셀우드의 기념비적인 이탈리안 레스토랑, 지노스와 그 가족의 이야기

1976년, 메사추세츠주에서 서부로 향한 캐리 콜드웰은 학교에 다닐 곳을 찾고 있었고, 결국 오리건 주 유진에 있는 오리건 대학교에 입학하게 되었습니다.

하지만 그의 진정한 목적지는 조금 더 북쪽인 셀우드였습니다. 대학 친구가 그곳 출신이었고, 포틀랜드로의 여행 당시 두 사람은 셀우드에 머물며 SE 13번가의 마크 아큐아르디의 이탈리안 레스토랑과 바인 지노스에서 식사를 했습니다.

콜드웰이 2000년대 중반에 포틀랜드로 이사했을 때, 그는 지노스 근처에 살게 될 줄은 몰랐습니다. 하지만 로이스 앤 클락 학교에 다니는 동안, 셀우드 뉴 시즌즈에서 정차하는 셔틀이 있었습니다. 그래서 그는 아내인 이민 변호사 카트리나 콜드웰과 함께 단지 두 블록 떨어진 곳에 살기로 결정했습니다.

“2006년부터 본격적으로 다니기 시작했어요,” 라고 지금은 민사 소송 변호사인 캐리는 말합니다.

그들의 단골이 된 지는 30일이 훌쩍 넘었습니다. “본격적으로 간다고 할 수 있는 날이 여러 날이었죠. 주로 저녁 시간이었고, 많은 해피 아워를 즐겼죠.” 또한 그들은 할머니 진의 요리인 펜네의 일요일 그레이비와 함께 돈육 갈비, 소고기, 페퍼로니가 들어간 메뉴의 남은 음식도 자주 즐겼습니다.

마크 아큐아르디는 1970년대에 오픈한 올드 타운 피자의 창립자 가족의 일원이며, 아내인 데브와 함께 아들의 이름을 따서 지노스라는 이름을 붙였습니다. 콜드웰 부부는 아들을 이 레스토랑에서 딱히 이름을 지은 것은 아니지만, 에이든 콜드웰이 “사실상 그곳에서 자랐다”고 말합니다.

이제 12세가 된 에이든은 지노스의 체리로 장식된 셜리 템플의 큰 팬입니다. 에이든은 처음 지노스를 방문했던 경험이 없는 이유는 태어난 지 6주 밖에 되지 않았기 때문입니다. “그들은 그를 매우 귀여워했습니다,” 라고 그의 아버지가 회상합니다. 한 웨이트리스가 아기를 데리고 산책을 해 주었고, 새 부모는 홀로 착한 식사를 즐길 수 있었습니다.

부부는 에이든을 돌봐줄 베이비시터와 함께 지노스에 갔고, 에이든의 첫 생일을 축하하며 “그를 살아있게 해 준 것에 대한 축하”라며 말했습니다. 카트리나는 자신의 40세 생일을 지노스에서 축하하면서 거의 전체 식당을 차지했다고 회상합니다.

2020년 3월, 모든 것이 테이크아웃으로 바뀌기 전, 그들은 저녁 식사 중 케이트 브라운 전 주지사를 만났습니다. 그들은 또한 전 유레인 코치인 어니 켄트와 마이크 벨로티, 그리고 전 하원의장인 존 보에너를 지노스에서 목격했습니다. 에이든의 리틀 리그 팀을 거기서 만났던 기억도 새롭습니다.

부부는 그룹으로 식사할 때는 한때 영화관이었던 식당의 구역에 앉지만, 혼자일 때는 바 쪽의 작은 테이블을 선호합니다. “예전에는 B5 또는 B6이었어요.” 캐리가 말합니다. “그런데 번호를 새롭게 바꿨고 이제는 B6과 B7이에요.”

파스타 중심의 레스토랑에서 글루텐을 먹지 못하게 되면 매력을 잃을 것 같지만, 카트리나는 지노스에서 다양한 다른 메뉴도 즐길 수 있었습니다: 스테이크, 돼지 고기 습획, 소시지와 폴렌타, 화이트 와인 버터 소스에 조리된 홍합과 조개 등입니다.

“내가 글루텐을 먹을 수 있었을 때는 빵을 추가로 주문했어요.”라고 그녀는 이야기합니다. 에이든도 글루텐을 피해야 하지만, 화이트 와인 버터 소스가 테이블에 올라오면 가끔 그 규칙을 어기기도 합니다. 그의 팁은, “빵을 국물에 두고 2분 정도 두면” 좋다고 조언했습니다.

이미지 출처：pdxmonthly