조지아주 마리엣타에 첫 번째 Sully’s Steamers 매장 오픈

2023년 봄, Lauren Balas와 그녀의 남편 Tommy, 그리고 세 딸의 삶을 변화시킨 방문이 있었습니다.

Balas는 막내딸 Gracie가 참여하는 치어리딩 클리닉을 위해 사우스캐롤라이나주 클렘슨에 있었고, 이곳에서 몇몇 젊은 친구들과 그들의 어머니들이 Sully’s Steamers라는 이름의 소박하고 편안한 샌드위치 가게에 들렸습니다.

이곳의 샌드위치는 부인할 수 없는 인기를 끌었으며, 식사가 끝난 후 모든 사람이 “내일 다시 올 수 있을까요?”라고 물었습니다. Balas는 이 경험에 깊은 인상을 받았습니다.

이 식사는 Balas 가족의 2년 동안의 여정을 시작하게 되었고, 결국 그들은 마리엣타 스퀘어에 첫 번째 Sully’s Steamers 매장을 열게 되었습니다.

매장은 50 Powder Springs St.에 위치하고, Two Birds Taphouse와 Kiosco 사이에 자리 잡고 있습니다.

Balas는 남편과 함께 공동 소유자로서, Sully’s Steamers의 창립자 로버트 설리반이 샌드위치를 분할된 베이글 사이에 넣어 찌는 개념을 만들어냈다고 밝혔습니다.

그녀는 “이것은 일반 델리 샌드위치와도 다르고, 구운 베이글과도 다릅니다.”라고 설명했습니다. 이것은 분명히 베이글과 크림치즈 가게가 아닙니다.

Sullivan은 2013년 사우스캐롤라이나주 그린빌에서 이 개념을 시작하여, 이후 12개 이상의 매장을 열며 브랜드를 확장해 나갔습니다.

Balas 부부는 기업 세계에서 대체할 방법을 찾으며 프랜차이즈를 검토해왔으나, 항상 뭔가가 “어긋난” 기분이 들었다고 했습니다.

그러나 Sullivan과 그의 조직은 그들이 고려했던 모든 기준을 충족했습니다. 좋은 사람들과 탄탄한 프랜차이즈 계약, 지속적인 교육과 지원, 그리고 그들이 알아본 매장에서 전해지는 좋은 분위기와 함께 우수한 제품이 있었습니다.

Balas는 “이것은 정말로 독창적인 아이디어라고 생각하게 되었습니다.”라고 말했습니다.

그들의 메뉴에도 그 독창성이 반영되어 있습니다.

Sophie라는 딸이자 총관리자는 “아침 메뉴 중 가장 인기 있는 것은 고기 굴뚝(Meat Chimney)입니다. 다양한 소시지, 베이컨, 계란, 치즈가 들어갑니다.”라고 전했습니다.

많은 고객들이 이를 프렌치 토스트 베이글에 선호한다고 합니다.

점심 런치 크라우드도 많으며, 그들 중 상당수는 내셔널 램푼 ‘휴가’ 영화에 경의를 표하는 그리즈월드(Griswold)를 선호합니다.

이 샌드위치는 칠면조, 베이컨, 프로볼로네, 페퍼잭, 양상추, 바비큐 및 파마산 페퍼콘으로 가득 차 있습니다.

이외에도 ‘Hello Newman’(세인펠드에서 영감을 받은 것도)와 같은 다양한 메뉴가 있습니다.

Lauren Balas는 매장 공간 찾기가 가장 큰 도전 과제 중 하나였다고 강조하며, 주변 환경과 잘 어우러지는 지점을 선택하기 위해 수개월이 걸렸다고 밝혔습니다.

마리엣타 스퀘어는 아주 잘 어울리는 공간으로 나타났습니다.

그녀는 “가족 같은 분위기가 정말 좋고, 축제와 이벤트가 많아 활기차고, 발길이 끊이지 않는 곳입니다.”라고 전했습니다.

그리고 그들의 뒷편에 멀티 유즈 트레일이 있어, 뒷입구도 이용할 수 있는 점에서 큰 이점이 되었다고 덧붙였습니다.

Balas 부부와 그들의 큰딸이 총관리자 역할을 맡으면서, 이들은 마리엣타 다운타운의 고정된 명소가 될 것으로 보입니다.

그녀는 “무언가에 대해 흥분하면, 이를 지역 사회와 나누고 싶어집니다.하는 일이 즐거우면 힘들게 느껴지지 않습니다.”라고 마지막으로 전했습니다.

Sully’s Steamers의 운영 시간은 월요일부터 토요일까지는 오전 7시부터 오후 8시까지, 일요일에는 오전 8시 30분부터 오후 3시까지입니다.

이미지 출처：cobbcountycourier