앤젤로스, 패션다움의 치즈스텍을 즐길 수 있는 세 곳의 새로운 위치 오픈

안녕하세요, 여러분! 심플하고 맛있는 음식 소식으로 돌아온 푸부즈 식음료 뉴스 주간 업데이트에 오신 것을 환영합니다. 이번 주는 여름 크레이피시, 잔센의 마지막 주, 만두와 핫폿 등의 소식을 포함하여 많은 새로운 발전이 있습니다. 그럼 바로 시작해 보겠습니다.

필라델피아의 치즈스테이크 생태계에서 앤젤로스의 라인에 대해 아는 사람이라면, 그 라인이 얼마나 긴지를 알고 있을 것입니다.

벨라 비스타에 있는 앤젤로스에서의 줄은 아주 장대할 수 있습니다.

서로 어깨를 맞대고 서 있는 이웃과 관광객들이 있습니다. 대부분은 평화롭게, 오직 하나의 불변의 사실에 단결되어 있습니다. 그것은 유명한 철학자인 루 리드가 처음 언급했습니다. “첫 번째로 배우는 것은 항상 기다려야 한다는 것입니다 …”

사실, 줄 자체가 식당만큼이나 유명해졌습니다.

사람들은 그에 대한 이야기를 썼고, 그것은 지역적으로도, 국가적으로도 뉴스에 올랐습니다.

그리고 왜 사람들이 그것을 괜찮아 하는지 아시나요?

그 이유는 9번가에 있는 앤젤로스의 피자와 치즈스테이크가 매우, 매우, 매우 맛있기 때문입니다.

이것은 실제로 기다릴 가치가 있는 몇 안 되는 것 중 하나입니다.

만약 운 좋게도 서비스가 느릴 때에 맞춰서 주차를 하고, 주문을 하고, 30분 만에 샌드위치를 포장하고 나간다면, 당신은 필라델피아의 신들이 개인적으로 축복해 주신 것 같은 기분이 드는 것입니다.

어쨌든 9번가의 앤젤로스는 항상 9번가의 앤젤로스일 것입니다. 하지만 최근에 두 개의 추가 위치가 생긴다는 소식이 전해졌습니다. 한 곳은 뉴저지에, 다른 한 곳은 콘쇼호켄에 있을 것입니다.

우선 뉴저지입니다. 지난 목요일 앤젤로스는 인스타그램에 그들이 콜린즈우드 하이츠의 310 블랙 호스 파이크에 있는 디닉스 위치를 인수했다고 알렸습니다.

“우리는 디닉스의 부동산을 샀습니다,”라는 게시물에 언급되어 있습니다. “앤젤로스 피자와 전체 메뉴(피자, 스테이크, 커틀렛, 미트볼, 호기, 샐러드), 테이크아웃 및 다이닝 공간이 있을 것입니다.” 이건 정말 확실한 소식입니다.

몇 일 전 42 Freeway는 디닉스의 소유자들이 판매 중이라고 보도했지만, 그 시점에서는 그것이 다른 샌드위치 가게로 판매될 것이라는 것 외에는 누가 사는지는 몰랐습니다.

앤젤로스가 그 추측을 종식시키는 데 오랜 시간이 걸리지 않았고, 인콰이어러에 따르면, 소유자 대니 디리암피에트로는 디닉스의 마지막 영업일이 토요일이 될 것이라고 말했다고 합니다.

그는 즉각적인 개조, 확장, 구축에 대한 의향이 있어 보입니다. 얼마나 빠르게 변화가 일어날지는 아직 알려지지 않았지만, 디리암피에트로는 빠르게 진행하기를 원하듯 보입니다.

콘쇼호켄에서는 디리암피에트로와 앤젤로스 팀이 이미 79 존스 스트리트에 있는 옛 콘쇼호켄 빵집을 인수했고, 이 공간을 빵을 굽는 데 사용해왔습니다.

그러나 앤젤로스 팀은 그 공간을 자신의 식당으로 바꾸는 계획도 가지고 있습니다.

따라서 콜린즈우드 위치가 가동되는 데 얼마나 걸릴지는 몰라도, 내년 이맘때까지 세 개의 앤젤로스 위치 중에서 우리가 고를 수 있는 가능성이 매우 현실적입니다.

이제 이번 주의 다른 소식으로 넘어가겠습니다.

후다 버거가 피시타운에 오픈합니다.

셰프 예후다 시철은 뛰어난 이력서를 가지고 있습니다. 엘킨스 파크 출신인 그는 볼티모어의 코셔 델리에서 샌드위치를 만들며 스타트를 끊었습니다.

요리 학교에 다닌 후, 그는 필라델피아로 돌아왔고, 조르주 페리어, 다니엘 스턴 및 Neal Fraser와 함께 LA의 Grace에서 일을 했습니다.

2010년 그는 마이클 솔로모노프를 위해 일하기 시작했고, 그 후 10년 동안 자하브(라인 요리사로 시작), 시트론 앤 로즈(오픈을 도와주었다) 및 아브 피셔(주방장)에서 일했습니다.

