올베라 스트리트 대표 음식점 공동 소유자 수잔나 맥마누스, 알츠하이머병으로 별세

수잔나 맥마누스가 82세의 나이로 6월 25일 수면 중 복합증으로 세상을 떠났습니다. 맥마누스는 올베라 스트리트에서 유명한 타케리아 시엘리토 린도와 레스토랑 라스 아니타스의 공동 소유자로 알려져 있습니다.

수잔나는 두 번째 세대 앤젤리노로, 수십 년 동안 시엘리토 린도의 얼굴로 여겨졌습니다. 고객들은 대부분 조합 1번인 소고기 타키토 2개에 복합 아보카도 소스를 얹고, 리프라이드 빈스와 멜타 치즈를 곁들이는 메뉴를 주문하곤 했습니다.

로스앤젤레스가 1780년대에 설립된 이후, 이후 올베라 스트리트(플라시타 올베라) 지역은 1920년대까지 번성하는 상업 중심지로 알려져 있었습니다. 이후 지역은 쇠퇴하기 시작했으며, 로스앤젤레스의 사회적 아이콘인 크리스틴 스털링이 1930년대에 이 지역의 부흥을 이끌었습니다. 이곳에서 수잔나의 할머니이자 후에 식당을 연 아우로라 게레로는 플라시타 올베라에 작은 소매점을 열었고 이웃 가판대에서 음식을 판매했습니다.

아우로라 게레로는 사기 노동자로 미국에 온 남편을 찾기 위해 자녀들과 함께 후아누스코, 사카테카스에서 로스앤젤레스로 이민을 왔습니다. 스털링은 그녀에게 다른 레시피를 제안할 것을 요청하였고, 아우로라는 독창적인 아보카도 소스를 얹은 타키토 메뉴를 선택하게 되었습니다. 이 음식은 1934년 시엘리토 린도를 열게 되는 기회를 가져다주었습니다. 시엘리토 린도의 이름은 유명한 마리아치 가수들에 의해 대중화된 멕시코 민속송에서 유래되었습니다.

타키토는 분리된 로스앤젤레스에서 빠르게 인기를 얻었고, 많은 백인 에인젤리노들과 관광객들이 처음으로 멕시코 문화를 접하는 계기가 되었습니다. ‘타코 USA’의 저자 구스타보 아렐리아노는 이곳이 미국인들이 타코에 흥미를 갖게 된 시작점이라고 주장하며, 로스앤젤레스가 멕시코 아메리칸 요리의 중심지가 되었다고 전했습니다.

아우로라의 딸인 아나 나탈리아 게레로는 올베라 스트리트와 다른 곳에 라스 아니타스를 열었습니다. 1943년 6월 12일, 아나 나탈리아는 시엘리토 린도가 9주년을 맞이하던 시기에 링컨 하이츠에서 수잔na 맥마누스를 출산했습니다. 수잔나는 나중에 멕시코 시티에서 온 카를로스 에두아르도 맥마누스와 결혼했습니다. 그녀는 로스앤젤레스 캘스테이트 대학교에서 학사 학위를 받고 UCLA에서 스페인어로 석사 학위를 취득하였습니다.

1980년대와 1990년대에는 오쿠시던탈 대학에서 스페인어 입문 과목을 가르치며 박사 학위를 위한 과정 이수를 위해 공부하였습니다. 수잔나 맥마누스의 아들 카를로스 에두아르도 Jr.는 그녀가 풀타임으로 가르치면서 가족을 부양하던 중 박사 논문을 작성하지 못했다고 전합니다. 아나 나탈리아는 2000년에 세상을 떠났고, 그 후 수잔나는 자매인 다이아나와 함께 시엘리토 린도를 운영하게 되었습니다. 다이아나는 CFO로 자리를 잡았으며, 다른 자매인 마리아나는 레스토랑에 조용한 파트너로 활동했습니다.

저는 2017년 제 저서 ‘LA 멕시카노’를 위해 수잔나와 인터뷰를 진행하였으며, 그 과정에서 그녀의 날카로운 재치와 친근한 성격을 직접 경험할 수 있었습니다. 홉 이어진 저서 발매 행사에 그녀가 참여하여 시엘리토 린도의 상징적인 타키토를 제공하였던 것 등 여러 행사에도 함께하게 되었습니다.

