October 23, 2025

유타 대학교, 캠퍼스 식사 서비스 개선을 위한 새로운 변화

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유타 대학교의 캠퍼스 다이닝 서비스는 그 동안 좋은 평판을 얻지 못했다.

학생들은 식단별 조정의 부족과 식사 이동 제한 등 다양한 문제를 제기해왔다.

오랫동안 학생들의 목소리가 제대로 전달되지 않는 듯 보였다.

하지만 8월 14일, 새로운 다이닝 개선 조치가 발표되면서 이 상황이 변모하기 시작했다.

이러한 변화는 즉각적으로 적용되었으며, 학생 피드백을 강조하는 방향으로 나아간다는 점에서 긍정적인 발전으로 평가받고 있다.

하지만 유타 대학교는 여전히 맛, 이동, 식사 전송에 대한 학생들의 우려를 해결해야 한다.

식사 서비스 변화

유타 다이닝 서비스는 테일러 랜들 총장의 “임팩트 2030” 이니셔티브에 따라 크게 개편되었다.

이러한 개편은 카일 수어스, 앤서니 로버츠 주니어, 리치 스트조크 같은 새로운 경영진을 영입하는 등 실질적인 변화를 포함했다.

학생들의 요구에 응답하기 위한 다이닝 서비스의 주요 우선사항 중 하나는 제공하는 음식 종류의 다양화이다.

내부 브로셔에 따르면, 2025년 다이닝 서비스 비즈니스 계획은 이를 “목적지 다이닝”이라고 언급하고 있다.

로버츠는 “각 식당과 공간이 운영 측면에서 독특하길 원한다”고 말했다.

다양한 식료품 품목이 추가로 제공되며, 현재 Tavlo 모바일 주문 시스템은 GrubHub로 대체하여 기술 통합을 도모할 예정이다.

기본적인 식사 전송 시스템 또한 개편되었다.

식사 위치는 현금 없는 시스템으로 전환되었으며, 식사 전송은 전통적인 블록 플랜에서 주간 업데이트로 변경되었다.

식사 전송은 이제 공식 유타 다이닝 서비스 운영 시설 모두에서 수용된다.

로버츠는 “식사 전송의 금액에 해당하는 새로운 메뉴 항목이 있을 경우 추가 비용이 발생하지 않는다”고 설명했다.

이러한 개선 조치는 유타 다이닝이 오랜 기다림 끝에 상승세에 있다는 것을 보여준다.

학생들의 목소리가 드 finally이 채택되었다는 것이다.

임팩트 2030의 비전

이러한 업데이트는 랜들 총장의 ‘임팩트 2030’ 이니셔티브에 의해 발전된 결과로, 이는 랜들이 “대학 마을의 마법”을 실현하겠다는 목표를 담고 있다.

유타 다이닝 서비스의 새로운 주거 지역 관리자 카일 수어스는 최근의 다이닝 변화에 있어 임팩트 2030의 역할을 강조했다.

“우리는 캠퍼스를 위한 2030 전략에 정말로 집중하고 있습니다,”라고 수어스는 말했다.

“이곳에서 운영하는 데 있어 다른 전문 기술을 지닌 사람들을 영입하는 것이 목표였다.”

랜들 총장의 다이닝 서비스 목표는 매출 성장을 중심으로 하며, 소비자 피드백을 우선시하고 있다.

학생들이 보낸 식사 만족도에 대한 메시지는 어느 정도 수용되었다.

로버츠는 “식사 개선은 학생들이 원한 만큼 빨리 진행되지 않았고, 여러 이해당사자의 이해를 균형 있게 맞출 필요가 있었다”고 설명했다.

로버츠는 이러한 이해당사자 중 가장 중요한 존재가 누구인지 자명하게 말했다.

“학생들, 즉 우리 손님들, 그리고 우리 식당에서 식사하는 사람들입니다.”

“그들이 행복하고, 만족하고, 배부르도록 하는 것이 저의 책임입니다.”

맛의 모험

다이닝 홀의 개선은 신속하고도 단호했다.

전반적으로 맛과 소비자 경험이 이전보다 더욱 비판적으로 평가되고 있다.

로버츠가 특별히 중점을 두고 있는 프로젝트는 각 위치에서 학생 피드백 키오스크에 대한 강조이다.

로버츠는 “이것은 데이터 수집 방법으로, 학생들에게 전반적으로 다이닝 서비스 운영에 대한 피드백을 요청하는 것”이라고 말했다.

그는 계속해서 “향후에는 다이닝 서비스의 이야기가 대학 공동체에 잘 전달될 수 있도록 하는 것을 목표로 하고 있다”고 덧붙였다.

음식의 맛과 편의성이 개선되었으며, Lassonde와 Epicenter에서 학생들을 위한 룸 서비스 옵션이 추가되었고, Kahlert 다이닝 홀에서는 할랄 바비큐와 같은 더 많은 식이 조정이 진행되었다.

로버츠는 “하실 수 있는 분들은 저희에게 직접 말씀해주시면 됩니다”라며 “죄송하지만, 저희는 귀하의 식이 제한을 인지하고 싶습니다”라고 말했다.

더욱 오랜 운영 시간을 가지고 있는 식당들이 있으며, 예를 들어 Panda Express는 이제 오후 8시에 문을 닫는다.

늦은 시간대에 열리는 식사 옵션은 학생들이 자주 야근으로 인해 야식이 필요할 때 큰 도움이 된다.

식사 전송의 미숙함

일부 학생들은 새로운 다이닝 프로그램의 효과에 대한 의구심을 여전히 가지고 있다.

최근 도입된 음식을 만든 주방장 켄 오흘링거는 다수의 내부 컨셉 메뉴를 제공하며 여전히 고용되어 있다.

반면, 캠퍼스 내 몇몇 식당은 Panda Express나 Cupbop과 같은 보편적인 외부 브랜드로 인식되고 있다.

유타 대학교의 신입생인 그레이스 맥니스에게 있어, 오흘링거의 요리에 비해 인지 가능한 체인 레스토랑을 선택하는 것은 명확하다.

“[Cupbop]이 캠퍼스에서 유일하게 먹을 수 있는 음식입니다”라며 그녀는 “다른 곳에서 먹을 수 없으니” 불평을 토로했다.

또한, 학생들은 식사 전송 시스템에 대한 불만을 제기하고 있다.

피드 유 팬트리에서 자원봉사를 하는 제임스 블랙퍼드는 “더 많은 자유가 필요하다”고 전했다.

“돈을 지불했으니, 원할 때 언제든지 사용할 수 있어야 한다”고 강조했다.

유타 대학교가 실행한 변화는 학생들의 심각한 우려를 해결하지 못한 채 남아 있는 문제를 남겼으며, 학생들의 신뢰를 회복하기 위해서는 편리하고 기쁜 서비스를 제공해야 한다.

현재 유타 다이닝 옵션은 경제적이나 학생들의 수요를 충족시키지 못하고 있다.

학생들은 앞으로의 변화에 계속해서 관여해야 하며, 이는 더욱 좋고 만족스러운 식사 서비스를 제공하기 위한 열쇠일 것이다.

이미지 출처:dailyutahchronicle