찬스 커피, 노스 파크에서 새롭게 오픈 예정

김 마이와 제프 웡이 찬스 커피를 노스 파크에 열기로 결심했을 때, 주변에 존재하는 많은 커피숍들이 그들에겐 불안 요소가 되지 않았다. 사실, 그것이 바로 그들이 이 지역으로 이끌린 이유였다.

“노스 파크는 항상 우리가 가고 싶었던 곳이었어요. 그곳의 멋진 커피 커뮤니티 덕분이죠.”라고 마이는 말했다. 커피의 질과 양을 모두 고려할 때, 그녀의 말은 맞다. 30번가가 한때 미국 최고의 맥주 거리로 여겨졌었지만, 이 노선과 인근 교차로에 있는 커피 장소의 수를 세어보면 이제 커피가 그 명성을 넘어서고 있다고 볼 수 있다.

2021년 샌디에이고로 이사 온 이 커플은 매주 새로운 커피숍을 시도하며 도시를 탐험했지만, 시애틀과 산호세 고향에서 즐겼던 베트남 커피는 거의 찾아볼 수 없었다. 사이공 커피는 아직 오픈하지 않았고, 오픈 후에는 베트남 커피숍에서 흔히 볼 수 있는 전통적인 핀 드립 커피에 초점을 맞췄다. 마이는 그 스타일이 정말 좋다고 덧붙였지만, 그들이 하고자 하는 것은 그게 아니었다.

“그래서 우리는 ‘아, 이건 샌디에이고에서 미개척 시장이구나’라고 생각했고, [우리] 문화의 일부를 더 가져오고 싶었어요.”라고 그녀는 설명했다.

그들은 베트남과 동남아시아를 여행하며 커피숍을 방문하고 그들이 생각할 수 있는 새로운 개념을 발전시켰다. 샌디에이고로 돌아온 후, 현대적인 베트남 커피를 주제로 한 팝업 매장을 열었고, 우베와 판다 같은 아시아 맛과 자스민 꽃과 같은 하우스메이드 시럽, 베트남에서 수입된 로부스타 커피콩을 사용했다. 로부스타 빈은 아라비카 빈보다 약 두 배의 카페인을 함유하고 있어 더 강한 맛과 큰 에너지를 제공한다.

팝업 매장이 큰 성공을 거두자, 부부는 첫 번째 오프라인 매장을 열기로 결심했다. 그들은 개와의 사랑을 결합할 수 있는 적절한 장소를 찾기 위해 1년을 보냈으며, 특히 그들의 구조견인 찬스가 가게 이름에 영감을 주었다.

“우리는 그를 멕시코에서 구조했어요. 그래서 우리는 그에게 찬스를 주었고, 샌디에이고로 이사하면서도 찬스를 가진 것이고, 이제 이 사업에서도 찬스를 가지고 있어요.”라고 마이는 덧붙이며 반려동물 친화적인 파티오를 가질 것이고, 많은 입양 이벤트를 주최하기를 희망하고 있다고 말했다.

찬스 커피는 10월 25일 소프트 오픈하며, 11월에는 그랜드 오프닝 파티가 예정되어 있다. 베트남 커피와 스페셜 음료, 에스프레소 음료, 라떼, 말차, 차, 패스트리, 파르페 및 판다 와플과 같은 아시아 영감을 받은 작은 음식 메뉴를 기대할 수 있다. 마이는 진짜 베트남 커피숍이 아닐 것이라고 약속했다.

찬스 커피는 노스 파크의 2311 엘 카존 대로에서 10월 25일 소프트 오픈한다.

산디에이고 레스토랑 뉴스와 음식 이벤트

산디에이고의 미슐랭 스타 멕시코 레스토랑이 생일 저녁 파티를 위해 대규모 인재를 초대합니다.

미슐랭 스타를 세 번 연속으로 받은 후, 4년 동안 운영되는 발레가 오션사이드에서 이룬 놀라운 성과를 기념하기 위해, 레스토랑은 셰프 로베르토 알코세르와 함께 휴스턴의 BCN에서 미슐랭 스타를 받은 셰프 루이스 로제르를 초대하여 이 특별한 저녁을 마련하고 있다.

10월 25일 저녁에 수많은 코스와 많은 와인으로 단 몇 자리만 남아 있으니, 지금 바로 자리를 확보하세요.

파트너 콘텐츠

베스의 바이트

“셰프싱킹”이라고 불리는 별이 빛나는 셰프 이벤트가 다운타운의 펜드리에서 11월 13일 다시 돌아옵니다. 이 연례 이벤트는 도시의 최고의 셰프들이 모여 다음 레벨의 추수감사절 요리를 제공하며, 샌디에이고 식품 은행을 위한 기금을 모은다. 올해 프로비전의 호스트 셰프 브랜던 슬론과 함께 미슐랭 스타를 받은 드류 덱먼(31ThirtyOne), 맷 라이온스(트리뷰트 피자), 퀸튼 오스틴(루이지애나 퍼체이스), 존 바우티스타(엠버 앤 라이의 제임스 비어드 후보), 로렌 로리스를(헬스 키친), 에드리안 멘도자(전 허브 앤 우드, 웨이페어), 조조 루이즈(라이온피쉬/세레아), 다빈 웨이트(렌치 앤 로덴트/더 플롯), 마크 슈미트(트러스트), 그리고 펜드리 셰프 팀이 함께한다.

샌디에이고의 메리 도넛에서 시골의 시대가 끝났습니다. 창립자이자 주인인 메리 헤니스가 이 주간 40년간 24/7/365 도넛 서비스 후 세상을 떠났습니다. 그녀는 수십 년 동안 지역 사회의 중요한 기둥이었고, 많은 이들이 그녀를 그리워할 것입니다. 그녀의 손녀 캐리는 가족의 유산을 이어갈 예정입니다.

나는 지금까지 델 타코 드라이브 스루에서 두 번의 유혹에 빠진 것으로 알려져 있다. 샌디에이고 본사의 잭 인 더 박스가 타코 체인을 1억 1500만 달러에 판매했다는 사실은 재무 bros와 진정한 델 타코 팬만이 눈치 챌 것이지만, 여전히 대량의 타코가 포함된 거래이며, 귀하의 제품이 페트코 파크의 더러운 공 중에서 잘 지낼 수 있기를 바란다.

가스램프에서 이 주말 동안 양손을 치켜들어야 하는 분위기이다. 와인 걸이 10월 25일, 6시부터 460 5번가에 3번째 매장을 오픈합니다. 샌디에이고의 최신 와인 바에서 축배를 드세요.

이미지 출처：sandiegomagazine