텍사스 MML 호스피탈리티, 댈러스-포트워스에 세 개의 신규 레스토랑을 열 계획

텍사스의 MML 호스피탈리티가 댈러스-포트워스 지역에 2026년과 2027년에 걸쳐 세 개의 레스토랑을 새롭게 열 예정입니다.

이들은 오스틴의 클락스 오이스터 바와 펄라스, 그리고 뉴올리언스의 호텔 생 빈센트를 운영한 유명한 회사입니다.

첫 번째로, 네이버후드 스시가 하이랜드 파크의 올크 로awn 애비뉴에 위치할 예정이며, 이는 이전의 틀룸 레스토랑을 대체하게 됩니다.

다음으로, 댈러스 카티 트레일에 위치한 1960년대의 사무실 건물에서 클락스 오이스터 바가 문을 열 계획입니다.

마지막으로, 스웨디시 힐은 댈러스의 Knox 스트리트 근처에 카페, 베이커리 및 델리를 열 예정입니다.

첫 번째 두 레스토랑의 임대 계약은 이미 체결되었고, 스웨디시 힐 역시 협상 중에 있습니다.

MML 호스피탈리티의 매니징 파트너인 래리 맥과이어는 스웨디시 힐이 곧 오픈할 생리 호텔과 같은 개발 지역에 있는 산트 암브로우스와 이웃이 될 것이라고 밝혔습니다.

그는 “어쩌면 단순한 느낌일 수도 있지만, 댈러스는 더 많은 레스토랑을 원하고 필요로 하는 것 같다”고 말했습니다.

MML 호스피탈리티는 2006년에 오스틴에서 첫 번째 레스토랑인 램버트를 열었으며, 이후 휴스턴, 아스펜, 캘리포니아의 멘로 파크, 몬테시토 등 여러 도시에서 레스토랑을 운영해왔습니다.

현재 MML 호스피탈리티는 34개의 레스토랑을 운영하고 있으며, 클락스, 네이버후드 스시, 스웨디시 힐이라는 새로운 레스토랑은 개인 소유의 독특한 레스토랑과 거의 체인 같은 운영 일관성의 균형을 제공한다고 맥과이어는 믿고 있습니다.

이제 각 레스토랑에 대한 자세한 정보를 살펴보겠습니다.

네이버후드 스시 – 하이랜드 파크

맥과이어는 네이버후드 스시를 “일상적인 레스토랑”으로 설명하며, “특별한 행사일 필요 없이” 고품질 음식을 제공할 것이라고 밝혔습니다.

2020년 오스틴에 처음 문을 연 이 레스토랑은 댈래스 지역에서 두 번째 매장을 오픈할 예정입니다.

하이랜드 파크의 올크 로awn 애비뉴에 위치하며, 알 비에르나츠 맞은편에 있습니다.

맥과이어와 요리사인 호르헤 가르시아는 샌프란시스코의 스시 레스토랑인 수거피쉬에서 영감을 얻어, 이러한 “고급 스트립 몰 스시”를 제공할 계획입니다.

그는 “스시에 특별한 날이 필요하지 않다고 생각한다. 우리는 꽤 간단한 일본 식사를 제공해요. 그리고 우리는 따뜻하고 편안한 공간을 만듭니다.”라고 설명합니다.

가르시아의 메뉴에는 튀김 야채, 야키토리, 니기리, 사시미, 스시 롤, 그리고 매일 제공되는 그릴 생선 요리가 포함됩니다.

점심 시간에는 벤토 박스도 제공될 예정입니다.

“가볍고 건강하며 꽤 직관적인 음식입니다.”라고 맥과이어는 덧붙였습니다.

네이버후드 스시는 2026년 봄에 4216 올크 로awn 애비뉴, 댈러스에서 오픈할 예정입니다.

클락스 오이스터 바 – 댈러스 카티 트레일

댈러스의 식도락 애호가들은 MML이 이 지역으로 이동해 온다는 소식을 먼저 접했을 것입니다.

클락스 오이스터 바는 MML의 두 번째 댈러스 레스토랑으로, 댈러스 Fitzhugh 애비뉴 인근의 노후된 사무실 건물을 레스토랑과 야외 테라스로 바꾸는 긴 공사 프로젝트를 거쳐 오픈할 예정입니다.

클락스 오이스터 바는 오스틴 본사 회사가 가장 많이 재현한 레스토랑이며, 텍사를 넘어선 첫 번째 매장입니다.

맥과이어는 “우리는 수년간 댈러스 지역의 기회를 찾아왔습니다.”며 “피츠휴 지역의 변화와 레스토랑 베르베리, 메종 시뇨즈, 르 파사주 같은 새로운 추가가 블록에서 공간이 더 필요하다는 것을 보여줍니다.”라고 밝혔습니다.

그는 “그곳에 있는 괴짜 같은 건물이 정말 매력적이다”라고 하며, 코로나19 검사에 사용된 최근의 건물로서, 스틸 구조로 설계된 “높은 해변 집”처럼 보이도록 만들었다고 덧붙였습니다.

메뉴는 다른 클락스 레스토랑과 비슷할 것이며 동부와 서부 해안의 해산물 요리에 초점을 맞출 것입니다.

오이스터와 해산물 외에도 크루도 플래터, 랍스터 롤, 조개로 만든 링귀니, 치오피노 및 캐비어 섹션도 제공될 예정입니다.

과거 인기 메뉴인 그뤼에르 치즈와 그리비체 소스를 얹은 햄버거도 있을 것입니다.

클락스 오이스터 바는 2026년 가을 4155 부에나 비스타 스트리트, 댈러스에서 오픈할 예정입니다.

스웨디시 힐 – 댈러스

올데이 카페인 스웨디시 힐은 이 리스트에서 가장 큰 레스토랑 확장이 될 것으로 예상됩니다.

맥과이어는 “하나만 열 수는 없다”라고 말하며, 댈러스 디자인 지구에 쿠킹 스튜디오를 마련하여 회사의 셰프들이 빵, 크루아상, 맞춤형 케이크 등을 만들 수 있도록 하고 있다고 밝혔습니다.

이것은 MML의 다른 댈러스 레스토랑뿐만 아니라, 댈러스-포트워스 지역에서 스웨디시 힐의 4~5개 추가 위치로 확장하기 위한 것입니다.

첫 번째 위치는 댈러스의 Knox와 Travis 거리 근처에 임대 계약을 위해 작업 중이며 또 다시 카티 트레일과 인접하게 됩니다.

이 카페가 2027년에 열리게 되면, 그는 댈러스-포트워스 지역의 다른 위치도 검토할 것이라고 밝혔습니다.

스웨디시 힐은 2019년에 오스틴에서 오픈하였고, 그곳에서 매우 바쁘고 인기 있는 카운터 서비스 매장이 되었다고 설명하였습니다.

스웨디시 힐은 아스펜으로도 확장되었으며, 미술관 내부에서 커피와 페이스트리를 제공합니다.

댈러스는 스웨디시 힐의 세 번째 도시가 될 것입니다.

맥과이어는 “우리가 생산하는 음식의 수준이 매우 자랑스럽다”고 말하며, 아침부터 저녁까지 그리고 테이크아웃까지 모든 식사를 포함하는 수준 높은 요리를 자랑하였습니다.

이미지 출처：dallasnews