Derek Gallanosa, Chula Vista Brewery의 새로운 수석 양조사로 복귀

2023년 3월, GOAL. Brewing은 하드닝 부동산에 있는 H.G. Fenton의 Craft by Brewery Igniter 시설에서 마지막 서비스를 마치고 문을 닫았습니다. 단 19개월 만의 운영 종료였습니다.

미국의 현대 크래프트 맥주 산업이 겪고 있는 가장 도전적인 시장 환경 속에서 양조장 폐쇄가 잦아졌음에도, 이번 사례는 특별했습니다. 유명 양조사 Derek Gallanosa가 관련된 사건이었기 때문입니다.

Gallanosa는 2010년대 초반 Karl Strauss Brewing에서 경력을 시작한 후, Abnormal Beer Co., Moksa Brewing 및 GOAL.에서 수석 양조사로 활동하며 많은 인기를 얻었습니다. 그는 다양한 양조 대회에서도 수많은 상을 수상했으며, 지역 및 외부 팬들 사이에서 상당한 인기를 끌었습니다.

따라서 GOAL.이 문을 닫으면서 많은 이들이 그의 경력 향후 방향에 대해 큰 관심을 갖게 되었습니다. 그러나 그는 충격적으로도 양조 산업을 떠나겠다고 발표했습니다. 이 결정은 All About Beer 편집자 John Holl과의 팟캐스트 ‘Drink Beer, Think Beer’ 에피소드에서 널리 알려졌습니다.

Gallanosa가 업계를 떠나는 것은 인재 유치의 어려움을 상징하는 것이 아닌가 하는 우려가 많았습니다. 그러나 그는 이후로 반성과 거리두기를 통해 경로를 수정하기로 결심했습니다.

최근 그는 Chula Vista Brewery(CVB)의 새로운 수석 양조사로 복귀한 소식을 전했습니다. 이제 그는 North Park에서 온 또 다른 최근의 채용인 Steven Teran과 함께 CVB의 두 양조소에서 일하게 됩니다.

Chula Vista Brewery가 지역 주민들을 위한 품질 높은 크래프트 비어를 제공하는 중심지가 되는 기회가 있다는 점도 매력적으로 다가왔습니다.

Gallanosa는 “2023년 4월부터 나는 산디에고에서 시간을 보내며 LOS ANGELES를 오가면서 beer를 마시고 직업 시장을 살펴보았습니다,”라고 전했습니다.

Gallanosa는 “결국 다른 산업을 탐색해본 결과 양조업이 내게 가장 잘 맞는 분야인 것을 알았습니다. 나의 유년 시절 고향이 Chula Vista입니다.

최고의 품질의 원료로 개발되며, 소비자들이 선호하는 여러 종류의 맥주가 보일 수 있도록 할 것입니다.

CVB의 주인인 Tim Parker는 그에게 양조 운영을 완전히 맡길 수 있는 자유를 주었다고 전했습니다.

그의 목표는 소비자 수요에 따라 맥주 포트폴리오를 건전하게 연구하고 제대로 맞춤 제작된 맛과 접근성이 뛰어난 새로운 맥주를 개발하는 것입니다.

그는 “우리는 소비자들이 원하고 그들이 좋아할 수 있는 여러 선택지를 보고 기뻐했으면 좋겠습니다,”라는 소망을 표현했습니다.

Gallanosa는 CVB에 어떤 스타일의 맥주를 제공할 계획인지에 대해서도 언급했습니다.

“현재 산업의 분위기도 감안하면, 이 장에서는 지역에서 가장 인기 있는 스타일의 품질 높은 맥주를 만드는 데 집중할 것입니다,”라고 그는 설명했습니다.

그는 또한 “가벼운 맥주를 우선적으로 고려하고 있으며, 소비자 요구에 따라 클래식 스타일이나 과일을 섞은 신선한 맥주를 제공할 것”이라고 덧붙였습니다.

Gallanosa는 남부 캘리포니아의 양조 장면에 재진입하는 것에 대해 긍정적으로 생각하고 있습니다.

그는 또, Chula Vista 지역과 주변 커뮤니티가 더 많은 소비자를 유치할 수 있다고 믿고 있습니다.

또한, 그는 “이 지역이 한때 다채로운 산업이었던 만큼, 아마도 많은 사람들은 CVB를 자주 찾게 될 것”이라고 예측했습니다.

“나는 최근 6개월간 양조업 밖에서도 배운 점을 모두 수용하여 지금이 내 인생에서 가장 좋은 맥주를 만들 수 있는 기회라고 기대하고 있습니다.”

Gallanosa는 양조업에 대한 사랑이 그를 다시 이끌었다고 하면서, “양조업에 대한 미련이 있었기 때문에 돌아올 수 있었습니다. 나의 새로운 맥주가 소비자들에게 다시 기쁨을 주기를 바라며, CVB를 방문하는 모든 이들을 위한 특별한 경험이 되도록 할 것입니다,”라고 밝혔습니다.

Chula Vista Brewery는 Chula Vista의 294 Third Avenue에 위치하고 있으며, 동부 물류 중심지인 Eastlake 커뮤니티의 871 Showroom Place, Suite 102에서도 운영되고 있습니다.

이미지 출처：sandiegobeer