시철은 2020년에 자신만의 길을 걷기 시작했고, 리튼하우스의 18번가에 후다라는 샌드위치 가게를 열었습니다. 이곳은 팬데믹 동안에도 줄을 서는 맛집으로 유명했습니다. 우리는 2021년에 이곳을 도시에서 가장 맛있는 샌드위치로 선정하기도 했습니다.

이제 그는 후다에서 얻은 성공을 바탕으로 새로운 개념을 출시할 계획입니다.

그와 그의 파트너 다니엘 버코위츠는 1603 프랭크퍼드 애비뉴에 있는 공간을 인수하여 후다 버거를 만들고 있습니다. 여기에선 5가지에서 6가지 종류의 스매시 버거를 제공할 예정이며, 모두 일본식 밀빵을 사용합니다.

기본 치즈버거에서부터 파스트라미 프라이드 어니언 버거까지 다양한 메인 메뉴가 포함되며, 닭 샌드위치, 컬리 프라이, 수제 피클, 밀크쉐이크도 포함됩니다.

이것은 간단해 보이지만, 후다의 첫 소식과 마찬가지로 사람들은 매우 기대하고 있습니다.

새로운 장소는 실내 카운터석 및 외부 테이블도 가집니다. 현재 계획은 매일 오전 11시부터 운영하며 저녁 서비스까지 이어지고, 모든 것들이 정착된 후에는 늦은 저녁 시간도 추가될 예정입니다. 시철은 다음 달 중으로 새로운 매장을 열기를 희망하고 있습니다.

잔센이 마지막 운영을 준비하고 있습니다.

지난 봄, 요리사 데이비드 잔센이 자신의 이름을 건 마운트 에어리 레스토랑을 몇 달 안에 종식시키겠다고 계획한 이야기를 전해드린 바 있습니다.

그래서 잔센에서는 그 계획이 진행되고 있음을 확인할 수 있습니다.

셰프와 그의 팀은 이곳의 10년 역사를 기념하며 서명된 “최고의 히트” 및 고급 재료를 포함하는 일련의 시식 메뉴로 전환하고 있습니다.

8월 1일 금요일부터, 레스토랑은 금요일과 토요일에 시식 메뉴 전용 형식으로 변경되며 주중에는 여전히 단품 메뉴를 제공할 것입니다. 5코스의 시식 메뉴는 1인당 125달러로 8월 전체 동안 진행될 것입니다.

첫 번째 메뉴는 잔센 주방의 클래식인 딜과 파프리카를 곁들인 잠수함 계란, 아시아 배와 에다마메 퓨레를 곁들인 참치 스테이크, 녹음 아몬드 페스토를 곁들인 가리비 리조또, 구운 아티초크 퓨레와 베이컨으로 조리된 케일, 얇게 썬 펜넬과 타임으로 만든 양고기 emulsion을 곁들인 구운 양갈비를 포함합니다.

사실, 나는 이 요리들의 역사적 기원과 현대 미국 요리의 혁신적인 순간에 대한 논문을 쓸 수 있을 것입니다. 다만, 나는 이미 2016년에 잔센에 대해 글을 썼을 때 많은 부분을 다룬 바 있습니다.

이곳은 항상 현대 미국 미식의 트렌드와 충동이 공존하는 독특한 장소로, 그들을 완벽하게 소화할 수 있는 셰프와 팀에 의해 상승감 있는 느낌을 줍니다.

어쨌든, 이것은 8월 메뉴의 첫 번째로, 9월이 다가오면 잔센은 단품 메뉴를 전부 폐지하고 전체 시식 메뉴 형식으로 변경될 것이며, 결국 화이트마시 밸리 컨트리 클럽으로 이전하게 됩니다.

하지만 잔센에서 마지막 저녁(또는 두 세 끼 먹고 싶다면) 식사를 원하신다면, 아직 시간이 있습니다.

시식 메뉴는 잔센 웹사이트에 올라올 것이며, 8월과 9월의 예약은 지금 가능합니다.

이제 잔잔한 요리 소식으로 넘어가겠습니다.

여름의 마지막 달을 스웨덴 방식으로 축하하고 싶나요? 좋습니다, 당신은 운이 좋습니다. 미국 스웨덴 역사 박물관에서 전통적인 스웨덴 여름 크레이피시 파티를 오는 8월 8일 개최합니다.

전통적인 스웨덴 여름 크레이피시 파티가 무엇인지 궁금하십니까? 여기에 대한 간단한 설명이 있습니다:

“여름의 마지막 달에 크레이피시를 축하하는 스웨덴의 전통은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 한때 중앙 스웨덴의 호수는 크레이피시로 가득했지만, 과도한 포획으로 인해 그 수가 감소했습니다.

결국, 정부는 여름 동안 크레이피시를 잡는 것을 금지했습니다.

여름을 지나 크레이피시는 8월에 다시 저녁 식탁에 오르는 부분에서 큰 축제가 열리게 되었고, 크레이피시 파티는 보통 야외에서 큰 종이 랜턴과 다채로운 조명으로 장식된 환경에서 열리곤 했습니다.”

