이민자들의 사랑이 담긴 독특한 음식 스탠드, 니카페르시안

로스앤젤레스는 많은 이들에게 기회의 도시입니다.

우연히 만난 두 사람이 시작한 사랑 이야기는 남부 센트럴의 작은 음식 스탠드에서만 맛볼 수 있는 매혹적인 문화와 맛의 조화를 이룹니다.

이야기의 주인공은 니카라과 뉴에바 세고비아 출신의 지오마라 킨테로와 이란 테헤란 출신의 레자 사아다티 부부로, 그들은 라 찬클라 나이트 마켓 안에 위치한 스탠드 ‘니카페르시안’을 운영하고 있습니다.

킨테로의 니카라과 풍미와 사아다티의 풍부한 페르시아 요리가 만나 독특한 요리를 선보입니다.

킨테로는 스페인어로 “우리는 모든 것을 판매합니다. 남편은 이란 음식을, 저는 니카라과 음식을 판매합니다. 두 나라의 요리를 혼합한 요리도 있습니다”라고 말했습니다.

목요일부터 일요일까지, 사아다티는 그릴에서 요거트에 마리네이드한 치킨, 부드러운 필레 미뇽, 마늘과 양념이 가득한 쇠고기 코브데 카바브를 비롯해 아내의 카르네 아사다를 준비합니다.

킨테로는 “안녕하세요, 사랑! 오늘 무엇을 드릴까요?”라는 인사로 고객을 맞이합니다.

음식 스탠드에서 나오는 향긋한 냄새에 이끌린 호기심 많은 고객들은 주저하기도 하지만, 결국 맛있는 저녁으로 변하는 경험을 하게 됩니다.

“정말 맛있었어요”라며 니카페르시안 플레이트를 처음 맛본 가족의 한원이 말했습니다.

이 요리는 사아다티의 그릴 카바브와 킨테로의 양배추 샐러드, 얇게 썬 깊게 튀긴 플랜테인인 타하다스, 가리비 또는 쌀과 콩으로 만든 갈로 핀토로 구성되어 있으며, 후무스와 니카라과의 전통 양념인 칠레로가 곁들여집니다.

그들의 사랑 이야기는 2016년으로 거슬러 올라갑니다.

사아다티는 아파트를 임대하기 위해 킨테로의 건물에 들어섰고, 당시 킨테로는 건물 관리인이었습니다.

그녀는 그의 존재에 즉시 매료되었습니다.

“처음 그를 봤을 때, ‘오, 이 남자를 좋아하겠다’고 생각했어요”라고 킨테로는 그날을 회상하면서 볼이 붉어졌습니다.

세 아이의 어머니인 킨테로는 그녀의 삶에 사아다티가 들어온 순간, 이미 여러 가지 어려움을 겪어 자신감을 되찾고 있었음을 팬기했습니다.

“전 가정 폭력으로 힘든 관계에 있었습니다. ‘신은 단련하지만 질식시키지 않는다’라고 항상 말하고, 어려울 때 사람들을 보내주신다고 생각합니다.

그는 내가 가장 힘들 때, 문제로 가득 찬 때 나에게 오게 되었습니다.

그는 훌륭한 남편입니다. 나와 내 아이들을 사랑하고, 정말 좋은 사람입니다.”

그의 친절함이 그녀를 사로잡았습니다.

그가 그녀가 두 번째 일을 가지지 못하는 이유를 알아차리자, 자신의 어머니와 함께 그녀의 아이들을 돌봐주겠다고 제안했습니다.

그가 그녀가 필요한 것이 있으면 항상 물어보지 않고 가져다주는 따뜻한 성격에 매료되었습니다.

6년간의 연애 끝에 결혼했고, 지금은 9년째 함께하고 있습니다.

많은 사람들이 그들의 관계가 어떻게 유지되냐고 묻습니다.

사아다티는 스페인어를 이해하지만 여전히 유창하게 말하지 못하고, 킨테로는 일부 페르시아어를 배웠지만 유창하게 이야기하지 못합니다.

킨테로는 “처음에는 문화적 차이로 인해 어려웠습니다. 그러나 사랑에는 장벽이 없습니다.

우리는 서로를 이해합니다. 심장으로부터의 소통입니다.”라고 설명합니다.

차이점이 많은 국가 출신임에도 불구하고 두 사람은 더 많은 공통점을 가지고 있습니다.

둘 다 로스앤젤레스로 새로운 기회를 찾아 왔고, 지금도 함께 싸우고 있습니다.

그들은 요리와 다른 사람들에게 즐길 수 있는 식사를 준비하는 데 특별한 사랑과 존경을 가지고 있습니다.

음식 스탠드를 시작하게 된 아이디어는 저녁을 요리하던 어느 날에 떠올랐습니다.

그들은 서로의 전통 요리를 배우고, 음식을 섞어 먹는 것을 즐겼습니다.

저축 후 첫 번째 스탠드를 열기로 결심했으며, 모든 고기는 할랄로 제공됩니다.

그들은 이미 2년 동안 영업을 해오고 있으며, 메뉴에는 인기 있는 니카라과 요리도 추가되었습니다.

그 중 하나는 풍부한 맛과 다양한 야채가 어우러진 멘돈고(트라이프 수프)입니다.

그들의 인기 있는 카르네 아사다 플레이트는 두껍고 부드러운 Ranchera 스트립과 전통적인 사이드, 즉 튀긴 치즈와 함께 제공되며, 상큼한 카카오 드 레체 음료와 함께합니다.

그 외에도 사아다티가 제공하는 최고의 요리 중 하나는 양념에 푹 삶은 양고기 다리 요리로, 4시간 동안 조리하여 입에서 녹습니다.

부드러운 양고기는 쌀과 퍼플 양파와 함께 제공되어 별도의 칼 없이도 쉽게 뜯어먹을 수 있습니다.

킨테로는 “손님들이 아주 잘 반응해 주셔서 감사합니다. 그들은 우리 두 가지 음식을 모두 사갑니다.

가끔은 저희 남편의 콤보 메뉴를 요청하시기도 합니다. 갈로 핀토와 타하다스를 곁들여서요.”라고 말했습니다.

그들은 큰 마음과 많은 사랑을 가지고 있으며, 고객을 가족처럼 대합니다.

그들이 가장 자랑스럽게 여기는 것은 다양한 배경을 가진 사람들이 그들이 만드는 음식을 즐기는 모습을 보는 것입니다.

그들은 또한 다른 사람들을 돕기 위해 노력하며, 과거에는 200끼의 식사를 도움이 필요한 지역 사회에 배분한 경험도 있습니다.

그들의 사랑 이야기는 서로를 돌보고, 서로의 문화를 존중하는 LA의 상징입니다.

킨테로는 “신께 감사드리며 저희를 찾아주시는 분들께 정말 감사드립니다.

저희의 꿈은 자신만의 레스토랑을 여는 것이고, 곧 이룰 것이라고 생각합니다.

그동안도 열심히 일할 것입니다.”라고 덧붙였습니다.

이미지 출처：lataco