스테이튼 아일랜드에서 열린 피그 아일랜드 BBQ 축제

스테이튼 아일랜드, N.Y. — 혹시 음식 평론가와 전문 바베큐 심사위원이 자신들의 실력을 입증할 순간이 온다면, 그때는 바로 이번 토요일에 열린 피그 아일랜드 NYC BBQ 축제와 대회일 것입니다.
이번 피그 아일랜드는 스테이튼 아일랜드에서 16회를 맞이하며, 돼지와 모든 종류의 돼지고기를 기리는 대규모 축제로 돌아왔고, 함께 즐길 차가운 음료도 마련되었습니다.
올해는 한 접시마다 맛있는 요리가 가득해 최고의 참가자를 선정하기가 쉽지 않았습니다.
가장 두드러진 Best In Show는 카마이 타이(Kam Rai Thai)였습니다.
이 참가자는 허브와 소스를 곁들인 두 가지 방식으로 조리한 삼겹살을 제공했으며, 버터로 살짝 발린 환상적인 구운 바오빵을 함께 선보였습니다.
상당히 인상 깊었던 음료는 브루클린의 모멘텀 양조장에서 제공한 무알콜 맥주 라인업이었습니다.
이곳은 뉴욕 시에서 유일하게 무알콜 맥주 전문 양조장으로, 공동 창립자인 알렉산더 힘부르크가 수백 개의 캔을 가져와 관객들에게 직접 샘플링해주었습니다.
작년 피그 아일랜드에 참석했던 손님들은 사전 경험을 통해 노하우를 익히게 되었고, 브루클린에서 온 한 방문객은 “작년에는 미니 트레이를 들고 다니는 게 얼마나 힘든지 몰랐어요 – 완전 초보의 실수였죠! 올해는 준비를 잘 하고 트레이를 가져왔습니다. 교훈을 배워서요!”라고 전했습니다.
뉴저지 에디슨에서 온 조디 샬로니스는 “정말 아름다운 축제입니다. 다양한 사람들과 함께 돼지고기에 대한 사랑을 나누는 기회가 되어 너무 기쁩니다! 여러 가지 맛을 경험하고, 각 요리의 창의성을 느낄 수 있는 멋진 기회입니다. 너무 놀라워서 말문이 막힙니다. 모든 사랑에 감사드립니다.”라고 말했습니다.
플래그십 브루잉 컴퍼니, 업스테이트 증류소, 포트 해밀턴 증류소 및 모건스 럼과 같은 주류 회사도 참가했습니다.
피그 아일랜드 BBQ 축제와 대회는 이번 토요일, 전통과 혁신적인 바베큐 접근 방식을 모두 보여주는 인상적인 수준의 피트 마스터와 음식 산업 전문가들이 모였습니다.
경쟁에는 유명인 심사위원들로 구성된 패널이 참여했으며, 노련한 피그 아일랜드 심사위원인 아담 포크와 브림스톤도 자리했습니다.
아담 포크는 ‘빅 브라더 13’에 출연하며, 엔터테인먼트와 팟캐스트에 대한 열정으로 180개 이상의 IMDb 크레딧을 보유하고 있습니다.
브림스톤은 수십 년의 경험을 쌓은 엔터테이너로, 레슬링, 성우, 미디어 분야에서 활동하고 있으며 180개 이상의 IMDb 크레딧과 다수의 브랜드 사업 포트폴리오를 보유하고 있습니다.
또한 @yeahfoodbeer로 비주얼 음식 스토리텔링을 전문으로 하는 스테파니 페레즈와 뉴욕에서 지역 요리를 공예 맥주와 조화시키는 전문 지식을 갖춘 제너로 페키아도 심사에 참여했습니다.
엘파시 푸드의 창립자이자 최근 2024 소스 킹 NYC 그랜드 챔피언에 올랐던 에단 페디다도 전문 심사위원 패널에 추가되었습니다.
경쟁에는 12명의 유명 참가자들이 참여했고, 도이로드리코의 로드리고 듀아르테와 세 명의 파렐라 형제가 활동하는 브라더스 바베큐를 포함한 지역 인기 식당들이 포함되었습니다.
이 외에도 카마이 타이와 삼성의 옥 마르파르셋, 카우산의 아미타 푸카우와 같은 바베큐에 대한 독특한 접근 방식을 가지고 있는 참가자들도 있었습니다.
경쟁은 제이즈 BBQ, 홀리 시티 혹스의 탱크 잭슨, 빅 건스 BBQ를 대표하는 션 키버, 아치 무어스와 미트 트럭의 호세 페레즈 등도 포함되었습니다.
브루클린의 바베큐 씬도 상당히 대표되었으며, 모건스 브루클린 BBQ의 세노비오 카날리조와 FDNY 레드 훅 레이더스 팀의 존 푹스와 비니 페란테가 나오게 되었습니다.
행사의 DJ는 알렉스 코포란(aka @Peanut186)이었습니다.
올해의 수상자는 다음과 같습니다:
Best In Show — 카마이 타이
Best Whole Hog — 홀리 시티 혹스
“La Mas Sexy” — 마이크의 핫 허니와 셰프 케빈 모건의 뛰어난 “레촌 로코”, 퀘소 프리토, 아히 베르데, 훈제 삼겹살, 피클한 양파, 모조와 마이크의 핫 허니로 가득한 튀긴 플랜테인 컵
I’m Lovin’ It Award — 빅 건스의 맥리브 소세지
Best Food On a Stick — 카우산
When Pigs Fly — 모건스 훈제 치킨 윙과 캔디드 베이컨 소스
특별상 “고속도로에 올라가기” — 도이로드리코
친구들 및 소방관의 인기상 — 모든 콩이 소계되기 전까지는 발표되지 않을 예정이며, 폭풍우에 의해 중단되었습니다.

이미지 출처：silive