실버 스프링, 소레어 소셜 푸드 홀 폐쇄 – 상인들 충격과 좌절

Downtown Silver Spring의 Solaire Social 푸드 홀은 금요일 저녁 영업 종료를 앞두고 마지막 재료를 조리하고 고객들과 작별 인사를 나눈 후, 영구 폐쇄를 맞이했습니다.

많은 상인들은 수요일 아침 Hospitality HQ로부터 폐쇄 소식을 통보받았으며, 그 소식에 충격을 받았다고 전했습니다. 이메일에는 라이센스가 종료되었으며 금요일 오후 10시까지 가게를 비워야 한다는 내용이 담겨 있었습니다.

“이렇게 폐쇄되는 것은 안타깝다”고 Fire Pit Brazilian Barbecue의 주인인 Giu Gonzalez는 말했습니다.

Gonzalez는 마지막 날 고객들에게 음식을 제공하기보다는 가게를 청소하고 재료를 제거하며 로고를 떼어내는 일에 시간을 보냈습니다. Fire Pit은 2024년 5월 개장한 푸드 홀에서 처음으로 문을 연 가게 중 하나입니다.

“우리는 사전 통지를 전혀 받지 못했다. 48시간이 전부였다. 그래서 놀랍고 충격적이었다. 고객들과 제 팀에게 제대로 알릴 기회가 없었던 것이 아쉽다”고 Gonzalez는 덧붙였습니다. “48시간은 아무것도 아니다.”

Gonzalez는 또한 Rockville Pike의 804번지에서 푸드 트럭으로 Fire Pit을 운영하고 있으며, 그곳에서는 계속 운영할 것이라고 전했습니다. 그는 이 어려움을 딛고 Fire Pit을 확장할 계획을 세우고 있으며, Bethesda에 새로운 가게를 열기를 희망하고 있습니다.

8200 Dixon Lane의 푸드 홀 폐쇄는 Chevy Chase의 Heights 푸드 홀 폐쇄가 이루어진 지 두 달도 채 지나지 않은 시점에 발생했습니다. 또한 최근 입소문을 타고 있는 Commas라는 또 다른 푸드 홀은 9월에 그랜드 오프닝을 했습니다. Commas에서는 10개 상점이 운영되고 있으며, 봄에 Ellsworth Place 몰에서 문을 열었습니다.

Solaire Social이 개장할 당시, 이 푸드 홀은 지역 음식 판매업자와 레스토랑에서 다양한 요리를 맛볼 수 있는 기회로 공간을 홍보했습니다. 13,000 평방 피트 면적의 푸드 홀은 뉴욕 브루클린의 Hospitality HQ 소속인 셰프 아크타르 나와브가 설계했습니다. 이곳에는 거의 11개의 판매점과 40석의 바, 엔터테인먼트 공간이 있었습니다.

운영 중일 당시 Solaire Social에는 다음과 같은 11개 상점이 있었습니다: Ay! Mama Mex-Taqueria, Café Shuga 및 Shuga x Ice, El Jefe Wood Fired Pizza, Fire Pit Brazilian Barbecue, Laud Shawarma, Vegan Junk Food, Platinum Amala, Passport Juices, Passport Eatz, Pau 및 Sophia’s Thai Kitchen.

Hospitality HQ는 폐쇄에 대한 문의에 대해 여러 차례 응답하지 않았습니다.

푸드 홀 개발 및 건물 소유주인 Washington Property Co.는 이 공간의 향후 계획이 “현재 고려 중”이며, 추후 발표할 것이라고 밝혔습니다.

“Solaire Social의 시작부터 우리의 사명은 지역 사회가 함께 모일 수 있는 공간을 만드는 것이었습니다”라고 Washington Property Co.의 소유주인 Charlie Nulsen은 금요일 성명에서 말했습니다. “우리를 지지해준 손님과 파트너에게 정말 감사드립니다. Solaire Social의 상인들은 지역 사회에 창의성과 헌신을 가져왔습니다. 그들의 열정과 헌신은 이 공간을 실버 스프링의 진정한 모습으로 만들었습니다.”

‘이것은 우리의 생계’

모든 상인이 Fire Pit Brazilian Barbecue와 같은 대체 장소가 있는 것은 아닙니다.

Vegan Junk Food를 운영하는 Kianna Kareem과 Tristan Reed는 수요일에 폐쇄 소식을 듣고 “상심하다”라고 전하며, 세 자녀를 부양하는데 어려움을 겪을 것이라고 구매하는 방향을 아직 결정하지 못했다고 언급했습니다. 현재 그들은 비건 식당을 위한 푸드 트럭을 구입하기 위해 GoFundMe 캠페인을 시작했습니다.

이 부부는 2022년에 지금은 폐쇄된 Le Fantome 푸드 홀에서 사업을 시작하고, 2월에 Solaire Social에서 가게를 열었습니다. Vegan Junk Food는 그들의 꿈인 비즈니스를 소유하고 지역 사회에 기여하며 시작한 열정 프로젝트라고 설명했습니다.

Kareem은 또한 금요일에 Hospitality HQ가 폐쇄 소식 전달하는 방식이 배려가 부족하다고 느꼈다고 말했습니다.

