프레스토 홀로우 빌리지의 새로운 미국 비스트로, ELLA 오픈

프레스토 홀로우 빌리지에 현대적인 편안한 음식으로 구성된 새로운 아메리칸 비스트로, ELLA가 오픈했다.

이 레스토랑은 같은 소유주인 블레인 맥고완이 운영하며, 전 라이 바 매니저 줄리안 쉐퍼가 총지배인 및 음료 디렉터로 함께하고 있다.

주방은 사셰와 불부르디에의 주방장인 카일 파르가 이끌고 있다.

추천 메뉴로는 ELLA의 리버타드 칵테일을 시작으로 해보면 좋다. 이 칵테일은 클리어 드링크로, 정제된 수박, 소금에 절인 사쿠라 블로섬, 멕시코 럼, 그리고 녹색 chive oil 방울이 떠 있다.

우리는 또한 포치드 페어와 칼바도스, 세인트루이 브랜디, 여름 배, 리슬링 및 베이킹 스파이스를 곁들인 디저트를 다시 맛보기 위해 이미 돌아갈 계획을 세웠다. 쉐퍼는 이 디저트를 아직 완벽하게 다듬고 있다고 전했다.

음식 측면에서, 스테이크 타르타르는 최근 저녁식사에서 가장 두드러진 애피타이저였다. 이 요리는 전통적인 방식으로 제작되지만, 검은 마늘 요거트, 디종, 달걀 노른자 잼, 그리고 핑거링 포테이토 칩으로 한층 더 향상되었다.

홍합 또한 칭찬받았으며, 카지노 버터, 샴페인, 피클 적양파, 피클 셀러리와 함께 제공되었다.

또한, 스모크 아보카도, 옥수수 릴레시, 옥수수 육수를 곁들인 옥수수 수프는 여름에 딱 어울리는 맛있음 그 자체였다.

우리의 짧은 갈비는 완벽하게 조리되었으며, 포크가 느껴짐과 동시에 쉽게 찢어졌고, 맛있는 훈제 고구마 및 구운 브로콜리니와 함께 제공되었다.

또한, 리 수플레 버터와 살구 잼을 곁들인 라이 밀크 번을 사이드로 추가하는 것도 잊지 말자.

디저트로는 퍼플 벨벳 케이크가 꼭 권장된다. 이 케이크는 우베와 블루베리로 만들어져 시각적으로도 놀랍다.

리 파사주와 조르지의 소유주들이 운영하는 새로운 올데이 프렌치 카페가 프레스토 센터의 플라자에 오픈했다.

요리 감독인 브루노 다바용이 이끄는 이 레스토랑은 트래비스 스트리트 호스피탈리티의 다른 개념들보다 더 캐주얼하지만, 여전히 녹스 헌더슨 지역에서 알려진 프렌치 감각을 제공한다.

전 코너 베이커리 공간에서 진행되는 이 레스토랑은 다이닝 룸, 바, 실내외 바가 있는 테라스를 갖추고 있다.

추천 메뉴로는 다양한 애피타이저를 주문해 봐야 한다. 선택할 수 있는 메뉴가 너무나 많기 때문이다.

우리는 프로방스 토마토 타르트, 연어 카르파초, 에스카르고를 특히 좋아했으나, 특히 오일을 부드럽게 보호하는 완벽한 플레이크의 토마토 타르트가 강조되었다.

레몬 맛의 연어 카르파초도 놀라웠으며, 바삭한 퀴노아가 올려져 있어 색다른 맛을 느낄 수 있었다.

다음에는 구제르(치즈 푸프)와 병아리 콩 튀김도 맛보아야겠다고 다짐했다.

메인 메뉴로는 햄버거, 샌드위치, 샐러드, 구이 생선 및 닭고기 등 다양한 선택이 있다.

우리는 그동안 즐거운 경험을 공유하며 그릴 치킨, 영국 완두콩, 버튼 버섯 및 파마산 크림을 곁들인 오레키에트 파스타를 주문했다.

프랑스 정통 메인 메뉴인 크로크 뫼지, 크로크 마담, 프렌치 오믈렛 및 키슈 로렌은 많은 다른 식사들이 주문하던 메뉴로, 다음번에는 반드시 맛보아야 할 목록에 올리기로 했다.

애피타이저 외에도 프렌치의 디저트가 꼭 다시 오고 싶게 만들 것이다. 카페 리에고와 같은 메뉴는 우리에게 빠르게 제일 좋아하는 음식이 되었다.

이 디저트는 에스프레소 아이스크림, 초콜릿 크럼블, 샹틸리, 캔디드 아몬드로 구성되어 있었고, 우리가 도저히 거부할 수 없었다.

누가 좋아한다고 하더라도, 누가 보면 꼭 한 번 먹어봐야 할 맛이다.

세 번째로 근사한 선택은 과일을 좋아하는 사람을 위한 파블로바이다. 딸기와 블루베리가 얹혀 있다.

이 스카이 하이 스테이크하우스는 힐튼 아나톨의 27층에 위치하며, 이미 오랫동안 운영되어 왔지만, 몇 년 전 주방장이 교체되면서 심각한 변화가 일어났다.

이로 인해 하트브랜드 비프와 같은 새로운 메뉴가 추가되었고, 현재 SER는 달라스에서 유일하게 하트브랜드 비프를 제공하는 스테이크하우스이다.

추천 메뉴로는 캐비어 츄로를 시작해 보라.

이 캐비어는 4개의 황금 츄로 위에 올려지고, 그린 어니언 크레마와 함께 제공되어 훌륭한 공유 메뉴다.

인기 있는 비프 타르타르와 함께 페어링할 수 있다. 이 타르타르는 텍사스 와규, 케이퍼 가루, 마늘-디종 아이올리로 만들어지며, 기존 빵 대신 여러 조각의 퍼프 tendon과 함께 제공된다.

메인 메뉴에서 나와 남편 둘 다 스테이크를 주문했다. 나는 작은 필레 미뇽을, 그는 18온스의 뉴욕 스트립을 주문했다.

우리는 고기를 강화하기 위해 블루 치즈 크러스트를 추가하고, 하우스 스테이크 소스, 레드 치미추리, 오 포르, 베어네즈 소스 및 트러플 버터로 구성된 소스 플라이트를 주문하는 것을 추천한다.

우리는 지역 당근과 감자 퓨레, 그리고 치킨 스킨으로 업그레이드된 맥앤치즈 사이드를 매우 좋아했다.

타힌 케틀콘을 얹은 엘로테 스타일의 크림 옥수수는 주문하지 않으면 안 되는 별미이다.

SER에서 놓치지 말아야 할 디저트는 텍사스 꿀 치즈케이크로 독특한 벌꿀 디자인과 혼합된 베리 마스카포네로 잊을 수 없는 맛이었으며, 여러분도 꼭 맛보시길 바란다.

이미지 출처：papercitymag