휴스턴에서 꼭 먹어봐야 할 퓨전 요리 10가지

휴스턴의 셰프들은 자신들의 문화, 갈망, 고향의 기억을 바탕으로 흥미롭고 창의적인 요리들을 만들어내고 있습니다.
이로 인해 휴스턴 지역에는 클래식의 변형, 몇 가지 재료의 조합, 또는 한때 불가능해 보였던 다양한 요리의 새로운 해석이 담긴 ‘퓨전’ 요리들이 넘쳐나고 있습니다.
다음은 휴스턴에서 가장 혁신적인 퓨전 요리들을 소개하며, 이들을 더 많은 사람들에게 알리고자 합니다.

첫 번째는 블러드 브로스 바베큐(Blood Bros. BBQ)에서 제공하는 ‘훈제 돼지고기와 김치 에그롤’입니다.
이곳은 텍사스 바베큐와 알리프에서 자란 문화가 어우러진 특색 있는 요리로 유명합니다.
훈제 돼지고기와 매콤달콤한 고추장풍의 돼지고기가 얹힌 김치, 구운 옥수수, 녹아내리는 프로볼로네-모짜렐라 치즈의 조화는 이곳의 인기 메뉴로, 미슐랭 가이드에서도 인정받은 바 있습니다.

두 번째는 더 블라인드 고트(The Blind Goat)의 ‘텍사스 BBQ 브리스킷 볶음밥’입니다.
마스터셰프 우승자인 크리스틴 하가 운영하는 이 베트남 식당은 그녀의 베트남 고향과 텍사스의 영향을 받았습니다.
탕탕한 맛이 인상적인 이 볶음밥은 전통적인 베트남식 빨간 쌀을 변형하여 만들어져, 케첩과 계란으로 특유의 맛을 더했습니다.

세 번째로는 쥔(JUN)에서 제공하는 ‘떡’입니다.
이곳은 탑 셰프 출신의 에블린 가르시아와 헨리 루가 함께 열어, 재미있는 요리 실험을 진행하고 있습니다.
그들은 김치와 마카로니 앤 치즈를 접목한 요리를 선보이며, 쫄깃한 식감과 깊은 풍미가 특징입니다.

넷째는 크롤피쉬 & 누들(Crawfish & Noodles)의 ‘비에트-케이준 해산물’입니다.
매년 해산물 시즌에 현지인들이 찾는 이 식당은 매운 소스와 마늘 버터로 맛을 낸 다양한 해산물을 제공합니다.
크랩과 새우는 특별한 소스로 조리되어, 자연스럽게 음식을 즐길 수 있습니다.

다섯 번째는 버거 보데가(Burger Bodega)의 ‘모든 버거 협업 메뉴’입니다.
이곳에서는 셰프들이 함께 협업하여 다양한 맛의 스매시버거를 선보이고 있는데, 그중에는 카메룬 후추 새우 패티를 사용한 차프드 프론 롤이 있습니다.
각기 다른 문화적 배경의 셰프들이 신선한 아이디어로버거를 재해석하고 있습니다.

여섯 번째는 히말라야 레스토랑(Himalaya Restaurant)의 ‘인도식 프라이드 치킨’입니다.
이곳의 프라이드 치킨은 인도 향신료에 재워 바삭하게 튀겨지며, 특제 머스터드 소스와 함께 제공됩니다.
특히, 유명한 음식 프로듀서 앤드류 짐런이 이 치킨을 극찬한 바 있습니다.

일곱 번째는 누운 미르치 키친 + 바르(Noon Mirch Kitchen + Bar)의 ‘모든 세서미 리쉬’입니다.
이 레스토랑은 전통적인 인도 나안을 베이글처럼 양념하여, 크림치즈와 훈제 연어를 곁들인 창의적인 요리를 제공합니다.
이 메뉴는 그들의 인도 뿌리를 기리기 위해 만들어졌습니다.

여덟 번째는 아그네스 앤 셔먼(Agnes and Sherman)에서 선보이는 ‘에그 후 영’입니다.
셰프 닉 웡은 전통적인 에그 후 영에 걸프 코스트의 요소를 추가하여 새로운 해석을 만들어냈습니다.
쌀, 계란, 그리고 해산물의 조화가 돋보이는 남부 스타일의 소스와 함께 제공됩니다.

아홉 번째는 크래프트 피타(Craft Pita)의 ‘레바논 타코’입니다.
레바논 전통 음식과 텍사스 음식의 결합으로, 타코는 속에 소고기와 타히니, 바삭한 감자, 피클이 가득 들어있습니다.
이를 통해 레바논의 풍미와 텍사스의 정서를 동시에 느낄 수 있습니다.

마지막으로는 파차 니게(Pacha Nikkei)의 ‘로모 살타도 마카로니 앤 치즈’입니다.
일본계 페루 사람인 셰프 마사루 후쿠다는 페루의 전통 요리와 일본 요리를 결합하여, 특유의 감각과 창의성을 발휘하고 있습니다.
이곳은 로모 살타도를 마카로니 앤 치즈와 함께 제공하여 새로운 맛의 조화를 이루고 있습니다.

이처럼 휴스턴의 다양한 퓨전 요리들이 서로 다른 문화의 경계를 허물고, 새로운 미각의 경험을 선사합니다.
각 요리는 해당 셰프의 독창적인 해석과 문화적 배경이 깃들어 있으며, 휴스턴을 방문한다면 절대 놓쳐서는 안 될 특별한 맛들입니다.

이미지 출처：houstoniamag