수잔나는 아보카도 소스의 레시피를 기꺼이 나누어주었던 마음씨 좋은 성격은 특별했습니다. 한 번은 제가 그녀에게 소스를 포기할 수 없다고 이야기하자, 그녀는 중간에 저를 차단하며 “왜 안 돼? 줄게.”라고 말했습니다. 그녀는 그렇게 사교적이고 영향력 있는 성격으로 항상 주변 사람들과 소통하며, 커뮤니티의 결속력을 만들어 갔습니다.

수잔나는 올베라 스트리트에서 역사적인 음식을 유지하며 중요한 존재였고, 그녀의 아들 카를로스 맥마누스 Jr.은 “그녀는 무대에 서는 것을 좋아했지만, 무엇보다도 가족의 유산을 이어가는 것을 중요하게 생각했다”고 전했습니다. 그녀의 딸 비비아나 맥마누스는 “할아버지와 함께 오던 할아버지와 지금 손주를 데려오는 분을 만날 때 그녀가 정말 감동받았다”고 했습니다.

그녀는 손님들의 스토리와 그들이 시엘리토 린도와 가진 연결을 기록하는 것에 큰 관심을 가졌으며, 젊은 세대와의 소통을 위해 새로운 음악과 용어를 익히려는 노력을 기울였습니다. 수잔나의 활기차고 감정적인 성격은 시엘리토 린도가 여전히 대중들에게 사랑받을 수 있도록 했습니다.

2017년, 시엘리토 린도는 CNN의 ‘Parts Unknown’에 소개되었습니다. 그곳에서 고(故) 앤서니 보르데인이 구스타보 아렐리아노와 코미디언 알 마드리갈과 함께 로스앤젤레스의 멕시코 문화를 논의하며 시엘리토 린도의 타코를 즐겼습니다.

바삭한 타키토를 톡 쏘는 아보카도 소스에 담가 먹는 것은 단순하면서도 만족스러운 경험입니다. 이 특별한 레시피는 힘든 시기에 탄생하였으며, 수잔나의 할머니 아우로라는 홀로서기 엄마로서 잊지 못할 요리를 만들어 레스토랑의 터전을 마련했습니다.

카를로스 에두아르도 맥마누스 Jr.는 “여성들이 항상 일을 책임지고, 어머니 아나 나탈리아는 항상 일해왔기에 저희 부모님은 아주 독립적인 환경에서 성장했습니다”라고 언급했습니다. 또 카를로스는 수잔나가 시엘리토 린도의 부스에서 잠이 들며 일을 도왔던 에피소드를 들려주었습니다.

2023년 6월 14일, 저는 다운타운 로스앤젤레스에서 열린 ‘노 킹스’ 시위에 참석했습니다. 많은 참가자들이 주최한 이 시위를 마친 후 모두 시엘리토 린도를 들러 조합 1번을 주문했습니다. 한쌍의 노년 여성이 앉을 자리가 없다고 아쉬움을 내비치자, 저는 라스 아니타스로 안내하여 에어컨과 함께 맛있는 타키토를 즐길 수 있는 곳으로 모셨습니다. 수잔나의 별세 이틀 전 시위가 진행되었고, 그녀의 여동생인 다이아나 로버트슨도 올해 3월에 세상을 떠났습니다.

레스토랑은 가족의 손으로 계속 운영될 예정입니다. 시엘리토 린도의 4대가 그 부드러운 유산의 형태가 되어 나가게 됩니다. “어머니는 시엘리토 린도를 로스앤젤레스 이민자 공동체의 연대와 소통의 장으로 생각하셨습니다”고 카를로스 에두아르도는 전합니다.

수잔나 맥마누스는 남편 카를로스 에두아르도, 자매 마리아나 로버트슨, 아들 카를로스 에두아르도 맥마누스 Jr. 및 비비아나 맥마누스를 남겨두고 세상을 떠났습니다.

이미지 출처：la