앱팔래치안 매력을 지닌 넷티의 타번, 클라렌돈에서 개업 예정
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앱팔래치안 매력을 갖춘 새로운 타번 넷티의 타번이 클라렌돈에서 곧 문을 열 예정이다.
넷티의 타번은 8월 11일 월요일에 예전 휘틀로스가 있던 공간에서 개업한다.
아링톤의 레스토랑 경영자 리스 가드너가 사랑하는 가족 친구의 이름을 따서 지은 이 가게는 그가 6년 전 버클리 스프링스, 웨스트 버지니아의 한 바에서 만난 넷티에 대한 추억을 담고 있다.
“특히 겨울 주말엔 WVU 풋볼을 보며 몇 잔의 맥주를 마시며 함께 시간을 보냈습니다,”라고 가드너는 전했다.
“그녀는 정말 놀라운 여성이었습니다… 항상 유머감각이 넘쳤죠.”
넷티는 약 4년 전에 세상을 떠났지만, 이 새로운 레스토랑은 그녀의 기억을 이어가고 있다.
식당의 분위기와 메뉴는 그녀의 이탈리아 유산과 아팔래치아의 이탈리아 이민 공동체에 대한 경의를 표하고 있다.
넷티는 6세 때 이탈리아 페스카라에서 미국으로 이주해왔다.
“웨스트 버지니아는 크게 이탈리안 지역으로 알려지지 않았지만, 그곳에서 만들어진 페퍼로니 롤이 있습니다,”라고 가드너가 설명했다.
“이것은 우리의 메뉴에서 중요한 스테이플이 될 것입니다.”
넷티의 타번은 2854 윌슨 블러바드에서 B 라이브를 대신하여 오픈하며, 옆에는 컨트리 스타일 바가 예정되어 있다.
그러나 이 공간은 아마도 2021년에 26년간의 영업을 마감한 인기 있는 물맥주집 휘틀로스로 가장 잘 알려져 있다.
“제가 여기 이사 온 뒤 처음 간 바였습니다,”라고 가드너는 덧붙였다.
“이 공간이 비게 되었을 때, 저는 누가 집주인인지 알아내기 위해 애썼습니다.”
“100% 스크래치”와 씨앗 오일이 없는 주방의 주요 메뉴에는 트러플 버섯이 얹힌 ‘롱브레드’, 시그니처 치킨 커틀릿 시저 샐러드, 매운 보드카 리가토니, 그리고 소유자의 어린 시절 기억을 되살린 사슴 고기 미트볼 등이 있다.
이 외에도 레몬 갈릭 브란지노 볼과 14온스의 리바이, 포도주 그레이비가 곁들여진 요리, 허니 글레이즈드 연어와 연어 케이크가 포함된 ‘두 가지 방식’의 연어가 있다.
디저트 옵션으로는 메이슨 자 티라미수, 리몬첼로 판나코타, 그리고 리ese’s 땅콩버터 컵이 들어간 초콜릿 파이가 있다.
레스토랑의 내부는 넷티의 아팔래치아에 대한 사랑의 표현으로, 수제 위스키 병 조명, 박제된 동물들, 그리고 웨스트 버지니아 원목 패널로 꾸며져 있다.
벽면에는 넷티와 그녀의 가족의 사냥 사진들이 걸려있고, 그녀의 웨딩드레스는 바 근처에 큰 액자에 담겨 있다.
“클라렌돈에 부족한 것에 대해 생각해봤습니다.
나무와 전통적인 느낌이 있는 아늑하고 편안한 공간이 없어서요,”라고 가드너는 말했다.
계산서를 지불할 시간이 되면, 고객들은 가드너가 쓴 짧은 이야기 북을 통해 타번의 이름을 지은 여성에 대해 더 많은 정보를 알 수 있다.
가드너는 넷티를 자유로운 영혼으로 묘사하며, 사냥, 버드라이트와 그레잇풀 데드를 즐기는 여성이었다고 말했다.
넷티의 타번에서는 휘틀로스의 전통을 재현할 계획이며, 매주 목요일 저녁 6시부터 9시까지 $3 ‘머그 나이트’를 진행할 예정이다.
기타 특별 행사로는 월요일 밤 6시부터 9시까지 $5에 맥주 5병을 제공하고, 수요일에는 오전 11시부터 오후 2시까지 $5 버거와 감자튀김 세트를 제공, 주말 브런치에는 $2 벨리니를 제공할 예정이다.
레스토랑은 점심 및 저녁뿐만 아니라 토요일과 일요일 Brunch도 제공할 계획이다.
그랜드 오프닝 브런치는 8월 16일 토요일에 개최된다.
이미지 출처：arlnow
