신규 정글 테마 칵테일 바, 프로울(Prowl) 오픈

라스베이거스 예술 지구에 위치한 신개념 정글 테마의 칵테일 바, 프로울(Prowl)이 개장했다. 이 바는 스트레이 해적(Stray Pirate) 바로 옆에 위치하며, 같은 업체 소속의 크리스 ‘테이터’ 구티에레즈가 공동 운영하고 있다.

프로울의 독특한 매력 중 하나는 고해상도 LED 화면을 통해 관객들을 바라보는 검은 표범. 이 표범은 단순히 분위기를 고조시키는 존재가 아닌, 고객의 만족도를 확인하는 역할을 하는 듯 보인다.

프로울은 특정 테마를 넘어선 차별화된 경험을 추구하고 있으며, 구티에레즈는 이곳을 통해 18b 지역의 칵테일 문화를 한층 더 발전시키고 싶다는 의지를 드러냈다.

“주변에 오는 모든 사람들이 메뉴에 대해 항상 엄청난 관심을 보인다”고 그는 말한다. “스트레이 해적에서는 맥주보다 상품 판매가 두세 배 더 많습니다. … 프로울에서 우리는 사람들이 칵테일에 더 많이 흥미를 느끼는 것을 확인했습니다.”

손님들이 기다릴 정도로 매력적인 프로울의 창의적인 칵테일 리스트는 이곳에서 시작된다. 네온 플라밍고(Neon Flamingo, 14달러)는 워디 파크 109 럼, 차란다 우라판 럼, 아페롤, 딸기, 산성 파인애플을 혼합해 만든 음료로, 이름처럼 밝고 전기 같은 맛을 선사한다.

앵커맨(Anchorman) 팬들은 섹스 팬서(Sex Panther, 15달러)를 찾을 것이며, 이 칵테일은 코리도 레포사도, 카마조츠 오악사칸 럼, 안초 레예스, 볶은 페피타 오르제, 라임, 고수 기름과 함께 만들어지며, 이름 그대로 “실제 표범의 조각”이 포함되어 있다고 한다. 이는 다소 과장된 표현이겠지만, 이 음료는 60%의 확률로 매번 성공한다.

매력적인 이름의 For a Good Time, Call 1-888-87-PROWL(15달러)은 포르 스퀘어 프로비타스 럼, 친올라 패션프룻 리큐르, 바닐라, 민트, 라임과 약간의 거품이 들어간 ‘미야우-이토’ 스타일 칵테일이며, 이 음료는 그 전화번호로 전화할 때와 유사한 매력적인 맛을 지니고 있다.

몬스터라 매시(Monstera Mash, 15달러)는 구티에레즈가 ‘숙성되지 않은 브랜디’라고 표현하는 카푸라 케브란타 피스코와 설탕 쏙 콩, 민트, 엘더 플라워, 카드몸, 라임, 계란 흰자, 바다 소금이 조화를 이루어 복잡하고 흥미로운 맛을 자아낸다.

또한, 트로피컬 하울러(Tropical Howler, 15달러)는 기본 주류를 자유롭게 선택하여 하우스메이드 생강 맥주와 함께 제공되는 음료로, 히비스쿠스와 카피르 라임 잎으로 장식된다. 구티에레즈는 “이건 우리에게 아주 기본적인 것”이라며 자부심을 드러냈다. “우리 바에 있는 모든 주류와 잘 어울리도록 만들 수 있습니다. 진, 메스칼, 피스코와도 잘 어울리고, 보드카를 사용할 경우에는 모스크바 뮬 스타일로 변형할 수 있습니다.”

구티에레즈는 프로울의 접근 방식이 스트레이 해적보다 더 고급스럽게 느껴지기를 원하지 않는다. “누군가가 스트레이 해적을 더 좋아한다고 해도 괜찮습니다. 우리는 한 쪽을 비우고 다른 쪽을 채우고자 했던 것이 아닙니다.”

오히려 그는 프로울이 좀 더 실험적이면서도 여전히 접근 가능하길 원한다. 그곳의 바는 실제로 새롭고 독특한 칵테일을 제공하며, 손님들이 두려워하지 않도록 배려하고 있다.

구티에레즈는 “나는 사람들이 이해할 수 있는 칵테일 메뉴를 만드는 것을 고집합니다. 새로운 독특한 칵테일을 경험할 수 있도록 하길 원하지만, 두려움을 느끼지 않도록 하고 싶습니다. 당신이 좋아할 만한 재료로 만들며, 신선하고 맛있게 준비할 겁니다. 그러면서도 남은 15%의 미스터리는 남겨놓고 싶습니다.”라고 전했다.

프로울은 다음 주소에서 확인할 수 있다: 1323 S. Commerce St., 725-550-8355, prowllv.com. 운영 시간은 월요일-목요일 오후 5시부터 자정까지, 금요일 오후 4시부터 자정까지, 토요일 오후 2시부터 새벽 1시까지, 일요일 오후 2시부터 자정까지이다.

이미지 출처：lasvegasweekly