샌프란시스코, 10월 새로운 레스토랑과 술집 개장 예고

여름이 지나갔지만 샌프란시스코의 레스토랑과 바 сцен은 곧 더욱 뜨거워질 예정이다. 10월에는 기대되는 레스토랑과 바의 개장이 줄줄이 이어질 예정이다.

이달 초에는 셰프 마이클 미나와 NBA 챔피언 스테판 커리가 유니온 스퀘어의 웨스틴 세인트 프란시스에서 위스키 칵테일과 스테이크를 조리하는 레스토랑이 오픈하며, 이후에는 리치몬드에 할랄 우즈벡 레스토랑인 우즈베기미가 개장할 예정이다. 그리고 월말에는 미션의 다이브 바인 뷰티 바가 재개장해 팬들과 기쁨을 나누게 되며, 독패치에서는 로드 스탠리의 부부가 알린 고급 레스토랑인 울프스베인도 오픈한다.

현재 샌프란시스코에서 가장 인기 있는 레스토랑과 바를 찾고 있다면, 매달 초 업데이트되는 핫 리스트를 참고하라.

자, 이제 10월의 기대되는 개장 소식을 살펴보자.

버ourBON 스테이크 샌프란시스코 및 제8의 규칙

마이클 미나가 웨스틴 세인트 프란시스 안에 첫 번째 레스토랑을 오픈한 지 20년이 지났다. 그는 이제 하와이에서 두바이에 이르기까지 많은 레스토랑을 운영하는 샌프란시스코의 가장 유명한 요리사 중 한 명이 되었다. 이번 달 그는 처음 시작했던 장소로 돌아와 버ourBON 스테이크의 지점을 열 예정이다. 현대적인 스테이크하우스 개념의 레스토랑으로, 오렌지 카운티에서 워싱턴 D.C.까지 다양한 지점을 보유하고 있다. 간담은 신선한 해산물, 클래식한 시저 샐러드, 시그니처 로브스터 파이 등을 기대할 수 있다. 중심에는 버ourBON 바가 자리잡고 있다.

덧붙여 미나는 골든스테이트 워리어의 농구 선수 스테판 커리와 함께 제8의 규칙이라는 칵테일 바도 개장할 예정이다. 이 아늑한 공간은 커리의 2년 된 켄터키 스트레이트 버본 브랜드인 젠틀맨스 컷과 관련하여 버ourBON 중심의 메뉴를 제공할 것이다. 40석의 작은 바는 가을철 가장 예약하기 힘든 자리 중 하나가 될 것이다.

우즈베기미

샌프란시스코는 불과 1년 만에 두 번째 할랄 우즈벡 레스토랑을 맞이하게 된다. 그러나 로워 노브 힐의 소피야와 달리, 우즈베기미는 팬-지중해식 메뉴를 제공하므로 더욱 다양한 맛을 기대할 수 있다. 부라타-아루굴라 샐러드, 차이즈키 딥, 소고기 사모사, 양고기 수프와 같은 요리를 선보인다. 사마르칸드라는 고대 실크로드 도시 출신의 셰프 안바르 아흐메도프는 프레시디오 소셜 클럽과 더 챕플에서 훈련을 받았으며, 이제는 지리 블러바드의 전 차스카 장소에서 자신의 레스토랑을 열 예정이다.

이 장소가 선택된 이유는 리치몬드의 구소련 출신 대규모 커뮤니티와도 깊은 연관이 있다. 차스카는 파키스탄 음식점이었고, 아흐메도프는 높은 온도에서 빵을 구우는 탄두르를 재사용할 계획이다. 그러나 우즈베기미는 고기 중심의 메뉴로, 리브아이, 양고기 볶음 및 12종 이상의 케밥을 제공할 예정이다. 식물을 선호하는 고객도 안심할 수 있도록, 다양한 샐러드도 제공할 예정이다.

오프닝 일정

10월 10일 오픈 예정

울프스베인

러시안 힐에서 10년을 보낸 로드 스탠리는 미슐랭 스타를 얻고 잃었으며, 테이크아웃 창구로 변신한 다음 셰프 레지던시 시리즈를 개최했다. 5월, 남편과 아내인 캐리와 루퍼트 블리스는 계약을 갱신하지 않기로 결정했고, 셰프 네이선 마트코우스키는 동부로 떠났다.

5개월 후, 블리스는 돌아왔다. 이번에는 독패치에서 12코스 시식 메뉴를 제공하는 와인 중심의 후계 레스토랑인 울프스베인을 론칭한다. 로드 스탠리처럼 울프스베인도 캘리포니아 산 농산물의 최상급을 선보일 예정이며, 오픈 메뉴에는 해삼 보타르가와 버터밀크, 리버티 팜스 오리, 캐비아, 그리고 로브스터가 포함될 것이다. 병은 캘리포니아 및 프랑스의 쥬라와 사부아 지역에서 구매할 예정이다. 캐리가 암시하던 것처럼 다양한 스파클링 와인도 선보일 예정이며, 이들 중 몇몇은 잘 알려지지 않은 포도 품종으로 만들어질 것이라고 한다.