ASHM에서는 박물관 테라스에서 크레이피시 뷔페를 즐길 것이며, 스웨덴 미트볼(natch), 감자, 치즈 파이, 샐러드, 디저트, 아쿠아비트 한 잔, 스웨덴 전통 음주 노래, 재미있는 모자, 크레이피시 턱받이 등 다양한 즐길 거리가 마련되어 있습니다. 정말 재밌을 것 같습니다.

저녁은 8월 8일 오후 6시에 계획되어 있으며, ASHM 회원은 60달러, 비회원은 70달러에 판매됩니다 (가격이 정말 괜찮아 보입니다), 만약 가고 싶다면 8월 4일 이전에 티켓을 구매해야 한다는 점 잊지 마세요.

박물관에 관하여, 필라델피아 미술관은 “여름의 계단”이라는 특별한 여름 시리즈를 시작했습니다.

여기는 “콘스텔레이션 요리 그룹”이 주최하는 새로운 “푸드 트럭 및 비어 가든 경험”을 제공하며, 매주 토요일과 일요일 오후 2시부터 6시까지 동부 테라스에서 진행됩니다. 이는 박물관 관람객들과 그냥 지나가는 누구에게나 열린 공간으로, 간단하게 드롭인 할 수 있어요. 전시를 확인한 후 바깥의 공간으로 나와 음료와 스낵을 즐기거나, 그냥 목적으로 음료와 콘홀을 즐기러 오셔도 좋습니다.

자세한 사항은 여기를 확인해 주세요. 계단에서 뵙겠습니다.

동시에, 이번 주에는 KOP에서 두 가지 소식이 있습니다. 첫째, 160 North Gulph Road에 한국 바베큐와 핫폇 새로운 매장이 오픈했다는 소식입니다. KPot는 7월 19일에 필리 지역의 네 번째 매장을 오픈하며, 모든 것을 고객 맞춤형으로 조리할 수 있는 한국 바로빅과 핫폿을 제공합니다. 제대로 통해 보세요.

둘째, KOP에서 나우 시앙 수프 덤플링의 위치에서도 메뉴를 업데이트하고 있으며, 새로운 요리를 추가하고 있습니다. 대만 스타일의 스위트-앤-사워 짧은 갈비 및 튀겨진 블랙 페퍼 소고기와 함께 스위트-앤-사워 생선 및 채소 수프 덤플링이 추가됩니다.

추가적으로, 나우 시앙은 KPot과 가까운 위치에 있습니다. 제 생각에는, 나우 시앙에서 훌륭한 수프 덤플링 점심을 즐기고, 주차장 건너편에 간단히 비교하면서 저녁에는 KPot으로 가세요. 하루를 꽉 채워보세요.

마지막으로 저는 모든 사람에게 흥미롭게 들리는 소식이 있습니다. 여름마다 주말마다 오후 5시부터 8시까지 W 필라델피아에서 “Pours + Prose”라는 문학을 기반으로 한 주말 해피 아워 시리즈가 열립니다. 이것은 두 가지의 제 취향을 결합한 것입니다: 칵테일과 책입니다.

이렇게 운영됩니다: 매주 새로운 문학 파트너가 있어 대화와 창의력을 자극합니다. 이번 주에는 울리세스 서점이 방문하여 팝업 서점을 세팅할 것입니다. 7월 30일 주동안은 블루 스투프가 WET BAR에서 네트워킹 및 공동 작업을 개최할 것입니다. 8월 13일에는 베스트 오브 필리 상을 수상한 요리책 전문 서점인 Binding Agents가 그들의 팝업 상점을 열고, 베스트셀러 파스타 테마 타로 카드 리딩도 제공할 것입니다.

그리고 그 외에도 문학 테마의 칵테일 메뉴와 선별된 와인 시음회, 무알콜 음료도 준비됩니다. 더불어, 좋은 책과 함께 바에서 시간을 보내고 싶다면 저와 같은 많은 사람들을 찾을 수 있습니다.

모든 이벤트는 무료로 개방되니, 그러니 꼭 방문해 보세요.

마지막으로, 이전에 언급했던 맥주 애호가인 코너 시래던과 존 헨닝이 새로운 양조장인 프라임 스테이션 브루잉을 출시하려는 기사가 있었던 것 기억하시나요? 네, 프라임 스테이션은 예상보다 조금 더 빨리 발전하고 있습니다. 첫 번째 맥주 출시가 이번 주에 시행될 예정입니다.

이미 몇 가지 지역 맥주 매장에서의 예약을 하였고, 지역의 바와 레스토랑에도 판매되고 있다고 합니다. 만약 음료와 스팀펑크 및 필라델피아 특정 대안 역사적 기원을 좋아한다면, 꼭 체크해보십시오. 오늘 오후에 지역 맥주 매장을 확인하고 몇 개의 케이스를 스톡할 수 있는지 알아보려 합니다.

기다리면서 더 많은 세부정보가 들어오면 추가적으로 연락드리겠습니다.

이미지 출처：phillymag