바 칸티네타가 캐피톨 힐로 돌아왔다
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매디슨 밸리에서 문을 닫은 바 칸티네타가 2023년 이번 주 캐피톨 힐의 15번가 동쪽에 새롭게 오픈했다.
이번 오픈은 캐피톨 힐탑 혼합 용도의 아름다운 코너 레스토랑 공간에서 이루어졌다.
“칸티네타는 수제 파스타와 태평양 북서부의 제철 현지 재료를 활용한 토스카나 요리 전통을 존중하는 것으로 잘 알려져 있습니다.”라고 한 발표문에는 적혀 있다.
CHS는 1년 전 10월, 이 프로젝트에 대한 계획을 보도하며 이 지역에서 다시 오픈할 준비를 하는 레스토랑 가족을 전했다.
이 코너는 이전에 이웃의 힐탑 서비스 스테이션이 있었던 곳이다.
칸티네타의 소유자 트레버 그린우드는 시애틀 중앙 먹거리 및 음료 씬에 정통하다.
원래 바 칸티네타는 매디슨 밸리에서 10년간 운영되었으나 2023년에 문을 닫았다.
그린우드와 칸티네타의 웨이드 몰러는 12번가의 차베즈 역시 5년간 운영한 바 있다.
그들은 사업 소유권을 분리한 후, 멜로즈 마켓의 원래 개발자인 스콧 샤피로의 12번가 마이크로하우징 개발 위에 위치했던 이 공간은 旧 캐피톨 힐 마켓의 매장지 위로 설정되어 있었고, 이후 잘 알려진 바인과 셰프 윌리엄 벨리키스가 이끄는 비올렛으로 변신했다.
그린우드는 원래 월링포드의 칸티네타와 벨뷰에 있는 칸티네타 외에도 커크랜드의 가족 사업인 코모와 엘 엥카토를 운영하고 있다.
바 칸티네타는 칸티네타 음식 패밀리 컨셉의 작은 버전으로 태어났지만, 여전히 에피타이저, 프리미, 피자, 세콘디를 포함한 풍성한 주방 메뉴를 느낄 수 있다.
이제 바 칸티네타가 다시 태어났다.
15번가에의 도착은 이 거리의 정통 이탈리안 다이닝에 새로운 맛을 더한다.
위쪽 거리에는 에단 스타웰 레스토랑 그룹이 루빈스타인 베이글과 그의 리오네 XIII 브랜드의 캐피톨 힐 지점을 운영하는 복합 단지가 있다.
2012년에는 이전의 선물 및 가정 용품 매장 틸든에서 변환된 리오네 XIII의 로마 스타일 요리와 바 칸티네타의 토스카나 맛을 조합할 수 있다.
새로운 바 칸티네타는 미래의 큰 개조 계획에 포함된 15번가의 바쁜 일상 속에서 자리를 잡고 있다.
현재는 펑크 록 플리 마켓과 헌티드 버로우 북스와 같은 임시 임대 상점들이 이 지역을 활기차게 만들어주고 있다.
장기적인 투자로는 올드 캐시타 인터내셔널 기프트 샵 공간에 맥 앤 마일로의 바버샵이 새롭게 오픈했다.
또한, CHS는 1년 전에 100년 된 구 해안 주방 건물의 새로운 210만 달러 부동산 거래에 대한 기사를 보도했으며, 음식 트럭 출신의 파이어 타코스 앤 칸티나는 알키의 원본에서 확장할 계획을 세우고 있다.
이 프로젝트는 여전히 진행 중으로, 이 거리에는 또 다른 음식 및 음료 오픈이 등장할 예정이다.
구 켄터베리 바가 새로운 저렴한 상업 공간으로 나누어질 계획이 보고된 후, 15번가 동쪽에 있는 새로운 바 칸티네타 맞은편에 많은 이익을 가져올 것이다.
그동안 바 칸티네타는 15번가와 머서의 코너에 자리를 잡아가고 있다.
바 칸티네타는 이제 15번가 동쪽 555번지에 열려 있으며, 더 많은 정보를 원하시면 cantinettausa.com을 방문하시기 바랍니다.
이미지 출처：capitolhillseattle
