포틀랜드 Fubonn 쇼핑센터의 발롱, 필리핀-아메리칸 베이커리 오프닝

이미지 출처：https://www.oregonlive.com/dining/2025/05/balong-is-a-contender-for-portlands-best-breakfast-sandwich-and-thats-not-all-review.html

Fubonn 쇼핑센터의 중앙 복도에서 동료 비키 코너를 만났을 때 그녀는 ‘이곳은 LA를 떠올리게 한다’고 말했다.

그녀가 무슨 뜻인지 이해할 수 있었다. 지난 10년 동안 로스앤젤레스를 방문하는 음식 사랑자들은 반드시 파르 이스트 플라자에 들러야 했다.

여기에는 앰보이, 하울링 레이즈, 라시타 그리고 한때 포크 포크 팟타이가 있었던 중국 타운 쇼핑 센터가 있다.

오래된 쇼핑 센터를 새로 reviving하고 긴 줄이 비어있는 상점 앞에 이어지는 모습은 발롱의 요리사 저스틴 다우즈가 필리핀-아메리칸 베이커리를 이곳에 열게 된 이유를 설명해준다.

발롱은 필리핀 음식 카트 바온 카이난과 포틀랜드 북쪽의 카레스, 다운타운에 있는 카데조와 같은 커피숍에서 운영되는 화제의 아침 샌드위치 팝업으로 시작됐다.

그러나 다우즈의 아침 식사와의 역사는 10년 이상 거슬러 올라가, 로스앤젤레스의 유명한 음식 트럭이었던 에그슬럿에서 시작된다.

에그슬럿은 그랜드 센트럴 마켓의 상점으로 변모해 10년 이상 긴 줄을 이끌고 있는 식당이다.

현재 발롱은 다우즈의 이전 고용주보다 바쁘진 않지만, 그 이유는 지난 달의 대규모 남동쪽 82번가 건설 프로젝트와 신규 팬데리어의 한 달 동안의 ‘부드러운 오프닝’ 때문일 수 있다.

그러나 빠르게 변할 수 있다.

집에서 만든 팬 데 살 롤 위의 시그니처 아침 샌드위치를 제외하더라도(그건 제외하면 안 된다. 정말 훌륭하다) Fubonn의 흐물흐물한 드레스와 시끄러운 오락실을 지나서 가게 뒤쪽으로 들어가게 만드는 충분한 매력이 있다.

발롱 파나데리아는 남동쪽 82번가의 Fubonn 쇼핑센터에 위치해 있다.

대기 시간이 생길 경우, 우리의 조언은 주문에 패스트리를 두 개 포함시키라는 것이다.

뜨거운 음식의 대기 시간이 있더라도 카라만시-딸기 바와 푹신한 시너본 스타일의 커피 롤은 즉시 나오는 경향이 있다.

이들은 훌륭한 패스트리로, 전통적인 필리핀식보다 필리핀-아메리칸 스타일이며 카레스 커피 한잔에 적시는 데 딱 좋다.

첫 방문 때, 발롱은 Fubonn에서 쇼핑하는 노인들을 위해 단순한 아침 식사 플래터가 필요해 보였다.

그런데 마침 거기 있었다.

중간으로 조리된 두 개의 계란, 바삭한 베이컨 한 무더기, 믿을 수 없을 정도로 바삭한 해쉬 브라운 하나, 필리핀 스튜 칼데라타에서 영감을 받은 밝은 토마토 소스, 신선하게 구운 팬 데 살이 제공되었다.

이것은 그리 큰 부분은 아니지만, 인근 블랙 베어 다이너나 틱톡(레스토랑)에서의 평균 가격인 $16에 전부 즐길 수 있다.

블랙 베어 다이너에서는 요리가 미지근한 홈프라이와 함께 제공될 수도 있지만, 여기의 해쉬 브라운은 별도의 단락이 필요하다.

겨우 감자기름에서 육수로 볶은 감자채를 기름에 바르고 구워, 정밀하게 사각형으로 자른 후 깊은 기름에서 튀겨 사람들이 TikTok에서 ASMR 소리 효과를 위해 긁어먹는 것을 좋아하는 바삭한 외관을 자랑한다.

치즈 스칼리온 비스킷은 자체적으로 주문하거나 칼데라타 소스에 덮인 $9 비스킷 플레이트로 주문할 수 있다.

재고가 있을 때마다 팬 데 살은 한 봉지($20/다스)에 구매하거나 패스트리 케이스에서 주문할 수 있다.

난아이의 치즈 덩어리 BBQ 치킨 멜트($15)는 피클 샬롯과 카라만시 aioli로 풍미를 잘 조화시켰지만, 다소 두꺼운 발롱의 그리들드 쇼쿠판(일본 밀빵) 사이에 제공된다.

시그니처 아침 샌드위치 외에도 발롱 파나데리아에서는 다양한 필리핀 제빵 제품들을 사용할 수 있다.

아침 샌드위치는 각각 계란 후라이, 녹인 치즈, 베이컨 또는 집에서 만든 롱가니사 소시지 중 선택하여 $12에 제공된다.

이에 로스앤젤레스에서는 좋은 아침 샌드위치가 다수 생겼다.

발롱은 포틀랜드 최고의 아침 샌드위치 중 하나로 나아갈 수 있다.

커피 롤을 잊지 마세요.

상세 정보: 발롱은 수요일부터 일요일까지 오전 8시부터 오후 1시 30분까지 Fubonn 쇼핑센터 2850 S.E. 82nd Ave., #27에서 운영된다.

추천 요리: 해쉬 브라운, 아침 샌드위치, 아침 플레이트, 비스킷과 그레이비, 그리고 커피와 함께할 패스트리 두 개.

채식 옵션: 패스트리, 해쉬 브라운, 비스킷 플레이트, 집에서 만든 야채 소시지를 사용한 아침 샌드위치.

접근성: 발롱은 1층에 있지만 작고 카페 테이블로 가득 차 있다.

주문 카운터는 명확하지만 휠체어를 위한 공간은 복도에 있는 두 테이블에서 다소 부족할 수 있다.

대중교통: 트리멧 72번 버스가 Fubonn 쇼핑센터 바로 밖에 정차한다.