가을의 맛을 담은 특별한 와인 디너 행사

10월 23일 저녁 6시, 아셔 아담스의 시그니처 레스토랑에서 옵시디언 리지와 함께하는 특별한 와인 디너가 열린다. 150달러의 비용으로 예약은 레지(Resy)를 통해 가능하다. 이번 저녁에는 다섯 가지 코스의 메뉴가 제공되며, 각 코스에는 적합한 와인이 곁들여진다.

첫 번째 코스는 킹 크랩과 가을 멜론 모자이크로, 멜론, 아시아 배, 유자 고쇼 크림 프레슈, 나스투르티움 오일이 함께 제공된다. 이와 잘 어울리는 와인은 2023년 산 산타크루즈 마운틴 에스테이트 샤르도네이다.

두 번째 코스는 엘크 타르타르로, 발효된 주니퍼, 블랙 가르릭 아이올리, 초크체리, 피클 머스터드 씨드, 계란 노른자 눈 그리고 호밀 크리스프가 포함돼 있다. 함께 제공되는 와인은 2021년산 드라이 크릭 밸리 Lytton Estate Petite Sirah이다.

세 번째 코스는 버터에 조리한 할리벗으로, 훈제된 고구마 파베, 당근 퓌레, 그릴에 구운 브로콜리니, 피클 블루베리-회향 샐러드가 곁들여진다. 이에 어울리는 와인은 2023년산 그르나슈 블랑, 파소 로블레스(아델라이다 빈야드)에서 온 것이다.

네 번째 코스인 이베리코 포크는 셀러리 뿌리 퓌레, 셀러리 뿌리 폰당트, 구운 치커리, 포트 주스가 함께 제공된다. 이와 함께 마실 와인은 2023년산 드라이 크릭 밸리 이스트 벤치 진판델이다.

마지막 다섯 번째 코스는 구운 과일로, 버터밀크 아이스크림, 호밀 스트루젤, 자두 잼과 함께 제공된다. 이를 위해 제공되는 와인은 2023년산 산타크루즈 마운틴스 카버네 소비뇽이다.

동일한 날, 슈가 하우스 스테이션에서도 6시부터 시작되는 특별한 이벤트가 마련된다. 125달러의 비용으로 티켓을 구매할 수 있으며, 슬라이더(작은 햄버거)와 샴페인이 제공된다. 이 프로그램은 와인 수입가 크리스틴 머크닉이 이끌며, 다양한 슬라이더와 최고의 거품과 잘 어울리게 구성됐다.

슬라이더의 메뉴로는 카비아르 너겟, 말리부 바비 슬라이더, 프로퍼 스타일 슬라이더, 칠리 치즈 슬라이더가 있으며, 각 슬라이더는 특별한 샴페인과 함께 제공된다.

10월 26일에는 이스트 사이드의 에미그레이션 카페에서 5시부터 가을 시즌 메뉴가 진행된다. 이 특별한 저녁에는 지역 농장에서 제공되는 헤리티지 채소를 사용한 메뉴가 제공된다.

수프, 가을 로톨로, 그리고 호박 스파이시 티라미수가 포함된 메뉴와 함께 알자스에서 온 2022년산 도멘 안센 에델즈윅, 스페인의 2023년산 나니트를 포함한 와인이 제공된다.

10월 31일부터 11월 1일까지는 9th와 9th의 파고에서 여섯 번째 호박 시식 메뉴가 열린다. 75달러의 비용이며, 주말 동안의 요리는 호박을 주제로 한다.

주력 메뉴로는 호박 수프, 호박 아뇰로티, 그리고 호박 치즈 케이크가 있으며, 이를 위해 오렌지 와인이 제공된다. 이러한 행사는 가을의 정취를 느끼며 특별한 미식을 즐기기에 적합한 기회가 될 것이다.

이미지 출처：gastronomicslc