이번 주 Eater LA의 최고의 요리

이미지 출처：https://la.eater.com/2025/6/9/285095/favorite-best-dishes-la-los-angeles-eater-editors-june-16-2025

Eater LA의 편집자들은 매주 몇 번씩 외식을 하며 눈에 띄는 요리들을 경험하고 있습니다. 이번 주에는 특별히 주목할 만한 요리들을 소개합니다.

먼저, 알타데나에 위치한 Miya on Lake의 크랩 볶음밥입니다.

이 지역은 에이튼 화재로 인해 엄청난 피해를 입었고, 많은 지역이 복구를 준비하고 있다는 희망적인 모습이 보입니다. 이 지역사회는 로스앤젤레스 전역에서의 반응이 필요합니다. 최근 일요일에 방문한 이 매력적이고 훌륭한 태국 레스토랑은 경험이 풍부한 운영자 데이비드 테와사트가 운영하고 있습니다.

레스토랑은 세련된 전면 식사 공간과 스타일리시한 방콕 뒷골목에서 따온 듯한 고풍스런 뒷식사 공간을 제공합니다. 요리는 환상적이며 양도 풍부합니다. 크랩 볶음밥은 큰 덩어리의 달콤하고 부드러운 게가 가득하고, 솥에서 볶인 훌륭한 밥은 더욱 맛이 살아납니다. 나머지 볶음밥의 약 3/4을 집으로 가져와 며칠에 걸쳐 즐겼습니다. 점심을 마칠 즈음에는 식당이 사람들로 가득 찼으며, 이는 이 지역 사회가 다시 일어설 준비가 되어 있다는 신호입니다.

주소: 2470 Lake Avenue, Altadena, CA. — Matthew Kang, Eater Southern California/Southwest 수석 편집자

다음은 산타모니카의 Pasjoli에서 제공하는 프렌치 어니언 수플렛입니다.

산타모니카의 Pasjoli는 새로운 모습으로 돌아왔습니다. 데이브 베란 셰프는 최근 두 주간의 휴식 후 식사 공간을 업데이트하고 가격이 고정된 메뉴에서 단품 메뉴로 변화를 주었습니다. 이제 이곳은 특별한 날만을 위한 레스토랑이 아니라, 동네 비스트로처럼 느껴집니다. 인기 있는 바 메뉴의 요리와 스테이크 프리츠, 로스트 치킨, 햄과 치즈로 가득한 바게트 같은 접근하기 쉬운 클래식 요리 또한 제공됩니다.

프렌치 어니언 수플렛은 무시무시한 전통 요리의 미니어처 버전으로, 수프보다 더 많은 치즈가 들어간 사치스러운 스타일입니다. 두꺼운 거품 가득한 치즈가 위에 자리해 달콤한 양파가 부드러운 채소 국물에 잠겨 있습니다. 빵이 수프에 구워지지 않고, 대신 사이드에 딥핑용 작은 빵스틱 두 개가 제공됩니다. 이 수프는 작고 가열된 도자기 냄비에 담아져 나오며, 뜨거운 촉감이 그대로 느껴집니다. 베란은 작은 용기를 위해 완벽한 요리를 선별했습니다.

주소: 2732 Main Street, Santa Monica, CA 90405. — Rebecca Roland, Eater Southern California/Southwest 편집자

이어서 비르질 빌리지의 Budonoki에서 제공하는 사그 파니르 가츠입니다.

여름 내내 Budonoki는 로스앤젤레스의 여러 레스토랑과 협업 시리즈를 진행하고 있습니다. 첫 번째는 Pijja Palace와의 Collaboration으로 유익한 방식으로 시작되었습니다. 두 레스토랑의 창의적인 요리는 함께 잘 어우러지며, 특히 사그 파니르 가츠 커리와 Budo-gnocchi의 멜라이 특선 같은 요리에서 그 조화가 잘 드러납니다. 이 가츠는 풍부한 녹색 사그 위에 놓여 있으며, 바삭하게 튀긴 팬에르 조각들이 있습니다. 이 요리는 하룻밤만 제공되었던 것이 아쉬울 정도로 매력적인 맛을 가지고 있습니다.

주소: 654 Virgil Avenue, Los Angeles, CA 90004. — Rebecca Roland, Eater Southern California/Southwest 편집자

마지막으로, 코리아타운에 있는 Here’s Looking at You에서 제공하는 개구리 다리입니다.

HLAY의 영구 종료 소식을 듣고 바로 예약을 했습니다. 그러나 그 후에 팀이 그 후 몇 주 뒤의 예약을 이미 잡았다는 것을 알게 되었습니다. HLAY의 종료는 로스앤젤레스에서 진정한 커뮤니티 레스토랑의 손실로, 제 마음을 아프게 하는 일입니다.

10년 전에 창립자 리엔 타와 셰프 조나단 휘터너가 이곳을 열 때 아마도 이런 경험을 염두에 두었을 것입니다. 제 입맛을 사로잡았던 그들의 부드러운 개구리 다리는 훌륭한 바삭함과 소스의 조화가 매력적이었습니다. HLAY의 환상적인 살사 네그라, 파, 라임, 칠레와 함께 제공된 그 맛은 잊을 수 없는 경험이었습니다.

주소: 3901 West Sixth Street, Los Angeles, CA, 90020. — Mona Holmes, Eater Southern California/Southwest 편집자

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