휴스턴 여름, 식당과 양조장들의 변동

휴스턴이 여름에 접어들면서, 도시의 식사 공간은 변화의 물결을 맞이하고 있습니다. 새로운 레스토랑들이 문을 여는 한편, 많은 레스토랑들이 문을 닫고 있습니다. 일부 사장들은 지속적인 경제적 압박을 이유로 들고, 다른 사장들은 지난해 날씨로 인한 여러 가지 문제에서 회복 중입니다. 아래는 휴스턴에서 이번 달에 문을 닫는 몇몇 중요하고 안타까운 장소들을 정리한 것입니다.

이 목록이 전부는 아닙니다. 놓친 장소가 있다면 팁을 주시기 바랍니다.

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**Vuji Cafe**

높이에 위치한 창의적인 텍사스-아시안 샌드위치 가게인 Vuji Cafe가 올해 7월 20일 일요일, 약 1년의 운영을 마치고 문을 닫았습니다. 이 카페는 텍사스 토스트로 만든 일본식 샌드위치에 대한 독창적인 접근으로 인기를 얻었으며, 전국에서 고객들을 끌어들이며 참치 배, 알, 쪽파가 들어간 네기토로 튜나, 하이난 치킨, 딸기, 마시멜로우 및 우베 폼을 층층이 쌓은 우베 판단 디저트 샌드위치 같은 인기 메뉴로 손님들을 맞이했습니다.

Farewell 게시글에서 Vuji의 소유주들은 현재 위치에서 필요한 비즈니스를 할 수 없었다고 소셜 미디어에서 밝혔습니다. 하지만 Vuji는 완전히 사라지지 않을 것입니다. 앞으로 케이터링과 이벤트, 팝업을 계속 제공할 예정입니다. 업데이트를 위해 인스타그램이나 이메일 목록을 확인해 보세요.

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**Honey Art Cafe**

허니 아트 카페는 8월에 쉐퍼드 지역의 문을 닫으며, 여기서 제공하던 예술 수업, 마카롱, 커피 서비스도 중단됩니다. 오너들은 무한한 도로 공사와 집주인 문제들이 현재 임대 계약을 갱신하지 않는 이유라는 점을 언급했습니다. 하지만 이는 공식적인 작별이 아닙니다. 허니 아트 카페는 높이에 새 자리에서 재개장할 예정입니다.

새로운 허니 아트 카페는 약간 다를 수 있지만, 본질적으로는 연령이나 경험에 상관없이 모두를 위한 창작 공간이라는 점은 그대로 유지됩니다.

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**Ginger and Fork**

이 사랑받는 중국 레스토랑은 고객들에게 작별 인사를 할 충분한 시간을 주고 있습니다. Ginger and Fork의 소유주들은 최근 여름 휴식 후, 10월 25일 토요일에 마지막으로 레스토랑을 폐점할 것이라고 전했습니다. 소유주들은 “올해 말에 계약을 갱신하지 않기로 한 어려운 결정을 내리게 되었다”고 썼습니다. 이 레스토랑은 북경 덕 바오, 먹물 튀김밥, 부드러운 계란 차우펀과 같은 광둥식 고전 요리와 딤섬으로 유명합니다.

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**Drift Bar**

열대 테마의 스포츠 바이자 파티오 공간인 Drift는 7월 초에 갑작스럽게 문을 닫았습니다. Drift 계정의 짧은 인스타그램 게시물에서는 “추억에 감사하다”고 전했습니다. 이후 이 계정은 @closedbarhouston으로 이름이 변경되었으며, 방문객들은 갑작스러운 폐점의 이유에 대해 궁금증을 가지고 있습니다. 드리프트는 인기 있는 푸드 트럭, 주말 경기 관람 파티, 화려한 분위기로 사회적 음주자와 스포츠 팬들에게 인기가 있었습니다.

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**Eloise Nichols**

Adair Concepts(로스 티오스 및 버팔로 그릴의 모기업)가 지난 6월 이 세련된 리버 오크스 비스트로를 거의 10년 간 운영한 끝에 문을 닫았습니다. Eloise Nichols는 고급 인테리어와 생굴 바, 세련된 칵테일로 유명한 보다 품격 있는 장소였습니다.

작별 인사 게시물에서 소유주들은 “이건 작별이 아니다. 우리는 언젠가 새로운 장소에서 그녀를 다시 선보이기를 희망한다”고 암시했습니다.

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**여름에 큰 타격을 입은 양조장들**

**Elder Son Brewing**

Elder Son Brewing의 두 개의 위치도 여름에 문을 닫았습니다. 하나는 노스 휴스턴에, 다른 하나는 하이츠에 있었습니다. 팬데믹 기간 동안 문을 연 하이츠 테이크룸은 약 4년 동안 운영되었습니다. 노스 휴스턴 지점은 약 1년 동안 운영되었습니다. 창립자 로버트 프라이는 자신의 결정을 “어려웠다”고 밝힌 바 있습니다. 그는 친구와 가족의 권유로 집에서 양조 hobby를 시작하여 COVID-19 팬데믹의 시작과 함께 지역 사회의 아이콘으로 발전하게 되었습니다.

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**North Shepherd Brewing**

또 다른 독립 양조장도 문을 닫았습니다. 소유주 샘 라이트는 6월 말에 North Shepherd Brewing이 뛰어난 맥주를 생산하고 노스 휴스턴 커뮤니티를 지원한 지 2년 만에 폐업한다고 발표했습니다. 라이트는 “우리는 그 목표에 도달하기 위해 열심히 노력했지만, 불행히도 생활이 방해가 되었고 더 이상 운영할 수 없다”고 썼습니다. 이 양조장은 편안한 테이크룸과 강한 커뮤니티 정신으로 노스 휴스턴의 사랑받는 장소가 되었습니다. 라이트는 고객들, 유통업체 및 소매 파트너들에게 감사를 표했습니다.

이미지 출처：houstoniamag