코럴가블스의 숨겨진 보석, 바베트에서의 특별한 다이닝 경험
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마이애미의 가장 낭만적인 지역 중 하나인 코럴가블스의 중심부에서, 바베트는 식사를 넘어 의미를 찾는 이들을 위한 목적지로 조용히 자리잡았다.
이 요리 보석은 셰프 다니엘 “다니” 차베스-벨로와 그의 아내 알렉산드라 올리베로스 페브레스-코르데로에 의해 공동 창립되었으며, 단순한 레스토랑이 아닌 환대, 가족, 그리고 고급 요리의 예술에 대한 살아있는 사랑 편지이다.
바베트에서 손님들은 지중해의 영감이 프랑스의 정교함, 스페인 매력, 섬세한 일본 영향을 통합한 메뉴를 발견하게 된다.
각 접시는 재료의 순수성과 사려 깊은 단순함에 대한 경의의 표현으로, 맛이 주도하고 프레젠테이션이 그 뒤를 따른다.
시그니처 요리 중 크랩 트러플 플란은 일본식 차완무시 베이스를 특징으로 하며 그 깊이에서 뛰어난 맛을 자랑한다.
여름 채소 모자이크는 유기농 채소의 다채로운 배치로 색과 질감의 생동감 있는 춤을 선사한다.
메인 요리로는 수제 카바텔리와 양고기 라구, 버크셔 돼지고기 컷렛, 마그레 드 카나드가 있으며, 바베트는 편안함과 우아함을 조화롭게 유지한다.
디저트 선택은 애플 밀푀유부터 베리 파블로바까지 다양하며, 이는 레스토랑이 강화하고 있는 절제와 탐닉의 헌신을 반영한다.
바베트의 내부는 부드러운 촛불 조명, 빈티지 가구 및 미묘한 현대적 요소가 어우러져 시대를 초월한 유럽의 매력을 자아낸다.
이 아늑한 30석의 다이닝 룸은 20석의 파티오와 연결되어 있어 마이애미의 온화한 저녁이 레스토랑의 유럽식 정수와 완벽하게 어우러진다.
2025년 11월에는 로미오 룸이 새롭게 문을 연다.
벨벳으로 장식된 스피크이지 스타일의 티 룸인 로미오 룸은 정교한 칵테일과 선별된 작은 요리를 제공하는 친밀한 피난처가 될 예정이다.
다니가 셰프로서의 길을 걸어온 여정은 그의 요리만큼이나 풍부하다.
베네수엘라에서 태어난 그는 어머니의 요리 향기와 아버지와 함께 샌드위치를 만드는 즐거움으로 가득한 어린 시절을 회상한다.
법학 학위를 취득했지만, 진정한 소명은 바르셀로나의 요리 학교로 이끌렸으며, 전설적인 엘 불리에서 수련하고 로열티를 위해 요리하는 등의 경로는 그를 다양한 대륙을 넘어 이끌었다.
현재 다니는 에픽유르드의 최고 요리 책임자로서 건강 중심의 메뉴를 개발하고 있으며, 식사가 치유하고 영감을 줄 수 있다는 그의 지속적인 신념을 반영하고 있다.
바베트의 비주얼 시적인 요소의 많은 부분은 숙련된 제품 디자이너 및 브랜딩 전문가인 알렉산드라의 작품이다.
다니와 알렉산드라가 함께 만든 이 공간은 유산과 혁신을 존중하며, 조명에서 식기류까지 모든 세부사항이 진정한 환대의 분위기를 조성하는데 기여하고 있다.
바베트는 단순한 레스토랑이 아니라 코럴가블스의 변화하고 있는 요리 내러티브의 일환으로, 진정성, 장인정신, 그리고 연결을 축하하고 있다.
디지털 세계에서 의미 있는 경험을 찾는 식사자들이 증가하는 가운데, 바베트는 사랑, 음식, 그리고 소중한 순간으로 돌아가는 길을 제공하고 있다.
이미지 출처：hauteliving
