2025 미슐랭 가이드 캘리포니아 시상식, 로스앤젤레스 식당에 큰 영예

이미지 출처：https://la.eater.com/restaurant-news/285890/michelin-guide-california-2025-commentary-reflections-reactions

2025 미슐랭 가이드 캘리포니아 시상식이 6월 25일, 새크라멘토의 SAFE 신용 연합 공연 예술 센터에서 열렸다.

이 행사에는 캘리포니아 전역의 셰프와 레스토랑 관계자들이 모여 미슐랭 스타와 지속 가능성을 인정하는 그린 스타를 수여받았다.

공연 예술 센터 로비는 잠재적 수상자들과 그들의 직원들이 음료와 간식을 즐기는 것으로 활기를 띠었다.

시상식 시작 직전, Eater LA는 로스앤젤레스의 식당이 처음으로 세 개의 스타를 받은 소식인 Somni의 수상을 발표했다.

이후의 시상식에서는 Providence가 20주년 기념일에 맞춰 두 개에서 세 개의 별로 승급되었다.

기타 수상자로는 첫 별을 받은 한국 테이스팅 메뉴 레스토랑 Restaurant Ki와, Young Chef Award를 수상한 셰프 Ki Kim이 있다.

또한, 스시 전문점 Mori Nozomi, 샌타바바라에 위치한 Silvers Omakase도 각각 별을 수상했고, Lilo는 첫 번째 별을 수상하며 셰프 Eric Bost와 파트너 John Resnick은 두 번째 별을 보유하게 되었다.

이날 시상식에서는 LA의 유일한 비브 굴망 수상자가 South LA의 Komal, 역사적인 필리피노 타운에 있는 Rasarumah, 허모사 비치의 Vin Folk로 발표되었다.

**시상식 전의 대화**

“Margarita Kallas-Lee는 Pasta Bar(엔시노)의 팀에 대해 매우 흥분하고 있다고 말했다.

“우리는 Pasta Bar로 두 개의 별을 받으려 하고 있습니다. 그린 스타도 받으려 하고 있어요.

1년 전, 우리는 실제로 1/4 에이커의 정원을 심었습니다.

만약 제 형인 Lennon Silvers Lee가 별을 받는다면, 우리는 각각 스타가 있는 미국의 첫 형제가 될 것입니다.

별들이 잘 연결되면 좋겠네요.” — Phillip Frankland Lee, Pasta Bar

“저는 여기 와서 매우 행복합니다. 저희 팀과 함께 있어 기쁘고, 오늘 밤 이곳에 있어 좋습니다.

기분이 좋고, 약간의 긴장감이 느껴집니다. 아무도 어떤 수상을 받을지 모릅니다.” — Eric Bost, Lilo와 Jeune et Jolie

“저는 매우 긴장하고 있습니다. 이렇게 긴장할 줄 몰랐는데, 제 심장이 지금 움켜잡히고 있어요. 제가 무엇을 받을지 모르고 있습니다.

이 팀과 함께 할 수 있어 매우 감사합니다.

저는 저희가 좋은 공간에 있어 매우 운이 좋다고 생각합니다.

이 모든 것을 의도적으로 한 것이라고 주장하고 싶지만, 우연히도 모든 것이 잘 풀리고 있습니다.” — Ki Kim, Restaurant Ki

“저는 처음 참석하는 것이고, 너무 기대됩니다.” — Nozomi Mori, Mori Nozomi

“5년 만에 다시 돌아와 너무 기쁩니다.

우리가 아는 사람들을 다시 만나고, 이 산업에서 사람들에게 인정을 받을 수 있는 것이 좋습니다.” — Aitor Zabala, Somni

“LA에 있는 레스토랑들이 도움을 필요로 합니다. 작년 4분기 이후로 시장이 심하게 떨어졌습니다.

4분기 매출은 13% 감소했으며, 2025년 1분기에는 10% 감소했습니다.

현재 위치별 매출은 팬데믹 이전보다도 낮습니다. 이는 지속 가능하지 않습니다.