제로 웨이스트를 향한 한 걸음, 오리진스 그로서리의 마리아 에레라

오리진스 그로서리의 소유주인 마리아 에레라는 제로 웨이스트의 개념에 대해 “완벽함보다 진보가 중요하다”고 믿고 있다.

그녀는 심지어 제로 웨이스트라는 용어조차 마음에 들지 않는다.

그 이유는 이 목표가 불가능하게 들린다고 생각하기 때문이다.

지난해 오리진스를 열면서 그녀의 비전은 사람들이 지구에 미치는 영향을 줄이기 위해 작은 발걸음을 내딛도록 교육하는 것이다.

“우리가 하고자 하는 것은 사람들에게 적은 쓰레기와 더 많은 의도로 쇼핑할 수 있는 선택지를 제공하는 것입니다.”라고 에레라는 설명한다.

오리진스는 로컬에서 로스팅한 커피, 라모나 농장의 달걀, 각종 향신료, 허브, 견과류, 씨앗, 곡물, 뷰티 아이템 등 약 1,000가지의 다양한 제품을 소스하고 있으며, 이 모든 제품은 최소한의 포장 혹은 아예 포장이 없는 상태로 제공되어 쓰레기를 대폭 줄이고 지역 생산자를 동시에 지원하고 있다.

이곳은 기본적으로 원스톱 쇼핑이 가능하며, 그녀의 기대 이상으로 성과를 거두고 있다.

그렇게 잘 되다 보니, 그녀는 9월 12일 금요일에 2361 30번가에 두 번째 지점을 열 예정이다(다음날 사우스 파크 맛보기 행사에 맞춰).

에레라는 사업을 런칭한 이래 이렇게 빠른 확장을 계획하고 있지 않았다고 말한다.

“내가 누군가에게 접근받아서 이웃을 살펴보게 되었어요.”

비록 두 지점이 불과 2마일 떨어져 있지만, 사우스 파크 지역은 하이퍼 로컬 공동체를 위한 식료품 옵션이 비교적 적다.

이전의 플럼 포터리 건물이 임대 가능하게 되었을 때, 그녀는 지역 사회와 연결되고 오리진스의 비전을 확장할 기회를 보았던 것이다.

사우스 파크의 공간은 북파크 매장보다 훨씬 넓기 때문에, 그녀는 더 많은 소매공간, 신선 및 냉장 제품, 그리고 현장에서 소비할 수 있는 몇 개의 비스트로 테이블과 워크숍, 그룹 저녁식사 및 다양한 수업을 위한 ‘커뮤니티 테이블’을 추가할 공간이 마련됐다.

“우리는 항상 음식 공간에서 지역 제작자와 창작자를 찾고 있습니다.

하지만 반드시 음식이어야 할 필요는 없습니다… 사람들이 연락을 주시면 좋습니다. 협업할 기회를 찾고 있기 때문입니다.”

쓰레기를 줄이는 것 외에도 지역 사회와 협력이 오리진스의 핵심이다.

사람들이 함께 배우고, 연결하고, 창조할 수 있는 모든 기회는 황금 같은 기회이며, 에레라는 사람들이 그에 잘 반응하기를 희망하고 있다.

그리고 어쩌면 지구를 구하는 데 도움이 된다면 그보다 더 좋을 수는 없다.

오리진스 그로서리는 9월 12일 금요일에 사우스 파크의 2361 30번가에서 소프트 오픈하며, 공식 그랜드 오프닝 파티는 늦가을에 열릴 예정이다.

그의 첫 번째 지점인 2855 엘 카존 블러바드, 스위트 4에 위치한 북파크 매장은 현재 일요일부터 목요일까지 오전 11시부터 오후 7시까지, 금요일과 토요일에는 오전 10시부터 오후 6시까지 운영되고 있다.

*네, 저는 사우스 파크에 타겟과 푸드 볼이 있다는 것을 알고 있습니다.

나는 적은 수 있다고 말했지, 없다고 말하지는 않았습니다!

샌디에이고 레스토랑 뉴스 및 음식 이벤트

네, 이젠 9월입니다.

그 말은 옥토버페스트의 시즌이 돌아왔다는 것을 의미합니다.

일반적인 믿음과는 달리, 옥토버페스트는 거의 항상 9월에 시작됩니다(그리고 저는 매년 가장 좋아하는 행사입니다).

다양한 이벤트들이 여러분의 레이더에 있어야 합니다.

엘 카존 옥토버페스트와 오리지널 40의 요들링 대회도 잊지 마세요.

하지만 시즌의 첫 번째 행사는 9월 19일부터 28일까지 리버티 퍼블릭 마켓에서 열리는 크래프트오버페스트입니다.

이곳에서는 브루어리 특별 할인, 라이브 엔터테인먼트, 게임, 여러 가지 특별 이벤트가 준비되어 옥토버페스트의 분위기를 느낄 수 있습니다.

기억하세요: 옥토버페스트 시즌은 마라톤이지 스프린트가 아닙니다.

행운을 빌며, 프로스트!

이미지 출처：sandiegomagazine