이번 주 뉴욕의 특별한 요리들

Eater 편집자들은 가끔 하루에 여러 번 외식을 하면서 많은 뛰어난 요리를 접합니다.

우리가 발견한 맛있는 요리를 여러분과 공유하고 싶습니다.

이번 주에 추천할 음식 중 하나는 Her Name Is Han에서의 부대 전골입니다.

Madison Square Garden의 콘서트를 앞두고 이 아늑한 한국 레스토랑에서의 식사는 정말 좋았습니다.

국물 요리는 저의 완벽한 선택으로, 찬 날에는 따뜻하고 더운 여름에는 시원하게 먹을 수 있는 보양식입니다.

친구와 저는 이 식당이 공연장까지 도보 거리에 있어서 가기로 했고, 콘서트 전에 수프 요리를 먹는 새로운 전통을 시작했습니다.

약간의 대기 시간이 있었지만 날씨가 좋았고 여유로운 시간을 주었습니다.

서버는 친절하게도 새우로 만든 팬케이크를 피라고 추천하며, 친구는 두부 비빔밥을 주문했습니다.

저는 $38에 어마어마한 부대 전골을 주문했는데, 채소 육수 속에 햄, 떡, 라면, 채소, 녹인 치즈, 그리고 콩이 가득 담겨 있었습니다.

Haim의 노래에 맞춰 노래하고 춤추기 전에 이 국물 요리가 저에게 꼭 필요한 보약이었습니다.

또한, Upper East Side의 인기 브라세리 Orsay에서는 따뜻한 새우 샐러드가 눈에 띄었습니다.

여름을 지나면서 저는 더 묵직한 샐러드를 즐기게 되는데, 이 샐러드는 특히 고급스러웠습니다.

$26의 가격으로 제공되는 이 샐러드는 방금 미지근하게 제공되며, 달콤한 걸프 새우, 크림이 가득한 아보카도, 아삭한 리틀 젬 심장, 그리고 유산 토마토로 가득 차 있습니다.

당신은 다시 태어난 듯한 자동차의 버터와 같은 맛을 느낄 수 있으며, 얇게 슬라이스한 사과 훈제 베이컨과 구운 빵 부스러기가 추가되어 바삭함과 풍미를 더합니다.

또한, 비주얼적으로 아름다운 초록색 도비코 캐비어가 해조류 위에 얹혀져 있습니다.

이곳의 바는 항상 활기차기 때문에 혼자서 앉아 즐기기에 딱 좋은 장소입니다.

12 Extra Place에 위치한 Bar Kabawa는 Momofuku의 새로운 카리브 해식당에서 파생된 곳으로, 그곳에서 패티를 맛보는 것은 정말 기쁜 일이었습니다.

이번 주말에 프랜차이즈를 보지 못했기 때문에 이 스낵 바에 가서 자리잡기를 시도했습니다.

바 카바와는 패티를 선보이는 곳으로, 저렴하고 맛있는 메뉴가 많습니다.

저는 누군가 추천해준 반죽 패티 2가지를 시켰습니다.

여기서는 구운 가지, 토마토와 라클렛이 들어간 패티와 튀긴 페퍼팟 덕과 포아그라 패티를 추천 받았습니다.

두 메뉴 모두 바삭하고, 깊은 풍미가 느껴지며, 차가운 다이키리와 잘 어울립니다.

특히 가지 패티가 제 마음에 가장 드는 맛이었습니다.

이곳의 음식이 왜 그렇게 인기가 있는지 알겠더군요.

음식은 만족스럽고, 에너지는 활기차고 환영하는 분위기였습니다.

나는 반드시 다음에는 패티 외에 더 많은 것을 먹으러 돌아올 것입니다.

Eater의 20주년 기념 파티가 열린 Chelsea에서는 Tatiana 팝업의 정체성이 돋보였습니다.

Kwame Onwuachi의 유명한 Lincoln Center 레스토랑은 “Rangoon royale”을 선보였는데, 이는 아프리카 디아스포라의 영향을 받은 요리입니다.

깊이 튀겨진 튼튼한 완탕 속에는 브레이즈한 소고기, 오세트라 캐비어, 트러플, 그리고 많은 포치드 크랩이 가득 찼습니다.

이것은 한두 번의 강한 한입을 위해 적절하게 만들어졌으며, 파티에서 다른 음식과 잘 어울리는 훌륭한 선택이었습니다.

마지막으로 Le Veau d’Or의 토마토 샐러드에 대해 이야기하겠습니다.

저는 남부 출신이라 토마토에 대해 매우 까다로운 편인데, 꼭 제철이 되어야 맛있습니다.

9월 말에 뉴욕의 Le Veau d’Or에서 주문하기란 망설여졌습니다.

그러나 재즈 바에 앉아 있던 남부 출신 바텐더의 추천을 믿고 도전해 보았습니다.

바 가격제로 제공되는 이 샐러드는 정말 예술 작품처럼 비춰졌습니다.

두꺼운 노란 유기농 토마토 한 조각이 움직이는 베어네스 소스 위에 올려져 있었고, 작은 토마토들이 올리브 오일 드레싱으로 가지런히 정리되어 있었습니다.

그럼에도 직원들은 바삭바삭한 크루통과 후방 잎사귀로 장식하여 조화를 이루었습니다.

모든 요소가 균형을 이루었고, 채소의 단맛, 소스의 산도, 허브의 밝음이 완벽하게 조화를 이루었습니다.

토마토는 정말 최상의 상태였습니다.

가을이 다가오고 있었지만, 이 정도로 신선한 채소를 맛볼 수 있을 줄은 몰랐습니다.

이미지 출처：ny