Eater LA가 추천하는 여름의 특별한 요리들

Eater LA의 편집자들은 매주 수 차례 외식을 하며 눈에 띄는 요리들과 마주하고 있습니다. 이번 주 그들이 추천하는 특별한 요리들을 소개합니다.

첫 번째로, 차이나타운의 Firstborn에서 맛볼 수 있는 옥수수 죽입니다. 여름이 한창인 이 시점에 Firstborn의 메뉴는 다채로운 따뜻한 계절 농산물로 가득합니다. 신선한 토마토, 네ктarine, 복숭아 등이 주를 이루는 메뉴에서, 요리하는 동안 제철을 최대한 활용할 수 있는 기회를 모색했습니다.

이름이 있는 요리들을 찾아보며, 유기농 토마토와 네ктarine, 자스민을 곁들인 요리, 잘 익은 토마토와 노리로 장식된 찐 계란, 그리고 부드러운 돼지고기 배를 얹은 옥수수 죽을 선택했습니다.

연중 내내 먹을 수 있는 차오치엔 치킨이나 바비큐 양배추와 같은 요리들 또한 뛰어난 맛을 자랑했지만, 여름의 특선 요리는 그 자체만으로도 대단한 경험이었습니다. Wang 주방장은 식재료의 맛을 가리는 대신, 옥수수 죽의 옥수수 알갱이나 잘 익은 네ктarine을 주재료로 하여 맛을 구축했습니다.

Firstborn에서의 식사를 마친 후에는 인근의 Steep나 Cafe Triste로 이동해 또 다른 칵테일이나 와인을 즐기는 것도 좋은 선택입니다.

다음으로는 글래셀 파크에 위치한 Wife and the Somm의 복숭아 샐러드입니다. 지금이 복숭아와 같은 돌과일의 제철이므로, 가능한 한 많은 복숭아, 네ктarine, 살구, 체리, 자두를 즐겨야 합니다. 로스앤젤레스의 레스토랑들이 여름 과일로 멋진 요리를 만들어 내고 있습니다.

이 북동부 LA의 아늑한 장소는 포도덩굴로 덮인 매력적인 파티오를 갖추고 있어, 소중한 친구들과 함께 여러 가지 요리를 나누며 좋은 시간을 보내기에 적합합니다.

특히 Chef Frank Saporito가 만든 복숭아 샐러드는 꼭 주문해야 할 요리입니다. Juicy Fruit Orchard에서 선별한 노란색과 흰색 복숭아에 마스카르포네 치즈, 꿀가루, 신선한 민트, 아가베 라임 비네그레트를 조화롭게 섞었습니다.

이 요리는 90도에서 이상적으로 상쾌하며, 이곳에서 제공되는 버블 와인 한 잔과 함께하면 더욱 좋습니다.

세 번째 추천 요리는 베니스 비치의 Marathon Burger에서 먹을 수 있는 매운 레몬 페퍼 버팔로 윙입니다. 고(故) 로스앤젤레스의 래퍼이자 활동가인 Nipsey Hussle의 팀이 연 이 버거 가게는, 2025년 멜로즈의 첫 매장에서 긴 대기줄을 기록하며 큰 인기를 끌었습니다.

그렇게 불과 몇 개월 만에 바다와 가까운 비치 보드워크에 두 번째 지점을 열었습니다. 이곳에서는 와규 스매시 버거, 비건 팟타벨로 버거, 다양한 소스의 치킨 윙, 밀크쉐이크, 양념된 감자튀김 등을 즐길 수 있습니다.

놀랍게도, 이곳의 윙은 버거에서도 그 맛을 잃지 않았습니다. 진한 버팔로 소스를 듬뿍 입힌 윙은 요청에 따라 레몬 페퍼로 양념했습니다.

각 한 입은 버터리하고 신맛이 날카로우며 후추의 조화가 일품이었습니다. 랜치를 찍어 먹는 것조차 잊게 만드는 맛입니다.

이제 할리우드 볼의 Backyard에서 맛볼 수 있는 매운 맥주 찜 새우를 소개합니다. Backyard는 이제 문을 닫은 Tavern의 흔적이며, 최근 A.O.C.가 있던 브렌트우드를 대체한 완전한 야외 레스토랑입니다.

이곳은 공연을 관람하는 관람객만 이용 가능하지만, 클래식 콘서트의 주말 티켓은 저렴합니다. 주방의 Suzanne Goin과 Caroline Styne가 이끌던 두 레스토랑 중에서는 Backyard가 더 바람직합니다.

저녁이 어두워지기 시작하는 시간에 오케스트라의 리허설 소리를 들으며 식사를 즐기기에 좋은 장소입니다. 이곳의 분위기는 즐겁고, 아삭한 수박과 purslane, 잘 익은 복숭아 슬라이스, 그리고 부서진 페타 치즈와 함께 제공되는 메뉴가 있어 더욱 좋습니다.

매운 맥주 찜 새우는 적 paprika와 각종 향신료로 맛을 낸 큼직한 새우로, 오징어 칵테일의 독특한 경우처럼 느껴집니다. 매콤한 칵테일 소스에 찍어 먹는 맛은 정말 중독성이 강합니다.

마지막으로, 로즈미드의 Bake & Chè에서 맛볼 수 있는 하우스 스페셜 쩨를 추천합니다. Bake & Chè의 세 번째 매장이 올해 여름에 생겨서, 이제는 오렌지 카운티까지 가지 않고도 카사바 케이크 또는 코코넛 밀크 기반의 쩨를 맛볼 수 있습니다.

하우스 스페셜 쩨는 크림 같은 보라색 감자, 두리안, 판다 젤리, 빨간콩과 노란콩, 감자 전분으로 coated 된 루비색 물밤, 그리고 단맛이 나는 땅콩이 모두 들어간 풍성한 요리입니다.

단 한 입도 같은 맛이 아니며, 먹는 과정이 모험 같습니다.

뜨거운 8월 태양 아래서 더할 나위 없이 좋은 여름 디저트です.

이미지 출처：la