중앙공원 태번, 북부 헬스키친에 새로운 스포츠 바 경험 제공

중앙공원 태번은 북부 헬스키친에 편안하면서도 고급스러운 다이닝과 엔터테인먼트 경험을 선사하는 장소로, 구시대 뉴욕의 술집을 떠올리게 하는 아늑한 식사 공간을 마련했습니다.

“사람들이 정말로 이런 공간을 찾고 있다는 피드백을 많이 받았어요. 자신의 공간이라고 느낄 수 있는 장소를 원했죠,”라고 태번의 공동 소유자이자 매니저인 킴 드 제수스가 말했습니다.

중앙공원 태번은 8번가와 9번가 사이의 W57번가에 위치하고 있으며, 이전에 있던 올 스타스 스포츠 바가 지난해 문을 닫은 자리에 새롭게 개장했습니다.

“우리는 이웃에게서 무엇을 빼앗지 않겠다고 결심했어요 — 사람들이 여전히 윙, 코어스 라이트를 즐기고 경기를 볼 수 있도록 하고 싶었고, 우리는 그에 새로운 요소를 추가했습니다,”라고 사업의 공동 소유자이자 매니저인 톰 밀스가 덧붙였습니다.

중앙공원 태번은 패트릭과 마이클 맥네미 형제가 소유한 PMac Hospitality Group의 12개 바와 컨셉 중 하나입니다. 이 그룹은 헬스키친의 인기 바인 서 헨리’s, 디켄스, 더치 프레드’s, 미스 넬리’s와 최근에 다시 열린 쓰리 몽키스 바 등을 포함하고 있습니다.

맨체스터에서 축구 장학금을 받으며 미국에 온 톰은 15년째 바텐딩을 해오고 있으며, 그의 새로운 프로젝트에 대해 “정말 신이 난다”고 전했습니다. 그는 자신의 과거를 보여주기 위해 맨체스터 유나이티드 축구 저지를 벽에 장식했습니다.

“부유가의 거리인 맨하탄에서 사업을 소유하고 있는 맨체스터 출신의 아이로서 매우 흥미롭습니다,”라고 톰은 회상했습니다.

이 바는 미시간 대학교의 풋볼 팀과 버팔로 빌스에 관련된 곳이며, 킴은 이 점을 강조했습니다.

PMac의 수석 셰프인 다비드 콜맨은 공유하기 좋은 메뉴를 설계했습니다. 메뉴에는 치킨 파르미제안 미트볼, 새우 칵테일, 클로버 꿀로 드레싱한 가지 칩 등이 포함돼 있습니다.

메뉴의 하이라이트는 뼈 속 기름이 주입된 패티에 아일랜드 체다, 캐러멜라이즈한 양파, 피클, 마늘 아이올리를 얹은 태번 버거입니다.

음식은 킴과 톰이 함께 만든 다양한 칵테일과 함께합니다. 그 중 하나인 로데오 26.2는 마라톤의 거리에서 영감을 받아, “랜치 워터와 팔로마의 만남”으로 설명되며 코코넛 워터에서 오는 놀라운 상쾌함이 특징입니다.

또 다른 특성 있는 칵테일은 진, 유주, 계란 흰자를 기본으로 한 밝은 초록색 이스트 사이드 스토리입니다.

PMac Hospitality는 최근 몇 년간 헬스키친과 미드타운에서 대형 바를 열며 큰 성공을 거두었습니다. 킴은 회사의 성공을 “고객 우선 사고방식”과 직원에 대한 투자 덕분이라고 설명하며, 많은 직원들이 자신과 같이 이 가족의 여러 장소에서 일했다고 전했습니다.

비결은 “바 너머에서의 따뜻하고 강한 악수, 사람들이 떠날 때의 정말 귀여운 작별 인사, 그리고 사람들의 이름을 기억하는 것”이라고 킴은 강조했습니다.

중앙공원 태번은 327 West 57th Street에 위치하고 있으며, 현재 월요일부터 금요일까지 오후 4시부터 오전 2시까지, 토요일과 일요일은 오후 12시부터 오전 2시까지 운영됩니다.

앞으로 몇 주 내에 바는 매일 오전 11시부터 점심을 제공할 예정입니다.

이미지 출처：w42st