프랭크 앤 메리스 타번, 새 주인에게 매각되다

아본데일의 54년 된 다이브 바인 프랭크 앤 메리스 타번이 작은 바 그룹에 매각되었다.
새 주인들은 매각이 완료된 날인 목요일부터 리노베이션을 시작한다고 발표했다.

프랭크 스타크 주인은 은퇴를 맞이하며 충분한 보상을 받을 자격이 있으며, 바의 바닥과 화장실은 리노베이션이 필요해 보인다.
그들의 재량으로 새 AV 시스템도 설치할 계획이라고 한다.

레드 도어 타번 그룹은 윌리그리빌의 그레이스톤 타번과 레이크뷰의 코드 퍼블릭 하우스를 소유하고 있으며, 후자는 강아지를 환영하는 곳으로 알려져 있어 긍정적인 면이 있다.

프랭크 앤 메리스의 바텐더들인 필, 이베트, 데일, 토미, 브라이언, 존, 스탠은 재면접을 위해 초대받았지만, 그 외에 앞으로의 상황에 대한 정보는 많이 알려지지 않았다.

이 바는 일반 매니저인 토니 마타의 노력 덕분에 판매되었으며, 그는 시카고 호스피탤리티의 전설로 알려져 있다.
마타는 팬데믹의 어두운 시기를 견뎌내며 프랭크 앤 메리스를 세운 장본인으로, 매일 점심 메뉴인 메리 스타크의 유명한 미트로프를 50년 이상 동안 제공해왔다.

그는 또한 바에 생기를 불어넣기 위해 야외 테라스를 만들고 앤드레아 야블론스키의 뮤르알을 의뢰했다.
마타는 저녁 시간에 고객을 유치하기 위해 팝업 레스토랑을 초대하여 자금과 손님을 유치하기 위해 노력했다.

2년 전, 매주 월요일에 열리는 월요일 밤 푸드볼을 위한 새로운 장소를 찾고 있었을 때, 마타는 나에게 손을 내밀어주었다.
이 프로그램은 많은 사람들의 기억에 남게 될 훌륭한 음식, 훌륭한 회사와 좋은 분위기를 쌓아왔다.

일주일 전 휴가에서 돌아왔을 때, 마타는 새 소유자들에 의해 푸드볼이 최소 4주간 중단되어야 한다고 발표했다.
바나 레스토랑에서 일한 경험이 있는 사람이라면 이러한 낙관론이 어떻게 될지 잘 알고 있으니, 나는 잠정적인 새로운 장소를 찾는 것이 좋다고 생각했다.

마타 자신은 프랭크 앤 메리스에서의 미래에 대해 불확실했지만, 그는 내가 멜버른 노스웨스트에 위치한 훌륭한 인도 식당인 타투의 마가렛 팍과 비노드 칼라틸에게 연락하게 해주었다.

타투는 월요일에 문을 닫는 곳이지만, 이전에 팝업 형태로 시작해 이제는 오프라인 매장을 갖게 된 곳으로, 마지막 팝업이 월요일 밤 푸드볼이었기 때문에 이번 기회가 더욱 뜻 깊다.

팍과 칼라틸은 아이디어에 전적으로 동의하였고, 그래서 10월 20일부터 푸드볼은 타투에서 3주간 진행될 예정이다.
첫 번째 행사는 한국 음식점 하르 하르의 준호 리 셰프가 주최하는 행사다.

이어서 10월 27일에는 피냐타의 연례 루나 네그라 할로윈 푸드볼이 열리며, 이는 그들의 마지막 팝업이다.
11월 3일에는 생겔라의 크레올 소울이 최초로 진행될 예정이다.

그 이후에는 어떤일이 있을지 누가 알겠는가? 그러나 푸드볼 일정은 어딘가에서 계속 이어질 것이다.
기대해 달라.

이미지 출처：chicagoreader