우크라이나 봉사활동을 위한 요리사의 도전과 애틀란타 식당 소식

“나는 기부하고, 이야기를 나누며 멀리서 할 수 있는 모든 것을 했지만, 항상 부족하게 느꼈다. 그래서 우크라이나에 가기로 했다.” 이렇게 임무를 선언한 리브스는 11월부터 1월까지 우크라이나에서 자원봉사를 할 예정이다.

그는 헬스 키친이라는 기관과 함께 활동할 예정이다. 헬스 키친은 치열한 전투가 벌어지고 있는 우크라이나 북동부 하르키우에 위치한 단체로, 자원봉사자들이 빵을 구우며 뜨거운 식사를 조리하여 지역 병원에 제공하는 활동을 하고 있다.

리브스는 하르키우에서 두 달, 키예프에서 한 달을 보낼 계획이다. 그의 임무를 지원하기 위해 8,000달러를 모금할 계획이며, 이 금액은 비자 발급, 여행 및 숙박비로 사용될 예정이다. 잔여 금액은 리브스가 일할 주방에 기부될 예정이다.

리브스가 우크라이나로 떠나기 전에, 브레이브 우 Wojtek은 데드 엔드 드링크스에서 매주 화요일 팝업 운영을 계속할 예정이다. 그는 또한 9월 15일에 반시에서 코스식 저녁을 계획하고 있으며, 10월에는 민화 스피릿에서 저녁을 가질 예정인데, 이와 관련된 자세한 사항은 추후에 공개될 예정이다.

리브스의 자원봉사 활동에 대한 추가 정보는 그의 스팟펀드 모금 페이지에서 확인할 수 있다.

이번 주는 애틀란타의 두 웨스트 미드타운 식당에서 새로운 총 주방장이 발표되었다. 이웃에서 오랜 역사를 가진 O-Ku는 플로리다 세인트피터즈버그에서 온 크리스 홍을 새로운 주방장으로 맞이했다. 홍은 30년 이상의 주방 경험을 보유하고 있으며, O-Ku의 요리 총괄 디렉터 마사 하마야와 함께 메뉴를 다듬고 주방을 운영할 예정이다.

O-Ku 애틀란타는 인디고 로드 호스피탈리티 그룹이 운영하며, 동남부와 워싱턴 D.C.에 11개의 O-Ku 매장이 있다.

이번 주 발표된 두 번째 쉐프는 인터록에 위치한 더 개더링 스팟의 루프탑 프라이빗 멤버십 클럽 ‘리트리트’의 총 주방장을 맡게 되는 차드 “소사” 헤스터이다. 헤스터는 사계절 호텔 애틀란타에서 주방장을 맡아왔으며, 리트리트의 메뉴는 남부 편안한 음식과 지구촌의 영향을 혼합한 요리를 선보일 예정이다.

리트리트는 올해 말에 개장을 예정하고 있다.

O-Ku 애틀란타 주소: 1085 Howell Mill Road, Atlanta. 전화: 404-500-2383, 웹사이트: o-kusushi.com

리트리트 더 개더링 스팟 주소: 1115 Howell Mill Road, Atlanta. 전화: 404-948-2459, 웹사이트: thegatheringspot.club

그 외에도 3rd Spot은 ‘비밀’ 메뉴 항목을 제공하고 있다. 애틀란타의 상부 웨스트사이드 ‘먹거리와 오락’ 공간에서 손님들은 15달러에 치킨 너겟과 파르메산 트러플 프렌치 프라이에 크렘 프레쉬 타르타르 소스와 토비코 로(날치알)를 곁들인 해피 밀을 요청할 수 있다.

두어어반 릭스는 이제 손님들이 VinoBarrel이라는 자동화 시스템을 통해 스스로 와인을 따를 수 있도록 허용할 예정이다. 이 시스템은 고객들이 통과 결제를 통해 두 가지 와인 선택을 할 수 있는 배럴 같은 디스펜서에서 와인을 따를 수 있도록 한다.

지난주 몇몇 식당은 새로운 칵테일을 선보였다. 델바르 인맨 파크, 미드타운의 세레나 파스티피코, 킴프턴 실반 호텔의 더 베티와 세인트 쥴렛에서 모두 새로운 칵테일을 소개했다. 알파레타에 위치한 타퍼스 타본에서도 키 라임 파이 마티니를 이번 달의 칵테일로 소개하였다.

델바르 인맨 파크 주소: 870 Inman Village Parkway NE, Atlanta. 전화: 404-500-1444, 웹사이트: delbaratl.com

세레나 파스티피코 주소: 1197 Peachtree St. NE, Atlanta. 전화: 470-893-8526, 웹사이트: serena-pastificio.com

더 베티/세인트 쥴렛 주소: 374 East Paces Ferry Road NE, Atlanta. 전화: 877-984-6548, 웹사이트: thebettyatl.com, saintjulepatl.com

타퍼스 타본 주소: 33 S Main St., Alpharetta. 전화: 678-585-4456, 웹사이트: tafferstavern.com

레스토랑 개장 소식도 전해졌다. 네세서리 퍼베이어는 폰스 시티 마켓의 스카우트 리빙 호텔 1층에 개장하였다. 이곳은 오전 7시부터 오후 5시까지 베이킹 제품, 샌드위치, 샐러드 및 커피를 제공하며, 저녁에는 풀서비스 레스토랑으로 변신하여 생선회 바 프로그램과 맥주, 와인, 칵테일을 선보인다.

