달라스의 비밀 메뉴: 카페 퍼시픽과 라이즈에서의 특별한 경험

달라스 하이랜드 파크 빌리지에 위치한 카페 퍼시픽은 매번 같은 경험을 즐기는 것을 지향하는 곳이다.

제 친구 Javier Burkle와 함께 여름의 금요일 점심을 카페 P에서 보내기로 했다.

우리는 바의 모퉁이 테이블에 앉아 전통을 준수한다.

먼저 주문하는 것은 고구마 스트링이다.

예전에는 이 메뉴가 자동으로 제공됐지만, 이후에는 요청해야만 받는 메뉴로 변경되었다.

이번에는 우리가 정기적으로 요청하므로 나오는 것일 걸로 생각되지만, 어쨌든 메뉴에는 없다.

주문해야 하니 꼭 요청해보길 바란다.

이어서 우리는 칼라마리 *엑스트라 바삭하게* 주문하고, 제가 시킨 것은 매운 글레이즈를 따로 요청한 아시아식 치킨 볼이다.

점심의 마지막 한입을 맛본 후, Javier는 바의 주인 Don에게 이렇게 말했다.
“Half Pecan Ball 주세요.”

EXCUSEZ-MOI? Half Pecan Ball이 뭐지?

물론 나는 카페 퍼시픽의 시그니처 피칸 볼을 잘 알고 있었다.

하지만 미니 버전이 있다는 사실은 몰랐다.

이 작은 디저트는 두 사람에게 딱 맞는 완벽한 달콤함을 제공했다.

과연 더 저렴했는지, 실제로 더 작은지 확인할 수는 없지만, 그 존재 자체가 나를 기쁘게 했다.

이 경험을 통해달라스의 레스토랑에서 알아야 할 비밀 주문에 대해 생각해 보게 되었다.

이 비밀 메뉴는 어떤 것들이 있는지 함께 알아보자.

**오프 메뉴 아이템의 세계를 탐험하다**

나는 레스토랑 추천을 신중히 하는 편이다.

다른 도시에서 온 여자 친구들이 방문할 때마다 rise를 추천한다.

그곳의 수플레는 달라스에서 유일무이한 경험을 제공한다.

사실, 나는 이미 rise에서 비밀 메뉴 중 하나인 리어스 피시 수플레에 대해 알고 있었다.

하지만 내 인스타그램 친구들과의 대화에서 나는 몰랐던 뜨거운 제보를 받았다.

누군가 이렇게 말했다.
“미리 CVS에서 오레오를 한 팩 가져가세요.

오레오 수플레를 만들 거예요.”

내가 가장 좋아하는 수플레는 오레오 수플레다.

또한 rise는 매년 지구의 날에 한 번만 만든다고 생각했었다.

그런데 친구 베서니가 금요일 밤에 rise에서 저녁을 먹는다고 해서 사실 확인을 부탁했다.

그녀는 내 요청에 따라 오레오 수플레에 대해 물어보았다.

그녀가 가져온 대답은 rise의 비밀 메뉴에서 리어스 피시와 함께 헤이즐넛, 캔디드 바이올렛, 초코 민트, 오레오도 있다는 것이다.

특히 흥미로운 점은 리어스 피시를 따로 가져갈 필요는 없지만, 오레오는 직접 가져가야 한다는 것이다.

나는 기술적인 부분을 염두에 두고 베서니에게 한 팩의 크기를 문의했다.

“단일 슬리브면 충분하겠죠?”

베서니의 웨이터인 가리슨은 주방장에게 확인한 결과, 네 개 또는 다섯 개의 오레오가 필요하다고 답했다.

“우리는 나머지를 먹을 거예요.” 그가 매력적으로 말했다.

이 대화는 마치 수잔 크롤리 사건과 같은 감정을 불러일으켰다.

내가 가장 좋아하는 수플레가 단지 CVS에서의 방문으로 가까워졌기 때문이다.

**더 많은 비밀 메뉴를 찾아서**

Half Pecan Ball과 오레오 수플레는 독립적인 이야기로 끝나기에는 아쉽다.

여기 독자들로부터 제보받은 추가적인 팁도 공유하고 싶다.

R+D Kitchen에서의 BREAD SERVICE (!!)를 시도하길.

또한, R+D에서 미트볼을 마리나라와 함께 주문할 수 있다. (“예전 방식으로 만들어 줄 거예요.”)

힐스톤에서는 누군가의 귀띔으로 전설적인 치즈 토스트를 여전히 주문할 수 있다고 한다.

모타이 바에서는 주말에는 제공되지 않지만, 포를 먹을 수 있다.

Prego Pasta House에서는 치킨 프라이드 스테이크가 있다고 하며, 굉장히 큰 크기라고 한다.

라파스에서는 양고기 스테이크도 제공된다.

il Bracco에서 스파게티와 미트볼도 요청이 가능하다.

하비에르에게서 요청할 수 있는 매운 살사 역시 “물어봐야 한다”라는 점에 유의하자.

라스 팔마스에서는 최근 비슷한 TikTok의 인기에 힘입어 치킨 시저 랩도 가능하다.

이 모든 비밀 메뉴가 영원히 없어질지는 두고 볼 일이지만, 현재 우리는 기쁨을 만끽하며 식사할 수 있다.

이미지 출처：papercitymag