“우리는 가족입니다. 우리는 사람입니다. 감정이 있습니다. 이것은 우리의 생계이고, 매일의 삶입니다. 우리는 수년간 노력해온 성과입니다.”

Kareem은 5월에 Le Fantome이 문을 닫았을 때는 운영자가 몇 주 전에 통보했었다고 언급했습니다. Le Fantome는 현재 실버 스프링의 Ellsworth Place에 있는 Commas 푸드 홀을 운영하는 Fireten Hospitality가 운영했던 곳입니다.

Passport Eatz 및 Passport Juices의 공동 소유주인 Rohan Crosdale는 금요일에 Bethesda Today에 “기습적인 폐쇄였다”며 Hospitality HQ가 보증금을 환불해줄 것인지에 대해서도 아직 연락이 없었다고 밝혔습니다.

“아무도 우리와 이야기하지 않고 있습니다. 아무도 말해주지 않고 있습니다. 그들은 이메일이나 전화를 받지 않습니다.”라고 Crosdale는 말했습니다.

금요일 동안 수십 명의 고객들이 음식 판매점에 줄을 서고, 노트북을 가지고 바에 앉아서, 당구대에서 놀거나, 음식 홀 전체에 앉아 상인들의 음식을 즐겼습니다. 다시 말해, 이 공간은 여전히 고객들에게 인기를 얻고 있었습니다. 그 중 두 명인 Alyse Grant와 Maia Williams는 볼티모어에서 푸드 홀의 아프리카 영감을 받은 아이스크림 가게인 Shuga x Ice를 방문하기 위해 왔습니다.

Shuga x Ice는 Ndidiamaka Agu가 운영하며, 아프리카의 맛 프로필을 가진 수제 아이스크림과 냉동 디저트를 제공합니다. 이 사업은 푸드 홀에서 가장 먼저 문을 연 가게 중 하나였으며, 이후 소셜 미디어에서 큰 인기를 얻었습니다. Agu는 아이스크림뿐만 아니라 흑인 여성 사업 지원을 위한 이벤트를 개최하고 아이스크림 제조 수업도 진행하고 있습니다.

Grant는 금요일의 폐쇄 소식을 듣고 Agu를 돕고 싶었다며 교회를 통해 만났던 친구이며, 이렇게 성장해온 사업에 임무를 다하고 싶었다고 말했습니다.

“정말 안타깝다”고 Grant는 폐쇄 소식에 대해 말하며, “그녀가 여기까지 성장하기 위해 정말 많은 노력을 해왔고, 이렇게 짧은 통지를 받는다는 것이 정말 최악이다. 더 나은 방법이 있었어야 했다.

” 소셜 미디어 게시물에서 Agu는 폐쇄 통지의 짧은 시간 프레임이 “가슴 아프다”고 느껴졌지만, 그녀는 자신의 사업이 “다시 일어설 것”이라며 재개장 희망을 전했습니다.

“그 꿈을 실현하기 위해 7년이 걸렸다 … 7년의 노력과 절약, 기도와 믿음이 필요했다. 아프리카 영감의 아이스크림 브랜드가 존재할 수 있을 뿐만 아니라 번창할 수 있다는 것을 믿었습니다.”라고 Agu는 썼습니다. “지금으로서는 새로운 보금자리를 찾기 위해 할 수 있는 모든 일을 하고 있다. 우리가 쌓아올린 것을 존중해 주고 성장할 수 있는 공간에서 다시 시작할 수 있도록 말이다.”

카운티의 지원

상인들이 가게를 정리하고 청소하며 작별 인사를 나누는 동안, 실버 스프링 지역 서비스의 장인 Jacob Newman과 몽고메리 카운티 비즈니스 센터의 비즈니스 담당자인 Daniel Koroma가 상인들과 이야기하며 카운티 리소스를 연결하고 있었습니다.

금요일에 Bethesda Today에게 “이것은 정말 슬프고 갑작스러운 일이다”라고 Newman은 말했습니다. “우리는 폐쇄를 전혀 알지 못했으며, Solaire Social에서 자신의 열정을 실현하기 위해 애쓰고 있는 모든 비즈니스에 대해 안타깝게 생각합니다.”

Newman은 Hospitality HQ가 폐쇄 및 상인들을 비워야 하는 짧은 시간에 대해 특별한 설명을 제공하지 않았다고 덧붙였습니다. 그는 이 지역이 연방 정부의 해고와 휴직으로 인해 경제적으로 어려움을 겪고 있다고 말했습니다.

“많은 음식점과 호스피탈리티 업종이 20~40% 감소한 수익을 보고하고 있습니다”라고 그는 설명했습니다. “이는 컬럼비아 특별구나 여기 몽고메리 카운티에서도 비슷하다. 이러한 통계는 비즈니스마다 조금씩 다를 수 있습니다. 하지만 많은 비즈니스가 어려움을 겪고 있다는 이야기를 우리는 많이 들었습니다.”

Newman은 며칠 안에 푸드 홀의 향후에 대해 더 알아볼 수 있기를 바란다고 발표했습니다. “여전히 실버 스프링의 활기찬 중심지에서 중요한 공간으로 남아 있다.”

이미지 출처：bethesdamagazine