스쿠피 스쿠피: 아이스크림으로 시작된 창업 이야기

스쿠피 스쿠피는 모든 훌륭한 비즈니스가 그래야 하듯이, 임신 중의 음식 욕구에서 영감을 받아 시작됐다.

자크 지엔의 아내 소피아는 이번 12월에 아기를 낳을 예정이며, 임신 초기에 아이스크림의 달콤하고 부드러운 맛을 갈망했다.

문제는 지역 아이스크림 가게가 카드프 동네에는 아직 오지 않았다는 것이었다.

그는 아내의 갈망을 충족시키기 위해 지역을 돌아다니며 아이스크림을 사다 주었다.

“우리가 가는 매장마다, 요일이나 시간에 관계없이 항상 줄이 길어 10, 15, 20명 정도 사람들이 줄 서 있고, 또 다른 10, 15명은 아이스크림을 먹으며 앉아 있는 걸 보고 항상 놀랐다”고 그는 말했다.

지엔과 그의 친구 스티븐 세갈은 효율성과 협업을 기반으로 한 비즈니스 모델을 구상했다.

위스콘신의 초콜릿 샵 아이스크림에서 슈퍼 프리미엄 아이스크림을 조달하고, 지역 커피샵과 협력하여 정상 영업시간 이후에 팝업으로 열 수 있었다.

이로 인해 아이스크림 시장의 공백을 메우고, 브랜드 간 크로스 프로모션을 통해 매장 임대료를 상쇄할 수 있었다.

“우리의 목표는 그들의 공간을 이용하는 대가로 그들의 임대료를 지불하는 것입니다”라고 그는 설명했다.

스쿠피 스쿠피는 카드프에 있는 범프 커피(Bump Coffee)에서 7월 4일 주말에 런칭했고, 이후 잘카디아에 있는 범프 지점과 뱅커스 힐의 미치 미치 베이킹 콜렉티브에서도 팝업으로 열었다.

이번 주부터는 미치 미치에서 한 달간(9월 28일부터 10월 29일까지 매주 일요일부터 수요일까지 오후 3시 30분부터 9시까지) 레지던시를 시작할 예정이다.

스쿠피 스쿠피의 아이스크림 맛은 클래식부터 기발하게 이름 붙인 파티 애니멀(분홍색 설탕 쿠키, 동물 크래커, 무지개 스프링클이 섞인 맛), 슈퍼 휴먼(밝은 파란 체리, 블루문, 바닐라), 그리고 많은 사랑을 받는 땅콩버터 쿠키 반죽과 민트 초코칩 등 다양하다.

지엔은 호스트 매장이 특별한 맛이나 재료로 협력할 기회를 항상 제공한다고 말했다.

예를 들어 미치 미치의 크로와상 콘 같은 특별한 아이스크림 맛을 제안할 수 있다.

그러나 쉬운 청소를 위해 스쿠피 스쿠피는 일반적으로 컵 전용으로 운영된다.

지엔은 현재 스쿠피 스쿠피를 아내 소피아와 함께 운영하고 있으며, 동시에 부동산 중개인으로서의 직업도 병행하고 있다.

결국 그는 이 비즈니스가 그의 전업이 되어 더 많은 팝업, 레지던시, 케이터링 작업, 파티 등을 진행하고, 언젠가는 직접 매장을 열기를 소망하고 있다.

현재까지 그의 실험은 성공적인 것처럼 보인다.

“정말 즐거운 경험이었다”고 그는 전했다.

“재미있어야 하는 것이 바로 아이스크림입니다.”

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베스의 한입거리

오늘날의 극단적인 시대 속에서도, 유방암이 나쁘고 와인 디너는 일반적으로 좋다는 것에는 모두 동의할 수 있다고 생각한다.

그런 합리적인 입장이라면, 10월 11일 토요일 마리오트 마르퀴스 샌디에고 마리나에서 열리는 캘리포니아 와이너리 J. Lohr Vineyards & Wines와 함께하는 다중 코스 저녁 식사에 참여하여 내셔널 유방암 재단을 지원하자.

공동 설립자이자 CEO인 스티브 로어는 1972년 아버지 제리와 함께 첫 포도를 심었던 경험을 나누기 위해 함께 할 예정이다.

모던 타임스 맥주는 과거 몇 년간 어려움을 겪었지만, 재기를 향한 모든 노력을 기울이고 있다.

그들은 맥주, 환대, 커피 등 다양한 브랜드로 재편성하였으며, 北파크의 브루어리 이그나이터 공간에 카테드럴 오브 카페이션을 열 예정이다.

또한, 4번가 1065번지에 타임스테드를, 15번가 325번지에 크로노스 홀을 열었다.

소셜 미디어 관리자가 이 모든 핸들을 어떻게 정리하는지 모르겠다.

네그로니 주간을 맞아 기분 좋게 축하하는 이들에게 묻는다—어디에서 음료를 즐길 계획인가?

커뮤니온, 해피 미디엄, 그리고 쿠치나 우르바나는 내가 주목하는 재미있는 리프가 있다.

하지만 당신의 추천을 인스타그램에 공유하면 좋겠다.

이번 주 또 다른 축하 이유—메이블스 곤 피싱의 3주년을 맞이하였다!

30번가에 있는 미슐랭 추천 해산물 식당이 이번 주 토요일인 9월 27일 특별한 4코스 가족 스타일 잔치를 열 예정이다.

티켓을 꼭 구매하길 바라며(레스토랑에서 매우 인기 있는 스왓피쉬 슈니첼이 돌아온다는 소문이 도는 만큼, 빨리 사야 한다!).

이미지 출처：sandiegomagazine