웹사이트

울프스베인

오픈 일정

10월 15일 오픈 예정

아르케

9월 초 페리 빌딩에 파라슈트 베이커리를 오픈한 팀이 이번 달에 또 다른 레스토랑 아르케를 공개한다. 아르케는 이전의 슬랜티드 도어가 위치했던 공간을 차지하며, 셰프 알렉스 홍이 오픈 키친의 주방장을 맡아 계절별 캘리포니아 요리를 제공할 예정이다. 공간 내부는 자연적인 색조로 꾸며져 있으며, 레스토랑의 이름에서 영감을 받은 디자인 요소와 함께 베이 브리지를 조망할 수 있다.

웹사이트

아르케

오픈 일정

10월 중순 오픈 예정

뷰티 바

뷰티 바는 2024년 4월에 문을 닫았을 때 미션 지역에서 가장 활기찬 다이브 중 하나를 잃었다. 원래 자매 체인점 일부로, 마르티니와 매니큐어를 제공하는 키치한 장소였으나, 불법 약물의 거래와 총격 사건 같은 여러 사건을 겪기도 했다.

1년이 지난 지금, 바텐더 자하지엘 가라이는 뷰티 바를 인수하여 외부 벽화를 복원한 원작 아티스트를 고용했다. 그는 봄에 재개장하기를 희망했지만, 리노베이션 작업이 예상보다 더 복잡하게 진행되어 늦어졌다. 그러나 최근 몇 주 동안 그곳은 활동의 징후를 보였으며, 인스타그램 계정도 새롭게 시작했다. 가라이는 대부분의 세부 사항에 대해 언급을 삼가고 있으나, 예전과는 매우 다른 내부의 모습을 기대할 수 있다고 전했다. 할로윈 전후로 개장 파티 발표를 기대해 보라.

오픈 일정

10월 말 오픈 예정

딩글스 퍼블릭 하우스

영국에서 온 이민자들은 딩글스 퍼블릭 하우스가 오픈함에 따라 진정한 고향의 맛을 즐길 수 있게 된다. 조지 딩글이 운영하는 이 현대적인 가스트로펍은 전통적인 감성을 담아 현대적인 스타일로 제공될 예정이다. 그들은 첫 번째 사업을 함께 하며, 아내 아니스사가 프론트 오브 하우스를 담당해 접근 가능한 와인 리스트를 구성할 예정이다. 메뉴에는 일요일 로스트와 요크셔 푸딩, 미트 파이, 스카치 에그, 피쉬 앤 칩스, 그리고 육즙 가득한 소세지 롤이 포함된다.

오픈 일정

10월 말 오픈 예정

RT 비스트로

2012년 리치 테이블을 오픈한 부부 에반과 세라 리치는 하이즈 밸리의 레스토랑을 샌프란시스코의 식문화 중에서 중요한 자리를 차지하고 있다. 이제 그들은 옆에 RT 비스트로를 새롭게 확장하고 있다. 이는 이웃 주민들이 모일 수 있는 공간을 저격하고, 간단한 조리법과 따뜻한 환대를 기념할 예정이다. 36석 규모의 다이닝 룸은 밝은 파란 벽과 긴 벤치, 더글라스 fir 바닥재로 꾸며질 예정이다.

셰프 드 쿠진 덱스터 페르난데스와 함께, 이들은 장작 화덕을 사용하여 시장에서 구입한 채소, 지역 해산물, 및 고기를 요리할 예정이다. 이곳에서 제공되는 유명한 RT 버거는 한정 메뉴에서 대중이 선호하는 메뉴로 자리잡았다. 이 버거는 드라이 에이징 비프, 포인트 레예스 토마 치즈, 그리고 하우스 메이드 베이컨 잼으로 구성되어 있다. 바에서는 제철 칵테일과 덜 알려진 품종과 지역을 강조한 와인 리스트를 기대할 수 있다.

웹사이트

RT 비스트로

오픈 일정

10월 말 오픈 예정

TBD

일본 요리를 통해 많은 사람들에게 알려진 레이 리와 토미 클리리가 힘을 합쳐 그들의 전문성을 바탕으로 버시 스트리트의 전 아키코스 공간에서 새로운 레스토랑을 오픈할 예정이다. 아직은 이름을 정하지 않았지만, 지난 몇 달간 팝업 저녁을 통해 새 메뉴를 연구하고 개발하며 협력해왔다. 최근 행사에서 선보인 메뉴에는 트라우트 로에가 포함된 킹 크랩 오코노미야키, 유즈 고쇼가 뿌려진 닭 허벅지의 바삭바삭한 구운 스키워, 그리고 셰프의 선택으로 구성된 니기리가 포함되었다. 후식으로는 리가 매끄러운 블랙 세서미 아이스크림을 제공하였다.

이미지 출처：sfstandard