시포트 빌리지의 퀴에로 타코스: 맛과 정치의 경계에서

오소부꼬 타코와 시내의 항구 전망이 있는 시포트 빌리지의 보드워크에서의 경험이 제 친구와 저를 퀴에로 타코스를 향한 짧은 탐험으로 이끌었습니다.

저는 약 10분 간격으로 도착했는데, 퀴에로 타코스는 마이크 헤스 브루잉 안에 자리 잡고 있어, 그간 조용한 간판이 눈에 잘 띄지 않았습니다.

이 두 층짜리 건물은 ‘빌리지’ 복합체의 북쪽 끝에 위치하고 있으며, 창문들은 배와 보행자, 인근 부두를 감상할 수 있게 해줍니다.

눈 깜짝할 사이에 지나쳐버릴 수 있는 장소입니다.

가족이 운영하는 이 사업은 젊고 재능 있는 헥터 아기레가 이끌고 있으며, 몇 년 전 퀴에로의 원래 임페리얼 비치 위치와 함께 시작되었습니다.

그는 퀴에로가 독립된 주방임을 설명했습니다.

또한, 스페인어로 ‘quiero(나 원한다)’라는 단어가 기발한 Appeal로 선택되었다고 말했습니다.

그는 “우리는 이 새의 마스코트로 ‘우리는 신경 쓰기 때문이다’라는 메시지를 담고 있습니다.”라고 덧붙였습니다.

우리는 음식 메뉴에만 집중하고 마이크 헤스의 여러 맥주 탭에서 마시는 것을 기꺼이 넘겼습니다.

고백하자면, 저는 헤스 브루잉 제품을 그다지 좋아하지 않아서 예전부터 한쪽으로 치우쳐 있었고, 마이크 헤스의 상당히 보수적인 정치적 입장에 대해서도 동의하지 않습니다.

그의 정치적 목소리와 제 소비 반응이 결별된 이유입니다.

편견을 잠시 내려두고, 우리는 2층의 높은 테이블에 자리를 잡고 풍성한 그린 칠라퀴레스를 시작으로 했습니다.

훌륭히 조리된 이 음식은 아침 메뉴에서 찾을 수 있으며, 매주 토요일과 일요일의 오전 8:30부터 11:30까지 제공됩니다.

비계가 적은 옥수수 기름으로 튀겨낸 바삭한 또띠아 칩 위에 톰아틸로 기반의 살사, 양파, 토마토, 크레마 프레스카가 고루 뿌려졌습니다.

두 개의 오버미디엄 계란으로 메인 디쉬가 완성되며, 그 노란 부분이 풍미를 더해주며, 칩은 촉촉한 재료에 반해 섬세한 바삭함을 유지했습니다.

훌륭한 요리였습니다.

아기레는 그들의 팀이 요리사와 협력하여 레시피를 개발하고 있음을 밝혔습니다.

예를 들어, 오소부꼬 타코는 6시간 동안 조리된 소고기로 만든 fancy한 요리입니다.

이것은 비리야와 비슷한 식감이지만 더욱 육즙이 풍부합니다.

양송이와 세라노 고추, 그리고 부드러운 아사데로 치즈가 추가되어 있으며, 반바삭하게 조리된 옥수수 또띠아 속에 담겨져 있습니다.

‘홀리비체’라는 재치 있는 표현이 퀴에로의 실질적인 세비체를 묘사합니다.

라임에 절인 마히 마히와 아보카도, 오이, 망고, 피코 데 가요가 들어갑니다.

하지만 신선한 재료는 강점이지만 라임, 토마토, 망고에서 나오는 즙의 부족은 약점으로 작용했습니다.

그 결과, 생선 조각이 다소 건조했습니다.

우리는 여러 다른 타코를 시켰고, 모두 적당한 크기로 푸짐하게 채워졌습니다.

오소부꼬 타코 다음으로 추천할 만한 것은 카르니타스 타코입니다.

가장 전통적인 맛으로 과카몰레, 양파, 신선한 고수가 곁들여져 있으며, 8시간 동안 천천히 구워낸 맛있는 돼지고기 덩어리를 담고 있습니다.

매콤한 새우 타코는 칩otle-lime aioli로 맛을 더해줍니다.

하지만 둘 다 동의했습니다.

중간 크기의 새우는 과도하게 조리되어 있었죠.

타코 선택지는 다양합니다.

아치오테 양념 연어, 푸블라노 고추를 곁들인 가리비, 파인애플과 함께 제공되는 초리소, 스테이크와 새우가 함께 나오는 타코가 있습니다.

채식주의자를 위한 옵션도 있습니다.

올리브, 옥수수, 검은콩을 곁들인 주키니, 아사데로 치즈와 고추가 조화를 이루는 포르토벨로 버섯 등입니다.

별도 메뉴에 있는 엘로테 스타일의 옥수수는 놓치고 싶지 않았습니다.

하우스에서 판매하는 특별한 접시와 하나의 디저트 옵션이 있습니다.

앤거스 스테이크를 사용한 캘리포니아 부리또와, 팬코를 입힌 화이트 피쉬로 만들었다는 피쉬 앤 칩스는 인기 판매 상품이라고 합니다.

단 것을 좋아하시는 분들은 카라멜로 가득 채운 츄로스를 즐길 수 있습니다.

ACE 주차는 시포트 빌리지 주차장을 운영하고 있으며, 외부에서 주차요금을 비싸게 지불하지 않기 위해서는 꼭 헤스 설립 내의 디바이스에서 주차 인증을 받아야 합니다.

우리는 그 옵션을 다음 날 알게 되었습니다.

(손님에게 알리는 표지판이나 웨이팅 직원이 있었다면, 둘 다 놓쳤습니다.)

정상 요금은 시간당 8달러입니다.

만약 2시간 또는 그 이상의 시간을 초과한다면 매번 8달러가 추가됩니다.

하지만 인증을 받으면 주중에는 3시간에 5달러로, 주말에는 2시간에 5달러로 이용할 수 있습니다.

오늘날의 교훈은 먹고 마시고 현명하게 지출하라는 것입니다.

이미지 출처：timesofsandiego