주소: 639 Glen Iris Drive NE, Atlanta. 웹사이트: thenecessarypurveyor.com

핫도그 팝업 페퍼스 핫도그는 애틀란타 다운타운에 첫 매장을 열었다. 타리나 호지스가 2020년에 시작한 이 팝업은 다양한 창의적인 핫도그 조합을 제공하였다. 우드러프 공원 근처의 영구 매장은 트루이스트 파크의 음식홀 아웃필드 마켓에 위치한 핫도그 스탠드와 함께 위치하고 있다. 다운타운 애틀란타 매장은 핫도그, 다이너 클래식 및 디저트를 포함한 그랜드 오프닝 행사를 8월 11일 개최할 예정이다.

주소: 84 Peachtree St. NW, Atlanta. 웹사이트: peppershotdogs.com

라 미스텍 타마레 하우스는 웨스트 미드타운에 두 번째 매장을 오픈하였다. 이곳에서는 오아하카 요리인 칠라킬레스, 고르디타스, 토르타스, 단 맛과 짠 맛의 타말레 및 틀라유다를 제공한다.

주소: 1465 Chattahoochee Ave. NW, Atlanta. 전화: 470-851-1390, 웹사이트: mixtecatamales.com

빅 소프티는 올드 포우스 워드 근처 이스트사이드 벨트라인에 세 번째 매장을 열었다. 이 샤프 매장은 썸머힐과 폰시 하이랜드의 다른 매장과 동일한 소프트 서브 메뉴를 제공한다.

주소: 405 N Angier Ave. NE, Atlanta. 웹사이트: bigsoftieatl.com

신규 레스토랑 소식도 있다. 킹스 치킨이 8월 15일 오전 11시 할리돔 이터리 푸드 홀에 오픈한다. 스티브 말라드와 셰프 알리엄 웰이에서 운영하는 이 패스트 캐주얼 튀긴 치킨 전문점은 부드럽거나 매운 튀긴 치킨, 로티세리 치킨, 마카로니 앤 치즈, 케일 샐러드, 포테이토 샐러드 등의 메뉴를 제공하며, 민트 레모네이드 슬러시와 초콜릿 케이크 같은 디저트도 포함된다.

주소: 1341 Moreland Ave. SE, Atlanta. 웹사이트: instagram.com/kingschickencompany

챕비 캐틀 바비큐의 두 번째 매장이 던우디에 이번 달 개장할 예정이다. 이 식당은 일본식 야키니쿠 바비큐를 제공하며 미국, 호주 및 일본 와규, 스시 및 해산물을 포함한 무제한 메뉴를 선보인다.

주소: 4400 Ashford-Dunwoody Road, Dunwoody. 웹사이트: chubbycattle.com/project/chubby-cattle-dunwoody

블레이크의 오이스터 바는 D’Juan의 뉴올리언스 비스트로와 자매 레스토랑으로, 8월 27일 사우스 풀턴에 오픈할 예정이다. 뉴올리언스 출신의 도널드 윌리엄스 주니어가 2023년에 뉴올리언스 요리가 포함된 메뉴로 D’Juan의 식당을 설립하였다.

주소: 510 Fairburn Road SW, Atlanta. 웹사이트: blakesoysterbar.com

비 미애마이의 인도 레스토랑인 기 인디언 키친이 웨스트 미드타운의 스타 메탈 디스트릭트에 오픈할 예정이다.

주소: 1050 Howell Mill Road, Atlanta. 웹사이트: gheemiami.com

애틀란타 바텐더 닉 차이바를리스의 칵테일 바인 버디 버디는 미드타운 프로미네이드의 타파 타파 공간에 이번 가을에 오픈할 예정이다. 그의 웹사이트에 있는 임시 메뉴에는 마티니 투어, 장난스럽게 이름 지어진 칵테일과 그리스 유산에서 영감을 받은 다양한 소스와 대형 요리가 포함되어 있다.

주소: 931 Monroe Drive NE, Atlanta. 전화: 404-481-5226, 웹사이트: buddybuddyatl.com

레스토랑 폐점 소식도 전한다. 전설적인 애틀란타 브레이브스 선수인 데일 머피가 소유한 머프스가 이날(8월 12일) 코브 갤러리아에서 문을 닫는다. 두 번째 MVP인 이 선수는 자신의 인스타그램을 통해 소식을 전했다.

샤르쿠테리 친은 샌디 스프링스의 차르쿠트리 전문점으로, 주문 제작한 고기 및 치즈 보드, 그레이징 테이블, 수업 및 워크숍 등을 제공하며, 6년 간의 영업을 마치고 10월 4일 문을 닫는다.

플란타는 크로그 스트리트 마켓에서 상점을 닫았다. 이는 ‘투모로우의 뉴스 오늘’에 의해 처음 보도되었다.

포네스 디 레온 애비뉴의 타코스 & 테킬라스는 조리실 화재로 인해 2025년까지 일시적으로 문을 닫고, 더 완전한 개보수를 위해 재개장 일정을 연기한다고 발표하였다.

이미지 출처：ajc