시애틀에서 지역 사회와 함께하는 커피 카트, Howdy Y’all Coffee

지난 7개월 동안, 나타샤와 오마르 바라자는 시애틀 지역을 돌아다니며 그들의 커피와 말차 카트, Howdy Y’all Coffee를 운영해 왔습니다. Los Angeles에서 시애틀로 이사한 바르라자 부부는 새로운 도시에서의 관계를 형성하고자 했으며, 그들의 사랑과 영감을 커피로 담아 사람들을 모으기로 결정했습니다.

LA에서 매주 토요일 친구들을 초대해 커피와 페이스트리를 나누던 그들은 이 사랑을 새 출발에 담아 시애틀로 가져왔습니다.

Howdy Y’all의 이름 자체는 나타샤와 오마르의 컨트리 음악에 대한 사랑에서 왔으며, 이들의 관계가 시작된 순간 오마르가 나타샤에게 추천할 컨트리 음악을 메시지로 보냈던 일화가 그 기원이 되었습니다.

오마르의 현재 좋아하는 음료는 바나나 크림 탑 라떼이며, 이는 나타샤가 그들의 관계 초기 단계에서 오마르가 12팩의 바나나 우유를 마신 기억에서 영감을 받았습니다.

올해 3월, 바르라자 부부는 Howdy Y’all의 오픈 소식을 알리며, 높은 수요에 힘입어 음료 메뉴에 말차를 빠르게 추가했습니다.

그들의 팝업 마켓 활동은 레몬 그로브, 시애틀 마켓 아트 워크, 페어뷰 마켓 홀 및 매그놀리아 플리 마켓 등 많은 장소로 퍼져 나갔습니다.

Howdy Y’all은 각 품목에 정성과 사랑을 담아 제작된 다양한 고품질 음료를 제공합니다.

표준 라떼나 말차 외에도 바르라자 부부의 유산에 연결된 더 특별하게 제작된 음료도 만나볼 수 있습니다.

“예를 들어, ‘타자 콘 레체’는 오마르의 히스패닉 유산을 나타내며, 나타샤의 한국 유산에서는 바나나 콘차나 말차를 추구합니다. 우리는 두 가지를 융합하려고 노력하고 있습니다,”라고 오마르가 말했습니다.

이들은 팝업을 시작할 때 매 순간이 배움의 기회였다고 반성했습니다.

첫 번째 농산물 시장의 부스에서 보건부가 손 세척 시설이 없다고 그들을 중단시키려고 했습니다. 하지만 빠른 판단력과 지역 월마트에서 구매한 물 통과 온수 덕분에 그들은 즉시 대처하여 비즈니스를 계속할 수 있었습니다.

Howdy Y’all이 다양한 지역에서 팝업을 진행하는 동안, 바르라자 부부는 비즈니스의 견고한 플랫폼을 만드는 작업도 병행했습니다.

비즈니스를 시작한 초기에, 한 지역 건축가는 시애틀 공공 도서관에서 커피 카트를 찾고 있다는 정보를 제공했습니다.

그 후 6개월 동안 그들은 그 꿈을 이루기 위해 노력했습니다.

이제 120회의 성공적인 팝업을 거쳐, Howdy Y’all은 시애틀 공공 도서관 3층에 고정된 자리를 갖게 되었습니다.

팝업이 활발했지만, 오마르는 현재의 안정감을 통해 고속 스트레스가 줄어들었다고 공유했습니다.

“이제 더 이상 서두르지 않기 때문에 사람들과 대화할 수 있어요. 주변에 많은 비즈니스들이 있어 courthouse, 변호사, 디즈니 사무소 직원들이 와서 우리가 어떻게 발견했는지, 어떤 음료를 좋아하는지, 그리고 어디에서 왔는지 이야기합니다. 그들은 우리의 서비스가 그들의 하루 중 가장 좋은 부분이라고 말합니다. 이는 정말 기쁜 일입니다,”라며 오마르는 덧붙였습니다.

