로스앤젤레스의 서울 스타일 카페, 트렌디한 커피 문화의 새로운 물결

이미지 출처：https://la.eater.com/2024/7/17/24197399/korean-cafes-los-angeles-koreatown-coffee-shops-seoul-south-korea-now-trending

로스앤젤레스 전역에서, 다모 티 하우스, 카멜 커피, 하루케이크, 시리즈 A 커피와 같은 곳에서 열정적인 커피 애호가들이 긴 줄을 서고 있다.
이곳은 창의적이고 다채로운 음료와 인스타그램에 올리기 좋은 스낵을 제공하는 트렌디한 한국 스타일 카페다.
비록 이 카페들은 서울의 화려한 카페가 도처에 있는 것보다는 다소 온건한 편이지만, 로스앤젤레스에서는 열렬한 지지를 받으며 인기를 끌고 있다.
사람들은 매치아 아이스팬너, 옥수수 라떼, 달고나 커피와 같은 음료를 손에 쥐기 위해 줄을 선다.

이 카페들의 메뉴는 로스앤젤레스의 서울 영향을 받은 카페들이 특별한 이유 중 하나일 뿐이다.
이 운영자들은 한국 카페 문화의 본질을 포용하며, 보통은 무엇이든 가능하다는 느낌을 준다.
소금 연못, 거대한 크루아상, 똥 이모지 장식 등을 예로 들 수 있으며, 음료와 공간의 캐주얼한 공동 체험을 소셜 미디어에서 강조한다.
안젤로는 다모 티 하우스와 같은 매장 밖에 줄을 서 있는 사람들을 통해 카페 장식과 음료에 반영된 미세한 세부 사항에 대한 관심에 반응하고 있다.
2022년 말 문을 연 다모는 아이스팬너 음료로 빠르게 컬트적 팬층을 형성했다.
아이스팬너는 에스프레소 위에 두껍게 휘핑크림을 얹은 오스트리아 커피로, 한국의 커피 음료 중 하나로 자리 잡았다.

다모의 창립자 테드 남은 한국 카페의 트렌디함을 담기 위해 의도적으로 노력했으며, 한국식 카페가 로스앤젤레스의 커피 씬을 활성화했다고 말했다.
남은 “단순히 한국 소유 카페만으로는 이러한 장소들이 공감대를 형성할 수 없다.
세심한 디테일, 즉 한국의 많은 카페에서 나타나는 특성이 오히려 더 중요하다”고 말했다.
“아이디어를 실현시키는 능력에는 개인적인 정체성을 유지하며 트렌드를 따르려는 경향이 있다.
이러한 마인드셋이 공감을 얻는다고 생각한다.”

남은 커피와 차를 만드는 것을 취미로 삼아왔다.
그는 코리아타운에 카페를 여는 것이 그가 한국에서 경험한 아이디어를 발전시키는 최선의 방법이라고 생각했다.
“LA에서 가게를 열기로 했을 때 boba나 밀크티 같은 주류와는 다른, 새롭고 흥미로운 것을 가져오고 싶었다”고 말했다.

다모의 매치아 아이스팬너와 호지차 아이스팬너는 방문객들 사이에서 인기를 끌고 있다.
많은 이들이 부드럽고 크림으로 덮인 이 음료를 맛보기 위해 코리아타운에 찾아온다.
다모의 음료 프로그램은 단순한 바이럴 커피 문화를 넘어선다.
이 카페는 전통적인 한국 다도 서비스를 제공하며, 도자기 찻주전자, 찻잔, 차 그릇, 그리고 우아하게 시간을 측정할 수 있는 모래시계가 포함된다.
전통 한국 스낵이 다도와 함께 제공되며, 쑥으로 만들어진 치즈 와플도 있다.
쑥은 한국 디저트에 자주 사용되는 약초 성격의 식물로, 크림과 함께 제공된다.

다모에서 몇 블록 떨어진 곳에 위치한 하루케이크는 지난 해에 인기를 얻고 있는 또 다른 코리아타운 카페이다.
이 케이크와 커피 가게는 독특한 한국 디저트와 수수 라떼로 소셜 미디어에서 큰 주목을 받았다.
수수 라떼는 신선한 옥수수 크림으로 토핑된 커피 음료다.
소유주 엘리 유는 쑥 인절미, 고구마, 로터스 모카, 몽블랑 밤 맛과 같은 미니멀리스트 케이크를 자랑스럽게 여기고 있다.
“이 디저트들은 개인적으로 의미가 있으며, 한국에서 할머니께 받던 간식을 떠올리게 한다”고 유는 말했다.
“내가 이곳에 끌어들인 것은 나의 유산과의 연결입니다.”

