달라스에서 만나는 남아프리카의 맛, IBest Wines

이번 주 달라스에서는 유명한 소와레 커피 바의 소유주인 라프리 라이언과 함께 남아프리카의 새로운 와인 브랜드 IBest Wines를 시식했습니다.

이 브랜드는 글로벌 와인 산업에서 지평을 넓히고 있는 흑인 여성 기업가 인그리드 베스트가 창립한 것으로, 전통과 문화, 우 excellence의 뿌리를 둔 세계적 수준의 와인을 만드는 것을 목표로 하고 있습니다.

첫 번째 맛본 와인은 2022년 레드 블렌드였습니다. 이 와인은 카버네 소비뇽, 시라즈, 페티트 시라, 말벡의 조합으로 이루어졌습니다. 짙고 매력적인 색을 가진 이 와인은 라벨이 약속한 대로 흑건자 열매, 체리, 제비꽃, 제빵 향신료의 노트를 제공했습니다.

중간 바디감과 긴 여운이 느껴지며, 점심에도 적합할 정도로 부드러우면서 저녁에는 풍미가 깊은 맛을 느낄 수 있었습니다.

라프리는 “정말 좋다. 중간 바디에 맛도 좋고 너무 건조하지 않다. 우리 메뉴에 올려야겠다”며 이 와인에 대해 긍정적인 반응을 보였습니다.

이 레드 블렌드 와인은 차주터리 보드, 크랜베리와 베이컨이 들어간 샐러드, 심지어 스퀘어 A의 시그니처 아보카도 토스트와의 페어링을 추천했습니다.

둘째로 맛본 화이트 블렌드는 샤르도네, 슈냉 블랑, 소비뇽 블랑으로 구성되어 있으며 레몬 제스트, 살구, 홉니서클, 크렘 프레슈의 힌트를 제공합니다.

라프리는 이 화이트 블렌드가 가장 마음에 들었다고 밝혔는데, 아삭아삭하고 상쾌하며 적당히 타르트한 맛이 특징입니다.

반면 제가 느낀 점은 약간의 단맛이 있어서 평소 선호하는 맛과는 조금 달랐습니다. 그럼에도 불구하고 이 와인은 달콤한 와인에서 드라이한 품종으로 넘어가는 소비자를 사로잡을 수 있는 다양한 가능성을 가지고 있습니다.

라프리는 이 화이트 블렌드를 훈제 연어, 크리미한 파스타 또는 연어 튀김과 함께 매치할 것을 제안했습니다. 저희는 이 와인이 해피 아워에 잘 어울릴 것이라고 생각했습니다.

“정말 좋다. 중간 바디에 맛이 풍부하고 너무 건조하지 않다. 우리 메뉴에 올려야겠다” – 라프리 라이언

맛뿐만 아니라 IBest Wines의 브랜드도 깔끔하고 대담하며 소비자에게 쉽게 눈에 띄는 장점이 있습니다.

유통의 문제도 중요하며, 현재 미국 시장 진입을 위해 노력하고 있지만 조만간 토탈 와인과 같은 장소나 지역 유통을 통해 더 많은 달라스 와인 애호가들이 즐길 수 있게 되길 희망합니다.

인그리드 베스트의 남아프리카 와인 산업 진출은 단순한 맛을 넘어 그 영향력을 광범위하게 확장하고 있습니다.

흑인 소유 기업들이 증가하는 도전과 기업 지원 감소 속에서 그녀의 존재는 역사적으로 유럽 전통이 지배해온 산업에서의 소유권과 대표성의 대담한 행위입니다.

가장 블랙 달라스 어워드의 전체 미션과도 연결되며, 이 캠페인도 같은 원칙에 기반하고 있습니다.

라프리는 “비록 우리는 인정 받기 위해 사업을 시작하지 않지만, 눈에 띄는 것이 중요하다. 공동체를 위해 일하는 것이 중요하다”고 강조했습니다.

결론적으로 레드 블렌드는 대담하고 균형 잡힌 맛으로 달라스에서 반응을 얻었으며, 매일 마시거나 풍부한 음식과의 페어링에 적합합니다.

화이트 블렌드는 아삭아삭하고 과일 맛이 강조되어 있어 가벼운 접시에 적합합니다.

이 두 와인은 IBest의 강력한 시작을 알리며 단순한 병을 넘어서 문화와 회복력, 글로벌 연결을 상징합니다.

아프리카의 맛이 달라스에 왔음을 입증하는 일이기도 합니다.

이미지 출처：dallasweekly