이제 안정적인 공간을 통해, 오마르는 더욱더 지역 사회와의 연결고리를 만들 수 있는 기회에 집중할 수 있다고 희망하고 있습니다.

약 2주 전, Howdy Y’all은 1호텔과 함께 첫 번째 말차 워크숍을 개최했습니다.

“12명으로 한정되어 있었기 때문에 더 친밀한 분위기에서 진행되었습니다. 우리는 사람들이 말차를 어떻게 만드는지, 특별한 음료를 만들 수 있는 방법을 가르쳤습니다. 참석자들은 자신의 그릇, 거품기, 컵을 집으로 가져갈 수 있었습니다. 여기에는 Match Point라는 작은 말차 회사가 스폰서로 참여해, 모두가 틴에 담긴 말차를 가져가는 즐거움도 있었습니다. 이는 우리 세계의 일부가 되게 하는 또 다른 방법입니다. 우리는 더 많은 이벤트를 진행하고 싶습니다,”라고 오마르가 말했습니다.

Howdy Y’all의 고객인 사라 가다므시와 헤바 알후세인은 시애틀에서 커피와 말차 공간의 문화가 상승하고 있다고 설명했습니다.

“매번 새로운 경험인 것 같아요. 언제나 새로운 것을 시도하려고 하니까요,”라고 가다므시가 말했습니다.

가다므시는 일반 말차 라떼를 시도했으며, 달콤한 음료를 선호하는 그녀는 훌륭한 맛을 자랑한다고 말했습니다.

“한 입에 품질을 알 수 있었어요,”라고 언급했습니다.

알후세인은 얼그레이 말차를 시도해보았고, 달콤함이 덜하지만 여전히 훌륭한 맛의 조화를 이뤘다고 전했습니다.

“모든 장소가 다르기 때문에 많은 말차 가게가 있어도 각각 색다른 점이 있습니다,”라고 알후세인이 덧붙였습니다.

소셜 미디어 인플루언서인 브리안나 산토스는 Howdy Y’all을 알리기 위해 도서관을 방문하였고, 그들이 가져오는 긍정적인 이미지를 강조하는 것이 중요하다고 말했습니다.

“사람들이 ‘여기 공공 도서관에서 맞차 카트가 있다’고 알리며 함께 공부하고 음료를 즐길 수 있는 공간이 있다는 걸 강조하는 것은 중요하다고 생각해요. 만약 당신이 말차를 사랑한다면, 이곳이 바로 그 장소에요. 이런 순간을 강조하는 것이 모든 사람에게 더 많은 노출을 가져다주는 게 정말 중요해요,”라고 말했다.

산토스는 자신이 강조하는 비즈니스의 핵심 요소로 고객 서비스와 환영받는 분위기를 언급했습니다.

사장님이 좋은 가치와 의도를 가지고 있다면 성공적인 비즈니스를 위한 강력한 기반이 마련된다고 강조하였습니다.

“현재는 다음 몇 달 동안 열정을 쏟고 있습니다. 우리는 가능한 한 이곳에 계속 남고 싶습니다. 여유로운 공간이지만, 궁극적으로는 우리의 공식 공간을 만드는 것이 목표입니다. 도서관은 좋지만 조용해야 하기에, 우리가 자신의 공간이 생긴다면 이벤트와 커뮤니티 활동을 진행할 수 있을 것입니다,”라며 평화롭게 이야기를 나눈 오마르였습니다.

Howdy Y’all은 사랑의 결과물이며 좋은 맛과 열정으로 얼마나 멀리 나아갈 수 있는지를 보여줍니다.

바르라자 부부는 Howdy Y’all을 통해 지역 사회를 형성하고 자신의 삶을 풍요롭게 하였고, 그로 인해 시애틀의 이웃을 더욱 풍성하게 했습니다.

Howdy Y’all은 시애틀 공공 도서관에서 월요일부터 토요일까지 오전 10시부터 오후 3시까지 운영됩니다.

이미지 출처：seattlespectator