 1936년에 설립되어 지역의 전통적인 맛을 이어오고 있다.

BE. Kākou
제공 제품: Chadlou’s Coffee Roasters에서 볶은 스페셜티 커피, 에스프레소 라떼, 말차 라떼, 마마키 차, WAItalizer 코코넛 워터.
출신지: 오아후
부스 번호: F-120
인스타그램: @be.kakou

Da Bald Guy
제공 제품: 본인 내장 양념이 들어간 국물 요리, 마카로니 샐러드가 포함된 로컬 접시.
출신지: 오아후
부스 번호: F-128
인스타그램: @dabaldguy_foodtruck

Daguzan Charcuterie*
제공 제품: 지역 가축 제품을 사용하여 전통적인 프랑스 방식으로 만든 파테와 릴렛.
출신지: 오아후
부스 번호: 2626 (UHCC 푸드 혁신 센터)
인스타그램: @daguzan_charcuterie

Pierre Daguzan의 릴렛과 파테는 농산물 시장에서 인기를 끌고 있으며, 진정으로 신선한 맛을 제공한다.

Daily Whisk Matcha
제공 제품: 말차 음료, 가정용 말차 차통 및 차 만들기 도구.
출신지: 오아후
부스 번호: 810
인스타그램: @dailywhiskmatcha

Farm to Fudge
제공 제품: 하와이의 현지 및 유기농 재료로 수제 생산한 프리미엄 다크 초콜릿 코코넛 비건 퍼지.
출신지: 마우이
부스 번호: 1001
인스타그램: @farmtofudgemaui

Fujiya Hawai‘i
제공 제품: 다양한 속을 채운 모찌, 치치 당고, 센베이 및 Fujiya 브랜드 상품.
출신지: 오아후
부스 번호: 707
인스타그램: @fujiyahawaii

Galleon Chocolate*
제공 제품: 필리핀 아메리칸 초콜릿, 마카다미아 넛을 덮은 초콜릿, 봉봉 및 바.
출신지: 마우이
부스 번호: 823
인스타그램: @galleonchocolate

필리핀의 맛이 메인스트림 시장으로 나아가는 모습을 보게 되어 기쁘다.

Haleakala Creamery
제공 제품: 다양한 맛의 염소 우유 카라멜 소스, 로고 모자 및 티셔츠.
출신지: 마우이
부스 번호: 2126
인스타그램: @haleakalacreamery

Haleakala Supah Shots
제공 제품: 파인애플 및 타이 바질을 포함한 생식 비건 냉각 건강 엘릭시르 및 주스.
출신지: 마우이
부스 번호: 2227
인스타그램: @haleakalasupahshots

Humble Food Design*
제공 제품: 리리코이 칠리 페퍼 수, 구아바 칠리 페퍼 수, 구아바 칠리 페퍼 젤리 및 리리코이 칠리 페퍼 젤리.
출신지: 오아후
부스 번호: 2622
인스타그램: @humblefooddesign

리리코이 칠리 페퍼 수는 모든 요리에 잘 어울리는 매력적인 조미료 같다.

JJz Treats
제공 제품: 라스파도스 (멕시코식 얼음), 신선 및 냉동 과일 볼, 사탕으로 코팅한 포도 및 기타 간식.
출신지: 오아후
부스 번호: F-104
인스타그램: @jjztreats

Kai Coffee Hawai‘i
제공 제품: 다양한 스페셜티 커피 음료 및 카페 스타일의 푸드.
출신지: 오아후
부스 번호: F-101
인스타그램: @kaicoffeehawaii

Koko Val
제공 제품: 100% 유기농 사탕수수와 마우이 재배 과일로 만든 아티잔 과일 스프레드.
출신지: 마우이
부스 번호: 2127
인스타그램: @koko.val.hawaii

Lemonade Honey Hawai‘i
제공 제품: 지역에서 수확한 신선한 레몬 에이드, 차 및 아사이.
출신지: 하와이 섬
부스 번호: F-118
인스타그램: @lemonadehoneyhawaii

Local Boiz Hawaiian Mix Tea
제공 제품: 포장된 차와 설탕, 티 인퓨저 및 캔 음료.
출신지: 오아후
부스 번호: 2901
인스타그램: @localboiztea

Madres Churros
제공 제품: 글루텐 프리 비건 모찌 추로스.
출신지: 오아후
부스 번호: 2525 (UHCC 푸드 혁신 센터)
인스타그램: @madreschurros

Māla-be*
제공 제품: 코코넛과 초콜릿으로 만든 중동式 말라비 볼.
출신지: 오아후
부스 번호: 2425 (UHCC 푸드 혁신 센터)
인스타그램: @malabe_life

Malam pô 과일이 베이스인 말라비 볼은 부드럽고 상큼한 간식으로 소중한 오후에 어울리는 디저트이다.

Manu Brewing Co.
제공 제품: 다양한 맛의 스파클링 말마키 차.
출신지: 오아후
부스 번호: 410
인스타그램: @manubrewing

Maui Bone Broth Co.
제공 제품: 쇠고기, 사슴고기 및 닭 뼈 육수, 쇠고기 및 사슴 기름 및 개를 위한 간식.
출신지: 마우이
부스 번호: 1422
인스타그램: @mauibonebroth

Miss U Food Bar
제공 제품: 보바 차, 팬프라이 만두 및 스틱.
출신지: 오아후
부스 번호: F-105

Mossy Mokes
제공 제품: 해조류 젤과 해조류가 함유된 음료.
출신지: 오아후
부스 번호: 2625 (UHCC 푸드 혁신 센터)
인스타그램: @mossy.mokes

North Shore Bees
제공 제품: 오아후의 양봉장에서 수확한 꿀, 밀랍 촛불 및 North Shore Bees 브랜드 상품.
출신지: 오아후
부스 번호: F-123
인스타그램: @northshorebees

Please Come Again*
제공 제품: 다양한 풍미의 아이스크림 컵.
출신지: 오아후
부스 번호: F-127
인스타그램: @pleasecomeagainhawaii

음식 애호가들에게 ‘다시 오세요’라는 이름을 기억해 두어야겠다.

Primal Bowls*
제공 제품: 신선한 재료로 만들어진 샐러드 및 단백질 그릇.
출신지: 오아후
부스 번호: F-126
인스타그램: @primalbowlshawaii

더 건강한 음식을 먹고 싶다면 Primal Bowls가 맞는 대안처럼 보인다.

Tealicious Sweets
제공 제품: Vaifala, 레몬에이드 및 아이스티, 버블티.
출신지: 오아후
부스 번호: 2125
인스타그램: @tealicious_sweets

UCook Hawai‘i
제공 제품: 소스, 마리네이드 및 레몬그라스 파티 체츠 등의 식품.
출신지: 오아후
부스 번호: 2526 (UHCC 푸드 혁신 센터)
인스타그램: @ucookhawaii

이미지 출처：honolulumagazine