유는 하루케이크에 “한국적 매력”을 담으려 노력하며, 카페의 장식과 음식과 음료의 포장, 판매용 생활용품을 체계적으로 큐레이팅하고 있다.
그녀의 노력이 하루케이크의 파스텔 옐로우 벽, 미니멀리즘적인 수백 가지 상품, 그리고 귀여운 케이크 토퍼와 구름 모양의 촛불에서 나타난다.
이 모든 것이 코리아타운의 서울 영감을 받은 카페 중에서 하루케이크를 돋보이게 하고 있다.
“나는 이러한 카페들의 몰입감, 생동감, 그리고 창의성이 사람들을 끌어당긴다고 믿는다”고 유는 말했다.

2024년에는 이러한 바이럴 카페들이 코리아타운의 경계를 넘어 확장되기 시작했으며, 최근에는 한국 체인 카멜 커피가 로스앤젤레스에 문을 열었다.
로스 펠리즈의 카페는 빈티지 가구와 예술로 장식되어 있으며, 카멜의 시그니처 음료인 카멜 커피와 미수각루라고 알려진 멀티그레인 쉐이크를 제공하고 있다.
이 카페가 제공하는 레 티그르는 한국에서 유래한 밀도 높은 버터리 피낭시에는 이곳에서 제공되는 특별한 패스트리다.

로스앤젤레스의 카멜 커피 뒤에 있는 부부 조슈아 박과 앨리스 킴은 한국 카페 씬에 대한 폭넓은 연구를 했다.
그들은 카멜이 브랜딩, 커피, 환대에서 특별히 뛰어난 것을 확인했으며, 이 세 가지가 로스앤젤레스에 잘 전달될 것이라 믿었다.
“우리는 모든 음료의 양을 측정하고, 장식에 대한 기준을 정하고자 하는 한국 카페의 일관성과 기준을 가지고 있다”고 킴은 말했다.
“모든 아이템은 고의적이며 특정 방식으로 배치된다.”

카페의 진 authenticity을 보장하기 위해, 한국 팀이 해외에 와서 로스 펠리즈 매장의 디자인을 도와주었다.
카멜은 베이지 벽돌 외관과 나무 벽에 쏟아지는 글쓰기, 동물 마니킹 같은 다양한 기념품들을 로데 있습니다.

주말에 때로는 두 시간 이상 줄이 서 있는 경우도 발생하는 카멜은 로스앤젤레스에서 정착한 것 같아 보인다.
한국 내 카멜의 매장은 지역 주민들이 주로 가는 동네 커피샵으로 여기는 반면, LA의 카멜은 많은 관심을 받고 있다.
로스앤젤레스의 카멜 커피에서 제공하는 대부분의 메뉴는 한국 체인의 메뉴와 거의 유사하지만, 독특한 음료도 제공하고 있다.
예를 들어 카멜 매치아는 그들의 시그니처 음료의 매치아 버전이며, 좋아하는 크림탑의 식물성 버전은 코코넛 오일과 비건 스위트너를 활용해 만들어진다.
로스 펠리즈 지점의 2층 다락방은 친구들과 아늑하게 대화할 수 있는 공간을 제공한다.

서쪽으로 더 나아가 베벌리 힐스에 위치한 시리즈 A 커피는 트렌디한 음료를 더욱 발전시켜 시각적인 매력과 예상치 못한 토핑으로 추가하고 있다.
이곳의 메뉴에는 꿀벌토피가 포함된 달고나 라떼, 핑크 티라미수 크림이 올라간 아메리카노, 차콜 콜드 폼이 얹힌 블랙 세서미 라떼가 있어, 실험적인 접근이 한국 카페의 창의력을 반영하고 있다.
시리즈 A의 소유주 더릭 리는 자신의 매장이 한국의 카페 경계를 넘어서는 것을 원한다고 밝혔다.
“한국은 디저트와 커피에 대해 매우 혁신적이지만, 한국의 커피숍은 늘 내기 위해 쉬운 점이 많다고 느꼈습니다.
나는 LA에서 사람들이 히든 장소에 모일 수 있도록 하고 싶었다”고 리는 말했다.

시리즈 A는 고객들이 여러 시간 동안 사회적으로 소통할 수 있도록 보드게임과 닌텐도 스위치와 연결된 대형 스크린을 제공한다.
리의 목표는 사람들이 시리즈 A에서 편안하게 대화하고 소통할 수 있는 공간을 만드는 것이다.
이는 그의 스시 포장 마감 지점인 롤 콜과는 전혀 다른 곳이다.

한국 커피 문화의 맛을 로스앤젤레스에 가져오려는 노력의 일환으로, 시리즈 A, 다모, 하루케이크, 카멜 커피 등의 카페들은 커뮤니티 핫스팟으로 떠오르고 있다.
사람들은 전통적인 다도에 참여하고, 더 기발한 게임을 하며, 바이럴 커피 경험을 소셜 미디어에 공유할 기회를 제공받고 있다.
이러한 분위기는 카페들이 한국의 음료 트렌드를 반영하는 데에서 더 나아가고 있음을 보여주고 있다.
“나는 매일 시리즈 A에 있고, 정말 좋아합니다.”라고 리가 말했다.
“사람들이 진정으로 이곳에 있고 싶어 하는 공간을 만드는 것이 제 소명이라고 생각합니다.”